中國人常認為：“雨生百谷”，每當太陽到達黃經30度，在每年陽歷的4月19--21日，便到了谷雨節氣。

在這暮春時節，古人有著“昨夜閑潭夢落花”的感懷。而由于天氣轉暖，四處飛揚著柳絮與梧桐樹的毛絮，或許還來不及感懷，就被這些漫天飛舞的“絮雨”給煩擾到。過敏人群尤甚，除了作好防護外，增加自身的體質也很重要。

當然春天的一切也是鮮嫩的，竹筍便是這一季最應景的食材之一。自古竹筍被當做菜中珍品，味香質脆，還有著豐富的纖維可以促進腸胃消化，有去積食的功效。也不知從什么時候開始，竹筍變成了春季非吃不可的食材。鮮嫩的筍尖浸潤在油鍋里，閃閃發亮，滋滋作響。來上一盤油燜筍就像是來自大自然的恩惠。

清明斷雪，谷雨斷霜。澎湃新聞記者 汪錫卿 圖

不時不食

油燜筍 茶泡飯

茶泡飯

食材：白米飯，玄米茶，芝麻碎，芥末，醬油。

玄米茶泡開。

米飯中加入醬油，芝麻碎，倒入玄米茶，碼一朵芥末。

油燜筍

食材：春筍，油，糖，生抽，老抽。

筍洗凈，去殼，切段。

大火起油鍋，倒入筍煸炒至邊緣微焦黃。

依次倒入糖，生抽，老抽，翻炒均勻，大火收汁。（配方來自：甘柚 冰冰）