雷達財經 文|李亦輝 編|深海

曾經的硬通貨老干媽，增長再現疲態。

據媒體消息，近日，貴州省工商業聯合會與貴州省企業聯合會共同發布“2022貴州民營企業100強”榜單。該榜單中，貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司（下稱“老干媽”）2021年的營收為42.01億元，位列第11位。

在2021年的同一榜單中，老干媽以54.03億元的營收位列第6位，這意味著2021年的營收比2020年減少約12億元，同比下滑約22.25%。

根據歷年來公布的數據，2016-2018年，老干媽的營收分別為45.5億元、44.47億元和43.28億元。換句話說，2021年老干媽的營收跌回到了3年前2018年的水平。

公開資料顯示，1996年，49歲的陶華碧租下了貴州云關村的兩間房子，成立了貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司，開始生產她自己研發的辣醬。

經過20余年的發展，“老干媽”儼然已經成為辣椒醬的代名詞。陶華碧曾多次在公開場合強調“四不原則”，不貸款、不參股、不融資、不上市，堅持有多少錢就做多少業務。

天眼查顯示，2014年6月份，貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司發生股權變更，陶華碧將自己1%股權轉讓給了李妙行，正式退出公司股東行列。

此后，“老干媽”公司的股權由兩位兒子李貴山和李妙行持有。其中，李妙行持股51%成為控股股東，李貴山則持有另外49%的股份。

隨著創始人陶華碧退出老干媽股東行列，此后公司陷入業績下滑、口碑滑坡的困境。

2016年，老干媽的營收為45.59億元，此后兩年出現連降。據北京商報報道，由于部分員工離職帶走產品配方，老干媽還因此損失了1000多萬元。

不過更重要的是，很多消費者認為老干媽的口味變了，沒有以前香了。對此，有媒體報道稱是因為老干媽更換了辣椒原料，使用價低質次的外地辣椒代替原來的貴州辣椒。

彼時，陶華碧回應媒體稱，貴州辣椒與雜交品種相比，產量低品種退化，種植成本高收益低，因而被邊緣化。

對于老干媽的味道大不如從前，廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬分析，老干媽原來用的是貴州辣椒，用外地辣椒替換本地辣椒，口味上肯定有變化。從品牌角度講，老干媽有原產地域這樣一個特性，它應該堅持貴州原料、貴州風味。

2019年，年過七旬的陶華碧再度回歸，才遏制住了公司業績的下跌勢頭。

不過此時，辣醬行業早已迎來變局。天眼查數據顯示，當前我國已有5000多家企業涌入辣醬市場。這其中不僅有中糧糖業、涪陵榨菜、呷哺呷哺等進入辣醬行業的跨界品牌，還有通過互聯網渠道成長起來的網紅品牌佐大獅、虎邦辣醬、加點滋味。

這些新興品牌通過布局電商、外賣等迅速搶占市場。等老干媽回過神來再直播帶貨時，效果卻差強人意。

據時代財經，在老干媽的抖音直播中，陶華碧以過去采訪視頻的方式“現身”帶貨，但近三個月其直播銷售僅為80萬元。

而且面對成本上漲壓力，多年來始終不漲價的老干媽，也坐不住了。據界面新聞，今年3月份，老干媽向經銷商提價，漲價幅度大約為每瓶1-2元，每件貨的漲幅在20-30元。

分析人士稱，提價原因是原材料成本、人工成本、運費等上漲，對公司經營帶來了壓力。

新的市場和消費環境下，面對內外部的種種挑戰，75歲的陶華碧還能帶領老干媽走向新高峰嗎？雷達財經將繼續關注。