秋分至，蓮藕持續火熱上市。

 上海市金山區廊下鎮中豐村100多畝的蓮藕種植基地。上海金山區 供圖

9月23日是第五個“中國農民豐收節”。澎湃新聞記者從上海金山區獲悉，該區廊下鎮中豐村100多畝的蓮藕種植基地今年迎來了地產蓮藕大豐收。

職業挖藕人也進入了忙碌時期。李池春今年50多歲，成為職業挖藕人已經有30多年時間。技術十分嫻熟的他，通常站在半干半濕的藕塘里，俯身彎腰，用手在水下摸索到藕簪后，快速用水槍沖走淤泥，一根蓮藕就被小心翼翼拉出水面。隨著時間推移、日頭升高，水塘的溫度逐漸上升，不一會兒工夫，他已經滿頭汗水，胳膊上、腿上也被荷稈劃出許多小口。

“挖藕也講一些技巧，弄得不好就斷了，斷掉后，藕里面就會進泥巴?！崩畛卮赫f，天氣熱的時候，穿皮衣挖藕會覺得全身發燙，不穿皮衣的話，身體一直泡在水里，皮膚又會很癢，不小心被荷桿刮到，會刺得很痛。

李池春把采好的蓮藕拉回到岸上。上海金山區 供圖

新鮮的蓮藕拉回到岸上，經清洗、挑揀、稱重后，由物流車送往各大市場。李池春說，之前為了避開溫度較高的時間段，他凌晨4點就起床采藕，每天工作8個小時左右，盡管辛苦，但還算滿足。

中豐村的蓮藕種植戶王玉平說，與2021年相比，2022年夏季高溫少雨，蓮藕產量翻了一番，畝產達到3000到4000斤左右。目前基地上市的蓮藕主要以大地紅為主，具有上市早、產量高、孔小、肉厚的優點。

蓮藕開胃清熱，常以清炒、煲湯為主，是夏秋季市民喜愛的餐桌菜品，近期上海蔬菜批發市場里，蓮藕上市量每天達到近2000斤，預計上市時間可以持續到2023年6月。

當地村民介紹，蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉、花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，因此也被譽為“水八仙”之一。在廊下，蓮藕食用方法也很多，可燉湯、清炒、蒸藕餅、炸藕丸、藕盒、藕夾，或者是配著排骨、雜骨一起燉，那鮮美的湯汁，讓人垂涎欲滴。

蓮藕產業，在金山廊下還成為鄉村旅游的一個新亮點。比如位于廊下郊野公園的藕香榭池景觀點，引入淺水藕、茭白、茨菇、荸薺等特色品種，穩定并拓展小區域的生物多樣性，別致的親水步道、休憩亭、釣魚臺和典雅的小徑、小景等，使游客可以體驗農田濕地風光。夏秋季節，熏風徐徐，碧波粼粼，曲曲折折的荷塘上，彌望的是田田的葉，荷葉出水很高，好似亭亭的舞女的裙，讓人流連忘返，已成為廊下郊野公園二期的網紅景點。

目前，廊下鎮中豐村內有1055畝黃浦江上游水資源保護區涵養林、800畝區域的桂花樹林地、265畝水稻小麥農田種植區、314畝亞太設施蔬菜種植基地、170畝家庭農場。村內共有10條、11.65公里包圍全村的清澈河道，12個規劃有序，錯落有致的自然村落勾勒出了一幅綠意蔥蔥的江南水鄉圖。

王璐瑤 設計