秋風送爽，正是蝦蟹最為肥美之時。

每到這個季節，一鍋鮮香麻辣的口味蝦，一碗膏黃肉滿香辣蟹，一定是熱愛美食的饕客們飯桌上的首選。

在中國的超市或者水產農貿市場里，蝦蟹品種繁多，僅“蝦”一項，常見的就有25種之多。

一般來說，人們習慣于靠海吃海蝦，臨河吃河蝦，市場會根據地域特點和當地的飲食習慣，售賣不同品種的鮮蝦，這其中也不乏一些進口蝦。

圖源/搜狐號“凡慕來美食烘焙”

尤其是南美白對蝦，這種源產于美國西部太平洋沿岸熱帶水域的鮮蝦品種，在中國各大城市都有售賣，廣為人們所熟知。

雖然蝦的名字前面冠以了“南美”二字，但讓人意外的是，這種蝦在我國早已實現了人工養殖，并不全部依靠進口。

人工養殖的南美白對蝦 圖源/新華社

在山東省濱州市博興縣，有一個位于黃河南岸的小鄉鎮——喬莊鎮，這里的人們用了40年的時間在鹽堿地里摸索水產養殖，并最終依靠養殖“南美白對蝦”，2021年被農業部推介為 “全國鄉村特色產業十億元鎮”。

截至目前，喬莊鎮全鎮蝦池達1.2萬個，養蝦戶5000多戶，南美白對蝦的年產量為2萬余噸，總產值11.7億元，實現利潤4.5億元。

2019年，“博興對蝦”被認定為“國家地理標志產品”，喬莊鎮，也成為北方最大的白對蝦淡化標粗基地，是遠近聞名的“中國白對蝦生態養殖第一鎮”。

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黃河邊的鹽堿地里創奇跡

喬莊鎮地處黃河三角洲腹地，北部緊臨黃河。當地的水產養殖歷史可以追溯到上世紀七十年代。

在此之前，鎮上的居民主要還是以棉花種植為主，但由于黃河沿岸大多數地區的土地都是貧瘠的鹽堿地，各種農作物產量都不理想，農民們一年種地的收入只有幾千元。

為了提高收入，當時的鎮領導帶著村民們嘗試水產養殖，鯉魚、鯽魚、羅非魚……這些魚都養過，但效果并不明顯。

由于各種問題，養殖的魚類要么產量低，要么根本就賣不上去價格，有時候遇到自然災害甚至會導致絕產。

直到2000年，喬莊鎮迎來了命運的轉機。

鹽堿地里養殖的南美白對蝦 圖源/新華社

當時，因為病蟲害的原因，海水對蝦發生暴發性蝦病，當時濱州水產業養殖的一批海水對蝦幾乎顆粒無收。海水不能養殖蝦了，這讓喬莊鎮的人有了一個大膽的想法：能不能把海生蝦苗淡化，用淡水養殖呢？

鎮里的領導立即帶著這個問題咨詢了濱州市的水產行業專家，沒想到，這一想法與市里的專家不謀而合。

隨即，喬莊鎮選出了12個村民代表，前往廣東湛江學習淡水對蝦養殖技術。

圖源/農村大眾

與此同時，濱州市海洋發展研究院的研究員王淑生，通過關系從青島購買了5萬尾南美白對蝦苗，主持開展了“內陸平原鹽堿地池塘兌水養蝦試驗研究”。

他將黃河水、地下鹽堿水（26-27個鹽分）和氯化鉀肥按比例進行勾兌，模擬出最適合養殖對蝦的“海水”（3-5個鹽分）濃度，并取得成功。

王淑生在喬莊鎮講解南美白對蝦養殖技術 圖源/濱州網

2001年，從廣東學成歸來的村民代表，在王淑生的技術指導下，試養的首批淡水對蝦全部成功，平均畝產200公斤以上，每畝凈利潤高達6000-7000元，而當年的淡水魚只有1000元的利潤。

豐收的蝦農 圖源/老蝦農

貧瘠的鹽堿地養出肥美的大對蝦，這讓喬莊鎮的農民大為震撼。

2002年，鎮上一下子有200多戶養魚戶開始學著養殖南美白對蝦。一尾尾蝦苗被投進養魚池，海蝦至此大規模“游”進了內陸淡水池。

2003年，當地政府為了鼓勵村民們開展南美白對蝦的養殖，還出臺政策：對喬莊鎮對蝦池面積超過200畝的村，每年每村撥付一萬元補助。

這大大提升了村集體養殖白對蝦的積極性。

圖源/濱州網

此后，每年都有300戶養殖戶加入到白對蝦的養殖隊伍中來。

到了2013年，除了一個村沒有空地外，全鎮66個村子中有65個村都開辟了養殖池塘，白對蝦養殖在喬莊鎮以穩步的速度增長。

如今，全鎮的白對蝦養殖戶從最開始的200戶增加到5000多戶，這個人口僅3.3萬人的小鎮，有60%的人都在養蝦。其中有13個村憑借養殖南美白對蝦收入超過500萬元。

蔚為壯觀的喬莊鎮蝦池 圖源/老蝦農

現在，沿黃河大堤走進喬莊鎮，就能看到道路兩邊全都是方方正正的蝦塘，一個連一個，一片連一片，星羅棋布，阡陌縱橫，蔚為壯觀。

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在十億鎮的基礎上更上一層樓

2021年，喬莊鎮的南美白對蝦產量占山東省四分之一，白對蝦產值已經突破十億元。

然而，這并不是喬莊鎮人的終極目標，他們希望自己養的白對蝦能走向全國，更上一層樓。

眼下，喬莊鎮正在緊鑼密鼓地籌辦著10月份的一件大事—— “中國博興喬莊白對蝦節”。

自2019年開始，喬莊鎮已經成功舉辦了三屆，今年是第四屆。

圖源/中國水產養殖網

在節日期間，不僅有精彩的廚藝比拼和文藝表演，更有來自全國各地的南美白對蝦養殖戶、經銷商和消費者來到現場進行合作交流。

數據顯示，對蝦節的舉辦，為喬莊鎮白對蝦銷量提升了至少30%。

蝦王爭霸賽 圖源/農村大眾

不論是舉辦白對蝦節，還是對養殖戶政策上的扶持，喬莊鎮鎮政府一直也在不遺余力地推動當地對蝦產業的發展。

養對蝦還給買保險？對！你沒有聽錯。

2020年，喬莊鎮在全國率先推行對蝦養殖保險，為養殖戶降低養殖風險。

養殖戶只管放心大膽地嘗試新技術、新方向，養不好、產量不高，都包賠。

2021年，喬莊鎮還率先啟動了對蝦質量保險。

只要從喬莊買的蝦，如果出現質量、安全等問題，保險公司一經判定，會由保險公司根據損失情況對客戶予以賠償

圖源/老蝦農

為了更精準地服務市場和消費者，喬莊鎮的白對蝦產業鏈條分工也越來越細。

從育苗、養殖、檢測、銷售、水產加工、漁業用品……對蝦生產所涉及到的每一個的環節，都可以在喬莊鎮完成。目前，全鎮擁有：

蝦苗淡化企業36家，年淡化蝦苗達20億尾；

漁業投入品經營業戶260余家；

水產品加工企業2家，年存儲能力3000噸；

水產飼料企業1家，年生產能力20萬噸；

現代漁業園區10個，從業人員達到2.1萬人。

對蝦養殖新模式 圖源/農村大眾

2022年，又有好消息傳來。

8月上旬，博興縣喬莊鎮譚家村北側的“5G+智慧漁業”水循環養殖項目基本完工。這種養殖模式既解決了對蝦低溫天氣不能養殖的問題，又節約了水資源。

養殖戶開始放養第一茬對蝦苗，這批蝦將在今年年底捕撈上市。這也意味著當地的南美白對蝦將從一年一茬變成一年兩茬，收入也在原來的基礎上翻番。

喬莊鎮蝦池緊靠黃河 圖源/大眾報業

目前，喬莊鎮所在的博興縣，已經成為了山東省南美白對蝦池塘精養面積最大、平均產量最高、經濟效益最好的縣。

20年前，喬莊鎮的農民也許怎么也不會想到，一只蝦改變了這里的一切，讓本是貧瘠的鹽堿地變“致富池”，幾萬人也從溫飽走向了富裕。

喬莊鎮的成功同時也說明了，勤勞肯做的決心、先進技術的支持、國家強有力的扶持，才是這一代中國農民最寶貴的財富。

超級鄉村研究所

喬莊鎮綜合評分：

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參考資料：

[1] 《喬莊鎮：鹽堿地上40年接續奮斗，成就實現小康的時代注腳》

[2]《喬莊鎮：年產值11.7億，“白對蝦養殖第一鎮”如何煉成？》

[3]《探秘山東博興喬莊鎮：“養蝦第一鎮”！對蝦養殖神話，土塘平均畝產1000斤！》

[4]《年產量2萬噸 喬莊鎮“小對蝦”做成了大產業》

[5]《“智慧養蝦”，一茬變兩茬，尾水全部循環利用》