體檢查出脂肪肝，回家后便開始忌口。堅(jiān)持吃了兩年素食，前天王先生拿到體檢結(jié)果時(shí)傻了眼：原本輕度脂肪肝竟然變成了中度。專家稱，脂肪肝并不完全是飲食中脂肪攝入過量引起，完全吃素不利于脂肪代謝，一樣會(huì)導(dǎo)致脂肪肝。

吃素兩年脂肪肝輕度變中度

42歲的王先生在事業(yè)單位工作，身高172厘米的他，體重138斤。旁人眼中清瘦的他，兩年前單位組織體檢時(shí)卻查出了輕度脂肪肝。這兩年，王先生嚴(yán)“管”嘴巴：只吃素，不吃肉。

這不，單位又組織體檢，王先生信心滿滿以為可以摘掉脂肪肝的帽子。沒想到結(jié)果大跌眼鏡：脂肪肝非但沒有好轉(zhuǎn)，反而從輕度變成中度。一臉郁悶的他找到武漢市第一醫(yī)院體檢中心總檢醫(yī)師艾莉萍，想討個(gè)“說法”。

常年吃素者過半有脂肪肝

艾莉萍說，以為吃素或是瘦人不得脂肪肝是個(gè)誤區(qū)，飲食結(jié)構(gòu)不均衡，吃得太葷太素都會(huì)引起體脂代謝紊亂，導(dǎo)致脂肪在肝臟堆積。去年該院體檢中心曾為30多個(gè)常年吃素的人做體檢，三分之二的人血脂不正常，超過一半的人有脂肪肝。

詳細(xì)了解得知，王先生這兩年雖然在吃素，但是飯量大增。艾莉萍解釋，主食中的淀粉和糖在滿足機(jī)體代謝需求后，多余的就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪。一旦沒有及時(shí)將這些儲(chǔ)備消化掉，它就會(huì)“跑”到肝臟里。

正常情況下，肝臟脂肪含量很低，可以通過載脂蛋白這個(gè)“搬運(yùn)工”將脂肪中的甘油三酯、不飽和脂肪酸等“轉(zhuǎn)運(yùn)”到其他地方。載脂蛋白主要是由動(dòng)物蛋白質(zhì)在肝臟合成，素食者攝入的全是植物蛋白，載脂蛋白的合成出現(xiàn)障礙，“運(yùn)載量”下降，“貨物”就越積越多，自然容易引起脂肪肝。

“時(shí)髦”飲食暗藏脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)

市一醫(yī)院消化內(nèi)科主任時(shí)昭紅說，時(shí)下年輕人推崇的咖啡、奶茶、果汁等，所含的精制糖經(jīng)過機(jī)體簡單代謝后，都會(huì)轉(zhuǎn)化為甘油三酯。不少人為了保持身材以水果代餐，水果中99%的果糖會(huì)在肝臟內(nèi)直接轉(zhuǎn)化成甘油三酯，吃太多水果一樣暗藏隱患。

時(shí)昭紅指出，輕度脂肪肝不難逆轉(zhuǎn)，只要“均衡飲食+堅(jiān)持鍛煉”。健康飲食是三分葷七分素，減少油膩、高脂和高糖食品的攝入。運(yùn)動(dòng)也很重要，低強(qiáng)度、長時(shí)間的有氧運(yùn)動(dòng)是趕走輕度脂肪肝的最佳方式。每周最好能堅(jiān)持5次快走或慢跑，每次30分鐘以上。

（原題為《男子吃素兩年脂肪肝竟加重了 專家：吃得太素也會(huì)引起體脂代謝紊亂》）