原創(chuàng) 香蕉船 魔都吃貨小分隊

來了來了，小分隊經(jīng)典節(jié)目打滾上線！畢竟上海人，能吃掉全國超過50%的鮮肉月餅。今年共測評12個店鋪&品牌，拜訪了去年評論中被頻頻提及的遺珠以及新晉網(wǎng)紅店，還重新去到了第一梯隊的老字號們，嘗嘗口味有沒有變化外，順便試試沒吃過的鵝肝鮮肉、藤椒牛肉等新口味。

吃光41只月餅，今年新目錄如下

5星評分制，1篇信息全收集

*口味、價格、購買難易指數(shù)*

①口味：外皮，內(nèi)餡

②價格：綜合性價比

③購買難易度：排隊時長，室內(nèi)室外等候體驗

我們將從以上維度用打星制進(jìn)行評級，5星為最高，盡量做到一目了然、信息齊全，大家可以按需自取。

*本次測評僅代表當(dāng)天購買產(chǎn)品試吃、體驗結(jié)果，也有天氣等因素影響，僅供參考～

評論區(qū)遺珠，都吃1遍！

01 四如春食府

“吃到唯一的脆皮鮮肉月餅”

①口味：★★★★☆

②性價比：★★★★☆

③購買難度：★★★ 排隊15~20min，未能堂食，戶外等候，店鋪較少。

??石泉路72號（鎮(zhèn)坪路地鐵站4號口步行850米）

鮮肉月餅 6.5元/只

不愧是四如春，普陀人民永遠(yuǎn)的愛，一大早就排起長隊。老字號冷面的招牌響當(dāng)當(dāng)，鮮肉月餅也不遑多讓。金燦燦帶螺旋紋，這是本次測評中唯一一家外殼有脆感的鮮肉月餅，也是造型最不一樣的。

入口有一些油味但不膩，內(nèi)餡肉球緊實，一口下去口感層次豐富，脆、酥、軟、嫩都有了。整體汁水較少，調(diào)味也很得當(dāng)，是咸香掛的。不會太膩口，能一次吃倆！（有朋友是常客，說偶爾會買到內(nèi)芯面發(fā)得太死的，不過瑕不掩瑜啦，好吃！）

02 白玉蘭食品

“外觀如菠蘿包般的酥皮”

①口味：★★★★★

②性價比：★★★★

③購買難度：★ 不排隊，多家分店

??天鑰橋路98-2號（徐家匯地鐵站10號口步行450m）

白玉蘭食品1991年正式開業(yè)，在老字號里頭算是小輩，占了天鑰橋臨街好幾個鋪面，各種點心小吃琳瑯滿目，鮮肉月餅也相當(dāng)不俗！

鮮肉月餅 7元/只

月餅的個頭很大，乍一看長得有點像菠蘿包，工藝上也確實是用黃油開酥的。酥皮超級輕盈，層層分明，碰一下就要碎掉，還自帶奶香味。調(diào)味上是比較單純的鹽和糖，應(yīng)是沒放過多的醬油，肉本身鮮味足。

咸蛋黃鮮肉 9元/只

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咸蛋黃是一整顆的，很強很飽腹。外皮色澤更加金黃漂亮，不知是不是視覺影響吃起來感覺也更酥一些。蛋黃不是油潤的類型，會偏粉糯一點。吃下這一只真的很滿足對鮮肉月餅的幻想和期待！

03 王家沙點心店

“論鮮美名列前茅，日售16,000只”

①口味：★★★★

②性價比：★★★★ 只能按盒賣，不能組合口味

③購買難度：★☆ 5分鐘左右，室內(nèi)等候，多家分店

??南京西路805號（總店）

榨菜鮮肉月餅 5元/只

王家沙曾是大名鼎鼎的“點心狀元”，榨菜鮮肉月餅則是當(dāng)家花旦，成為了無數(shù)上海人舌尖上的牽掛。皮是自家熬制的豬油和面，不用烤箱而是用鐵盤慢慢現(xiàn)烙現(xiàn)制，能夠更好地保留內(nèi)餡的汁水和口感。

在總店購買都是盒子裝好，涼了的，可能口感略微受影響，皮子內(nèi)芯有些黏。但酥皮仍能看出層層分明，相當(dāng)美麗～最值得稱道的還是肉餡+榨菜的調(diào)味，充分發(fā)揮了咸鮮的特質(zhì)，肉質(zhì)很細(xì)膩，榨菜還有一丟丟脆度！

04 西區(qū)老大房

“肉球緊實，無比多汁”

①口味：★★★★★

②性價比：★★★★

③購買難度：★ 當(dāng)天未排隊，有多家分店

??愚園路635號（總店）

鮮肉月餅 6元/只

西區(qū)老大房認(rèn)真追溯起源頭，已經(jīng)是百年老店了，也是去年評論區(qū)中最多人提及的名店之一。制作內(nèi)餡的豬肉要肥瘦相間，并且還要肥、瘦分開捶打，可以看出肉質(zhì)是格外緊實的，且組織細(xì)膩。據(jù)說為了追求更好的口感改良過皮餡的含水量，采用了新的烘烤方式，避免皮子吸收過多湯汁。

切開有滿滿肉汁從孔隙中滲出來，有種在擠手打牛肉丸的錯覺哈哈。酥皮也是很優(yōu)秀，據(jù)說用的是新鮮熬制的豬油，加上百年傳承的開酥工藝，這顆涼掉了看起來有些黏，所以哇還得趁熱吃！

05 興國賓館

“五星級酒店，大廚手工”

①口味：★★★☆

②性價比：★★★☆

③購買難度：★★★ 需提前1天電話預(yù)約，至指定地點領(lǐng)取

??興國路78號（上海興國賓館大堂月餅專柜）

6枚鮮肉+6枚苔條松仁 138元/盒

興國賓館以苔條月餅出名，可以說是紅遍上海灘！這次推出的手工月餅禮盒苔條和鮮肉各半，好吃的，還挺劃算。而且都是酒店大廚手工制作，值得信賴。

肉餡用的是高品質(zhì)五花肉，肥而不膩。且鹵汁非常濃郁，調(diào)味充分可口，里層皮子被肉汁浸潤，就愛這1口。

隨處可見的連鎖店

出品也不賴

01 老盛昌湯包

“湯包配月餅，1次吃爽”

①口味：★★★★

②性價比：★★★★☆

③購買難度：☆ 門店多，可外賣（注意售空）

鮮肉月餅 6元/只

在上海，老盛昌沒人沒見過吧！老實說我也記不清堂食外賣幾回了，但確實沒注意到鮮肉月餅，只能說我眼拙，忽略了隨手可得的美味！

個頭還算小巧，剛出爐的外皮酥松，油潤卻不膩。內(nèi)餡很飽滿，醬香口的，說是加入了五香粉，整體還帶點甜味，出品非常不錯，在后起之秀中頗受贊譽。

02 蘋果花園

“最便宜的，暫時沒有之一”

①口味：★★★

②性價比：★★★★★

③購買難度：★

鮮肉月餅 2.5元/只

肉質(zhì)相比前頭的幾位較為松散，酥皮脆脆的，有湯汁。調(diào)味偏甜口，能吃出一絲絲姜味但不明顯。總體還挺滿意！畢竟2.5元一個，在上海，還要啥自行車哇！

03 盒馬鮮生

“大型超商，還得看它”

①口味：★★★☆

②性價比：★★★★☆

③購買難度：☆

鮮肉月餅 6.4元/只

去年買過這一款，今年依舊是好吃的。肉餡肥瘦比例得當(dāng)，皮看起來有點點厚但很柔軟，不會影響口感，滿意！

還很喜歡今年的包裝，袋子好看，靚麗！

04 羋慶鋪子

“新新網(wǎng)紅，嘗鮮！”

①口味：★★★☆

②性價比：★★★☆

③購買難度：★

鮮肉月餅 6元/只

酥皮要比肉餡優(yōu)秀一些！餡兒能吃出是醬油調(diào)味，有比較明顯的顆粒感，還有一絲絲酒味，整體無功無過。不過選用的是精選黑豬肉，肉質(zhì)本身不錯。外皮則是相當(dāng)酥，水準(zhǔn)在的~

藤椒牛肉月餅 10元/只

牛肉比鮮肉的要松散一些，皮也似乎更厚一點，可能也是悶在袋子里受潮了的緣故有些黏連。這顆倒是餡兒的口味大于皮了，藤椒和牛肉融合得很好，鮮、香、爽！

回訪第一梯隊

仍立于不敗之地

01 泰康食品

“風(fēng)一吹，皮就散了”

①口味：★★★★☆

②性價比：★★★★☆

③購買難度：★★

??南京東路766號1樓

“酥皮展示3聯(lián)播”

蛋黃鮮肉月餅 7元/只

蛋黃是打碎的，和肉餡融在一起增添了醇厚的香氣。內(nèi)芯皮較去年厚了一些，不過真的好吃……

蝦仁鮮肉月餅 8元/只

本人的新歡！整顆蝦仁填在鮮肉餡兒里太鮮了！愛蝦愛肉，汁水也豐足一點，層疊酥軟，好香。

02 光明邨

“啥辰光去，都在排隊”

①口味：★★★★★

②性價比：★★★★★

③購買難度：★★ 排隊5~10min，戶外等候

??淮海中路588號

///

直接看圖吧！這肉球，這汁水，這任人揉捏的外皮～個頭小小漂亮的經(jīng)典味。寫到這又餓了——

03 新雅粵菜館

“可以單個買了”

①口味：★★★★

②性價比：★★★☆

③購買難度：★☆ 排隊3min，戶外等候

??南京東路719號

去年來時還只能一盒盒買，今年可以單個拿走了！來個雙拼先~（自己拼的hh）

腌篤鮮月餅 9元/只

新雅首創(chuàng)的口味，腌篤鮮還是穩(wěn)定發(fā)揮！很喜歡筍丁的口感，鮮美爽脆。

鵝肝鮮肉月餅 12元/只

可能實在是放久了，皮都黏在一塊，變得厚實，倒是別有風(fēng)味（？）鵝肝蠻大一塊，如果加熱了香氣應(yīng)該會更明顯！

測評小結(jié)

本次仍然是小分隊人肉測評，正好還是降溫前兩天，頂著40度高溫跑得頭暈眼花。排隊時長、等待時間、口味等等受各種因素影響，不一定與大家的實際體驗相符。看在辛苦總結(jié)的份上，還請大家輕拍~

購買TIPS

?目前工作日下午人還不多，基本都可以在5分鐘內(nèi)買到，若是只想要嘗鮮，可以盡早購買。

?量大可以電話與店家預(yù)定購買，現(xiàn)拿現(xiàn)走；現(xiàn)場排隊需注意門店限購信息。

?購買前可多搜索，售賣鮮肉月餅的店鋪基本都有數(shù)家連鎖店，選擇附近的前往，品控合格，一般味道不會差很多。

?很多老字號都開在南京東路、天鑰橋臨街及淮海中路附近，可以走一路買一路噢。

· 小彩蛋 ·

“你也想吃嗎！”

*沒真喂，天鵝張嘴瞬間香蕉船落荒而逃

攝影/劉穿風(fēng) 設(shè)計/湯湯

*文中圖片及文字為小分隊原創(chuàng)

盜用者雖遠(yuǎn)必

原標(biāo)題：《2022魔都鮮肉月餅實錄，41只全測了》

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