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夏日飲品評測:27款網紅汽水,誰是滅火神“汽”?

2022-08-25 13:11
來源:澎湃新聞·澎湃號·湃客
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● 綜合第一:喜茶青提乳酸菌味無糖氣泡水,0卡0糖0脂,氣泡感足超好喝;

● 好喝推薦:喜茶青提乳酸菌味無糖氣泡水、漢口二廠話梅糖小青柑味氣泡茶、百事可樂太汽白柚青竹味汽水;

● 性價比推薦:元氣森林海鹽椰子味蘇打氣泡水,價格中等,排名靠前。

炎炎夏日最爽的事情莫過于,在大汗淋漓的時候,一把擰開汽水瓶蓋,聽著噗呲噗呲的氣泡聲,順著迎面而來的冰爽感,噸噸噸一大口,沁涼液體劃過喉嚨的瞬間,激爽到炸裂。

打開超市冷飲柜,汽水們卷到我一周沒看就能多出來一個新產品,買哪個?新品哪個不踩雷?哪個是殺錢包又誅心的刺客?

別怕,町芒君頂著噸噸噸了27款快樂水的飽肚來給你評測了。

 

 

27款產品都是最近商超新上或者一直活在網紅必喝清單里的扛把子,夏天結束前能不能喝到不踩雷的快樂水就看這篇評測了。

 

 

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從綜合排名來看,碳酸飲料這個品類的新銳品牌力量不容小覷,優秀級別的5款產品中,多為喜茶、元氣森林這些新入局者,老牌飲料品牌中只有農夫山泉的這款新品做到了品質、味道俱佳。

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近幾年深受年輕人喜愛的喜茶、元氣森林、盒馬,三款產品整體表現優異,品質高,滋味好,是町芒君最推薦的三款;

而最近重新走紅的懷舊系列,比如健力寶、珍珍、大窯等老牌子則由于添加劑較多、風味表現一般等原因,整體排名較為靠后。

 

根據國標定義,只要飲料里充了二氧化碳氣,都能叫做碳酸飲料,只不過根據不同的產品類型和功能,細分了很多種類。

 

GB/T 10792 碳酸飲料(汽水)

國標將碳酸飲料分為四大類:

①果汁型:含有一定量果汁的碳酸飲料,比如桔汁汽水、混合果汁汽水等;

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②果味型:以果味香精為主要香氣成分,含有少量果汁或不含果汁的碳酸飲料,比如橘子味汽水、檸檬味汽水等;

 

③可樂型:以可樂香精或類似可樂果香型的香精為主要香氣成分的碳酸飲料;

 

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④其他型:除上述三類以外的碳酸飲料,比如蘇打汽水、鹽汽水、乳酸菌汽水等。

而我們評測的產品實際分為以下5類:

①普通汽水:水+二氧化碳

純凈水里充入二氧化碳就變成了碳酸水,再添加糖/代糖、香精、添加劑等等,就變成了我們常說的碳酸飲料。

 

②蘇打汽水:水+碳酸氫鈉+二氧化碳

純凈水里加堿(碳酸氫鈉)就是蘇打水,蘇打水中再充入二氧化碳氣,就變成了蘇打碳酸飲料。

 

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③可樂型汽水:水+可樂香精+二氧化碳

在普通碳酸飲料的基礎上添加一些可樂香精,就搖身變成可樂型汽水了。

 

④含氣果汁茶飲料:茶飲料+二氧化碳

漢口二廠話梅糖小青柑味氣泡茶屬于茶飲料一類,配料里添加二氧化碳就變成了碳酸茶飲料。

 

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⑤含氣型運動飲料:運動飲料+二氧化碳

健力寶執行的是運動飲料標準,由于添加了二氧化碳,我們也可以稱它為“運動型碳酸飲料”。

 

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總結上述,不管有多少花里胡哨的噱頭,只要飲料里充了“氣”(二氧化碳)的,都是「碳酸飲料」。

 

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飲料入口的一刻,糖分刺激味蕾,大腦皮層迅速分泌多巴胺,讓人瞬間體驗快樂,但享受這種極致快樂的同時,也很容易變胖。

 

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根據國家預包裝食品營養標簽通則,產品能量≤17kJ/100ml的,可以標稱“0”能量,本次評測的27款碳酸飲料中有11款都是“0卡”產品。

 

而剩余16款產品之間的熱量則差距較大。

 

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熱量最高的OKF陽光玫瑰葡萄風味飲料,每100ml熱量60大卡,一整瓶500毫升就相當于304大卡,跟熱量最低的珍珍相比,足足多了將近6倍!

 

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也就是說,你毫無顧忌的噸噸噸了一整瓶OKF,就相當于吃了兩碗半米飯,需要跑步46分鐘才能消耗完!

 

雖然不能從產品的營養成分表中直接得知糖含量,但根據每個產品的碳水含量也能大概判斷出含糖量的高低。

 

碳酸飲料里的碳水主要來源于各種“糖”,同樣也是熱量來源。所以27款產品的碳水含量高低與熱量高低基本保持一致,熱量較高的盒馬和OKF,碳水含量同樣高。

仔細扒了兩款產品的配料表:

 

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OKF的碳水主要來源于主料白砂糖和少量葡萄汁;盒馬的碳水就純純是各種濃縮果汁和NFC果汁提供的了。

 

配料這塊我們從添加劑和風味型配料兩個方面入手分析:

 

碳酸飲料的組成很簡單,除了水和糖,剩下的基本就是各種各樣為了取悅消費者味蕾而添加的添加劑了。

 

盒馬地中海紅葡萄氣泡飲是27款產品里唯一一款0限量添加的,配料表很簡單,除了水和二氧化碳,就是各種果汁,果汁含量高達99%。

 

美汁源同樣是葡萄氣泡飲,葡萄汁含量僅≥2.5%,限量添加劑卻足足7種,所以它綜合排名倒數真不是町芒君下手狠。

 

 

有些快樂水20年不漲價的原因是啥你知道嗎?因為配料就是水+香精+色素懟出來的啊。既然各行各業都瘋狂在卷,汽水界里直接用真材實料的也已經很常見了!

町芒君整理了27款碳酸飲料的配料表發現,基本50%以上的品牌都實打實的添加了和風味相關的真材實料。

 

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其中輕汽的玫瑰荔枝味蘇打氣泡水,確實添加了玫瑰提取液,但主風味玫瑰荔枝味中的“荔枝”就屬于查無此配料,純靠香精懟的情況了。

 

另外一個比較特別的是天府可樂,由于是純可樂,沒啥風味可言,但介于它創新添加了草本植物性原料——白芍,所以在配料這輪的比拼中給它酌情加了分。

 

另外12款產品屬于配料跟風味完全沒有半毛錢關系,純靠香精香料調配,至于到底調的像不像,那就要看各家調配方的能力和大家的評價了。

 

 

為了給大伙找出好喝的,排雷難喝的,町芒君帶領編輯部所有成員,一下午噸噸噸了27瓶,在辦公室此起彼伏的打嗝聲,整理出了這份好喝排名:

 

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喜茶青提乳酸菌味氣泡飲得到了町芒評測小組成員們的一致推薦!滋味很像喜茶門店里的多肉葡萄,甜潤果香與綿密氣泡結合,酸甜中又透著清爽,混合乳酸菌的口感特上頭!

 

漢口二廠作為本次評測唯一一款碳酸茶飲料,話梅糖小青柑味也是夠特別。

 

古早話梅糖風味和小青柑普洱茶的碰撞既新穎又奇特,有果汁的酸甜,也有茶的清冽,喝上一口,味蕾的多巴胺都在跳舞。

一直對百事不大感冒的町芒君,這次著實讓這款白柚青竹味百事可樂狠狠打了臉。

 

柚子香氣中混雜著淡淡的竹葉清香,冷藏之后再喝,口感特別清爽透徹,雖說都是調配出來的味道,但卻莫名有種的高級感。

 

27款里最最最最最讓町芒君喝不明白的就是屈臣氏這款荔枝馬天尼風味蘇打汽水。

甜酷、未來感十足的外觀設計立馬抓住了俺們酷妹的心,可看到包裝時有多驚喜,飲料入口時的表情就有多猙獰。

 

主風味配料是金酒+濃縮荔枝汁,這個在雞尾酒里非常常見的搭配,放到碳酸飲料里就顯得有些格格不入,后味齁苦,壓根嘗不到荔枝的清甜。

總之可能我是土狗,實在喝不慣這高級味道,口味比較超前的寶子可以先買一小瓶試試看,另外提醒一句,這款含有<0.5%的微量酒精,所以請不要在駕車時飲用喲~

 

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喝碳酸飲料光是好喝肯定遠遠不夠,想要充分感受碳酸的刺激口感,最重要的還有“氣要足”——二氧化碳濃度越大,扎舌頭的刺激感也就越強。

所以町芒君根據實際試喝體驗,給大家整理了27款汽水的氣泡感強度分類↓

* 如果你特別追求氣泡的壓舌感和刺激感,推薦以下幾款:

 

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* 如果你想要體驗中度的碳酸刺激感,減輕一些口腔負擔,那么推薦以下幾款:

 

* 如果你就喜歡氣泡稍微少一點,喝起來像在舌頭上撓了個癢的口感,推薦以下幾款:

 

 

喝到最后發現,飲料這東西真是有點一分錢一分貨內味兒了。

綜合對比27款產品每瓶的價格和DCI排名,基本排名較靠前的品牌,價格都集中在5-9元這個中等偏上的價位區間;

4元以下的幾款產品不管是從品質、添加劑、配料還是味道角度考量,表現都比較差勁;

而單價10元以上的兩款均是國外品牌,且整體排名較一般。

 

綜合對比下來,性價比最高的一款就是元氣森林的海鹽椰子味氣泡蘇打水泡水。

 

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五塊五的價格普遍能夠接受,關鍵是0糖0卡,配料優秀,滋味表現中等靠上,總之性價比超高!

 

另外還有農夫山泉和喜茶,也是五、六塊的價格,綜合表現十分優秀,值得推薦!

好啦,本次的花樣汽水評測到這就結束啦!還有更多沒被點名、上榜的品牌,想要看更多評測,就來留言區多多call我吧~

最后,町芒君也要提句中肯的建議,不管是有氣的沒氣的,無糖的含糖的,偶爾喝一點沒問題,但是拿著飲料當水灌是萬萬不可的,為了咱的身體健康,老老實實多喝白開水才是放心享受噸噸噸的快樂源泉,下課!

 

    本文為澎湃號作者或機構在澎湃新聞上傳并發布,僅代表該作者或機構觀點,不代表澎湃新聞的觀點或立場,澎湃新聞僅提供信息發布平臺。申請澎湃號請用電腦訪問http://renzheng.thepaper.cn。

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