曾經(jīng)以為，長大后就擁有了雪糕自由，誰想到，竟被雪糕刺客刺了一劍......動輒3位數(shù)的雪糕刺客，身披樸實(shí)無華的外衣，把消費(fèi)者殺了個措手不及。

為了解現(xiàn)階段消費(fèi)者對雪糕刺客的態(tài)度，KuRunData庫潤數(shù)據(jù)對500位消費(fèi)者進(jìn)行在線調(diào)研，洞察高價(jià)雪糕的市場需求、購買人群及未來市場潛力。

一不留神，偶遇雪糕刺客

歐睿國際咨詢曾公布過一組數(shù)據(jù)，2015年-2020年間，中國整體冷飲的平均單價(jià)上漲了30%。也就是說，近幾年消費(fèi)者偶遇雪糕刺客的機(jī)率大幅增長。快點(diǎn)想想，你曾經(jīng)遇到過雪糕刺客嗎？

觀點(diǎn)1

在雪糕的選擇上，消費(fèi)者普遍購買價(jià)格在5-15元間的雪糕，并認(rèn)為超過15元以上的雪糕可稱之為“雪糕刺客”。

研究顯示，高價(jià)雪糕（單支價(jià)位在15元以上）的滲透率較低。

觀點(diǎn)2

“雪糕刺客”的出現(xiàn)防不勝防，85.6%的消費(fèi)者表示線下選購雪糕時(shí)遭遇過“雪糕刺客”；

56.5%的消費(fèi)者表示遭遇“雪糕刺客”后會支付購買。

觀點(diǎn)3

消費(fèi)態(tài)度上，消費(fèi)者更愿意購買熟知和偏好的雪糕品牌，用戶粘性較高；

消費(fèi)行為上，40%的消費(fèi)者表示不關(guān)注雪糕價(jià)格，直接選購。

雪糕刺客， 退！ 退！ 退！

有些雪糕刺客的口感并不特別，甚至有些奇怪，讓人吃起來時(shí)深深懷念5毛錢的雪蓮，許多網(wǎng)友甚至發(fā)起了保護(hù)雪蓮的行動#雪蓮我吃定了#，短短幾天，微博話題關(guān)注人數(shù)超3萬。

在雪糕價(jià)格一路飆升的現(xiàn)在，仍有品牌將口感、包裝、價(jià)格平衡得很好，傍晚來一根，身心愉快，美滋滋，希望良心品牌越來越多，雪糕刺客，退！

觀點(diǎn)1

雪糕品牌中，蒙牛、伊利主打中低價(jià)位的品牌滲透率較高；

高價(jià)雪糕品牌中，滲透率較高的以外資品牌哈根達(dá)斯、國產(chǎn)品牌鐘薛高為主。

觀點(diǎn)2

對于高價(jià)雪糕，消費(fèi)者比較滿意其口味和造型，不滿意價(jià)格。

國潮風(fēng)雪糕，顏值滿分

現(xiàn)如今市面上出現(xiàn)了許多文創(chuàng)雪糕，造型設(shè)計(jì)與包裝風(fēng)格古香古色，充滿濃郁中國風(fēng)，深得年輕人的喜愛。

觀點(diǎn)1

雪糕品類層出不窮，各大雪糕品牌不斷進(jìn)行融合與創(chuàng)新。國潮雪糕的選擇上，消費(fèi)者更加偏愛中式造型、包裝的國潮雪糕（比如鐘薛高、須盡歡等），第二偏好主打健康的低糖低脂雪糕。

觀點(diǎn)2

便利店、商超和小賣鋪等傳統(tǒng)渠道依然是消費(fèi)者購買雪糕的主要渠道。

痛并快樂著，再貴也要買！

雪糕刺客越來越多，不禁讓人思考，熱愛購買高價(jià)雪糕的群體都是哪類人？如果錢包空空，忍著尷尬，也要把雪糕刺客放回冰柜吧……

觀點(diǎn)1

高價(jià)雪糕購買人群以中收入（占比62.3%）、80后95后（占比79.3%）、有孩家庭且小孩年齡6歲以內(nèi)（58.5%）為主；

男性消費(fèi)者（40.3%）也逐漸成為購買高價(jià)雪糕的主力人群。

支持國產(chǎn)？執(zhí)著國外品牌？

國產(chǎn)高價(jià)雪糕越來越多，雖然許多消費(fèi)者都調(diào)侃外國品牌更劃算，但在行動上，大部分人仍然堅(jiān)定支持國貨雪糕。

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《明碼標(biāo)價(jià)和禁止價(jià)格欺詐規(guī)定》7月1日起施行，消費(fèi)者誤買“雪糕刺客”的情況也將有所緩解，大家可以更加放心的購買國貨。

觀點(diǎn)1

45.6%的消費(fèi)者偏好選擇國產(chǎn)品牌的雪糕， 47.6%的消費(fèi)者無明顯偏好，國產(chǎn)品牌有望進(jìn)一步增加市場空間。

觀點(diǎn)2

品牌信任（食品安全可靠）是消費(fèi)者選購?fù)赓Y品牌雪糕的主要因素；

隨著民族自信的提升，支持國產(chǎn)是消費(fèi)者選購國產(chǎn)品牌雪糕的主要因素，口味豐富、產(chǎn)品不斷推陳出新也是消費(fèi)者選購國產(chǎn)雪糕品牌的原因之一。

高價(jià)雪糕設(shè)計(jì)感強(qiáng)、口感用料考究，但對絕大多數(shù)消費(fèi)者來說，性價(jià)比真的不高，而那些便宜低價(jià)、充滿童年味道的雪糕才是大家的心尖尖，歡迎分享你吃過的平價(jià)雪糕，尋找大家記憶中共同的熱愛。

Cool解讀：高價(jià)雪糕市場現(xiàn)狀分析解讀

夏日來臨，雪糕成炎炎夏日解暑的必備“神器”，然而近年來，雪糕價(jià)格卻持續(xù)攀升，15元以上的雪糕比比皆是，被消費(fèi)者形象的稱為“雪糕刺客”。

一方面是因?yàn)檠└馀淞仙墸咏】怠⒌椭灰灿胁簧倨放茖?shí)現(xiàn)材質(zhì)升級、IP聯(lián)名等，均推高了雪糕的生產(chǎn)成本。

值得注意的是，目前高價(jià)雪糕的滲透率較低，中低價(jià)雪糕及品牌依然是消費(fèi)者首選，品牌需在價(jià)格與價(jià)值間實(shí)現(xiàn)平衡，才能真正獲得消費(fèi)者青睞。

另一方面，隨著民族自信心不斷提升，國產(chǎn)品牌雪糕受關(guān)注度也隨之提升；網(wǎng)紅品牌“鐘薛高”因“高溫下1小時(shí)不化”再一次將食品安全問題推到了公眾面前。未來，國產(chǎn)品牌只有在保證食品安全的前提下，不斷進(jìn)行口味擴(kuò)充、產(chǎn)品創(chuàng)新，讓消費(fèi)者吃得放心又安心，方能進(jìn)一步提升市場份額。