上海的街邊小店、餐飲商鋪沒有“躺平”。

6月以來，上海全面恢復(fù)正常生產(chǎn)生活，大商場和小店鋪開門營業(yè)，早高峰的延安高架又開始堵車了，整座城市的活力以肉眼可見的速度復(fù)蘇。

但疫情還未結(jié)束，街邊小店還沒到“滿血復(fù)活”的時候，千方百計“自救”和創(chuàng)新是眾多小店的不二選擇。

武康路上6月1日起有了“綠碼咖啡”，杯套上的“不再焦綠”讓人會心一笑。“高冷”的設(shè)計師不再藏身幕后，也上直播間試穿衣服，與顧客互動。

雖然不能堂吃，許多餐飲商鋪把豐富多樣的服務(wù)送到店門口。外擺位上有人淺飲小酌，冰粉擺到了街邊，西餐廳的店員把門開大，讓店里的空調(diào)風(fēng)吹到外面的顧客身上。

2022年6月24日中午，上海武康路上，兩名年輕女孩走到Plusone咖啡。 本文圖片均為 ???澎湃新聞記者 李佳蔚 圖

“不再焦綠”的“綠碼咖啡”

“有點‘焦綠’，特別‘焦綠’，你看這個好玩。”6月24日中午，武康路上，兩名年輕女孩說說笑笑地走到Plusone咖啡門口，指著“綠碼咖啡”的文案覺得有意思。

Plusone咖啡，6月1日推出“綠碼咖啡”。

抹茶拿鐵被重新調(diào)制包裝，綠色的飲料配上綠色杯套，上面印著“出入證”、“不再焦綠”、“咖啡自由”等年輕人喜聞樂見的文案。6月1日以來，Plusone咖啡做了一次全新的嘗新，推出一款“綠碼咖啡”。

炎炎夏日，鮮艷的綠色著實令人感到?jīng)鏊熬G碼”這個名字也在疫情當(dāng)下深受喜愛。

Plusone咖啡設(shè)計的卡片。

Plusone店員唐先生告訴澎湃新聞記者，綠碼咖啡一經(jīng)推出很受歡迎，“剛開始大家都覺得很好奇，經(jīng)常有人過來買一杯拍照打卡”。唐先生覺得，雖然現(xiàn)在的熱度沒有最早時那么高，但這是一次成功嘗試。

平日武康路上游客多，唐先生說，咖啡館主要不是依賴回頭客，還是與年輕顧客關(guān)系親密，也正因為這樣，店主想到“綠碼咖啡”這種吸引年輕人的主意。

和疫情前相比，現(xiàn)在Plusone咖啡館的營業(yè)成績已經(jīng)恢復(fù)到一半左右。“疫情剛剛好轉(zhuǎn)，街上的人還不多，我想等游客都回來了，我們的生意又會回到當(dāng)初。”唐先生說。

中式生活方式商家盛唐牡丹。

設(shè)計師親自上直播“沖鋒陷陣”

直播，是中式生活方式商家盛唐牡丹邁出的一次嘗試。

盛唐牡丹主要銷售設(shè)計師手工制作的服飾、珠寶等。

盛唐牡丹2022年1月從田子坊搬到網(wǎng)紅街道武康路，店員陳先生對武康路最深的印象就是客流如織，雖然這是一家小眾商鋪，主賣設(shè)計師手工制作的服飾、珠寶，但每天店里都不缺客人。

陳先生說，6月1日復(fù)工后，該店店主即盛唐牡丹的設(shè)計師，決定通過直播和新老顧客拉近關(guān)系，以前他們從未涉足直播。現(xiàn)在每周日，設(shè)計師親自上陣，把店內(nèi)經(jīng)典款服裝在直播中試穿為顧客展示，有時也請模特來試穿展示。每周中，店員同樣要開一場直播與顧客互動。

盛唐牡丹店內(nèi)，陳先生在整理鋪位。

“老板都沖鋒陷陣了，都得逼自己一下。”陳先生說，以前他們討論最多的是設(shè)計、工藝、材料，現(xiàn)在必須先解決好現(xiàn)實問題。他們建了微信群，開通了公眾號，每場直播前進(jìn)行活動預(yù)告，介紹將展示的商品，能多增加一個客人就是一個。

除了直播，他們對店里的經(jīng)典款、舊款衣服以成本價出售，陳先生說，這既是對顧客一次回饋，也能增加店鋪的現(xiàn)金流。有的客人想親自試穿，來不了店里，他們就把衣服給客人送上門。

“姐啊，有空來我們店里看看。”陳先生說，他們還經(jīng)常主動邀請老顧客回店里看看新品，不過當(dāng)前疫情還未結(jié)束，市民大都小范圍活動，街面的消費(fèi)人群還沒有完全回歸。

通過直播，盛唐牡丹在一定限度上已經(jīng)和新老顧客產(chǎn)生聯(lián)系。這是一家在上海開了14年的老店，傳承著江南織造的源遠(yuǎn)流長。陳先生說，他相信疫情終將過去，小店的日子會好起來的。

不堂食，那把服務(wù)送到門口

不能堂吃，餐飲商鋪于是把店外空間利用起來了。在鄰近南京西路街區(qū)的豐盛里，聚集著時髦的酒吧、西餐廳、火鍋店、咖啡館，許多商家摩拳擦掌，服務(wù)做得有模有樣。

在位于茂名南路上的豐盛里，原本在二樓的港九大牌檔在一樓設(shè)窗口賣甜品。

港九大牌檔的糖水、楊枝甘露、陳皮紅豆沙都擺了出來。

澎湃新聞記者走訪看到，原本開在二樓的港九大牌檔，和商場溝通后在一樓臨街開了一個窗口，色澤豐富的糖水、楊枝甘露、陳皮紅豆沙，統(tǒng)統(tǒng)擺到門口，走過路過的行人時不時駐足細(xì)看，挑一份冰涼的下午茶帶回去。

珮姐火鍋店也不甘示弱，在一樓擺上冰粉，吸引往來的行人和顧客。冰粉以前在店里賣10元一份，現(xiàn)在顧客不能進(jìn)店享受相應(yīng)的服務(wù)，店家便把價格“腰斬”。“冰粉五塊錢一份，帶一份嘗嘗。”店員在門口招攬生意。

珮姐火鍋門口，一碗冰粉5元錢。

除了冰粉，店家還把火鍋底料等商品擺出供應(yīng)。不過冰粉也好，火鍋底料也好，都是和顧客增加互動的廉價消費(fèi)，珮姐火鍋每天的外賣單量很不錯，到了飯點，外賣員接連前來取單，這是他們最實打?qū)嵉氖杖搿?/p>

每天到了傍晚，申愛西餐店門口的一排座椅上，許多客人坐在室外喝酒、喝飲料聊天。門口的空間有限，店家適當(dāng)利用到了旁邊寬敞的巷子，在那里擺上桌椅。

小小一塊空地，也是一片兼顧防疫與復(fù)市的小天地，客人紛紛落座。近來室外氣溫高、有蚊蟲，服務(wù)員特地送來兩瓶花露水，打開店門，讓室內(nèi)的空調(diào)風(fēng)向外流通。

豐盛里，餐廳外擺位上客人喝酒、喝飲料聊天。

豐盛里沿街和內(nèi)部有大片戶外空地，不單單這幾家店，許多餐飲商鋪卯足了勁創(chuàng)新業(yè)態(tài)、提升服務(wù)。這些來來往往、坐上外擺位的顧客也正是對商家最好的點評。

豐盛里，餐廳外擺位上客人喝酒、喝飲料聊天。