原創 食栗派 食栗派ChestnutMates 收錄于合集 #每天認識100大卡 85個

茭白是一種常見的水生植物，在中國的南方地區比較常見。

茭白的熱量是26kcal/100g，100大卡能吃380g的茭白，相當于上圖的2根多。

吃多少？

膳食指南推薦，餐餐有蔬菜，保證每天攝入不少于300g的新鮮蔬菜，深色蔬菜應占1/2。茭白是一種淺色蔬菜。

茭白的可食部是74%，1根170g的茭白，毛重約230g。

茭白學名叫“菰”(gū)，它的種子是菰米(一般叫野米)，市面上能買到的野米一般是沒有做過精加工處理的，可以作為全谷物的來源。

菰被茭白黑粉菌(一種真菌)感染后，不能開花結果，內莖會變得異常粗大，就有了茭白。

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有啥亮點？

1.富含膳食纖維、鉀、葉酸等營養素。

2.新鮮茭白含多糖和氨基酸，口感清甜。

3.可蒸、可炒，味道鮮美。

注意啥？

1.含較多草酸，做菜前最好焯一下水。

2.不耐儲存，推薦保留葉鞘，裝保鮮袋冷藏保存。

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原標題：《100大卡的茭白能吃多少？》

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