艾瑞：私域研究平臺加持，把握酒精飲料行業風口

2022-06-10 12:31

來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客

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酒精飲料丨行業洞察

導語：

在酒精飲料多元化創新風口下，輕飲文化崛起、無醇/甜型風味受到關注。酒精飲料市場在保持高速增長的同時，通過持續創新強化產品力。艾瑞消費研究院基于艾瑞私域研究平臺，通過線上調研方式，在2022年3月收集了1952位酒飲消費者數據，覆蓋18-50歲年齡和一線到四線城市用戶，結合博曉通大數據平臺，掃描酒精飲料市場的品類發展、人群特征、消費態度和行為，試圖幫助品牌回答以下問題：

?女性、年輕群體作為酒精飲料的“后起之秀”，應在哪些產品、場景上進行滲透？

?除餐飲、小酌外，哪些酒飲場景值得關注？

?“傳統戰將”白酒及啤酒如何捍衛失地？

?作為“年度黑馬”的低度酒，需要在哪些方面進行提升？

女性的悅已式飲酒態度，更關注葡萄酒及低度酒、關注小酌場景

對比男性的社交型飲酒，解壓放松、有益身體是女性飲酒的動因。女性飲酒強調微醺不過量，同時注重與食物的搭配。美食+美酒，享受加倍。

女性更希望通過喝酒滿足食物更美味、身心更健康和嘗鮮好奇心的需求。女性消費者認為：“喝酒”是追求健康生活方式、追趕潮流熱度和裝點生活情趣的方式之一。酒吧/小酒館作為忙碌日常的“第三空間”，滿足女性消費者精神體驗性消費。女性消費者對酒吧/小酒館的偏好度顯著高于男性。

在酒類選擇上，女性偏愛葡萄酒及低度酒，針對女性消費者的酒飲線上銷售亦呈上升趨勢。“小甜酒”、“少女酒”、“晚安酒”、“小甜水” 這類吸引女性用戶的產品標簽，獲得銷售增長。

具有甜型風味、刺激性口感特點的酒飲產品線上銷額增速明顯。過去四季度，電商平臺中，標題關鍵詞包含 “甜白”和“甜紅”的產品銷售額增幅分別達12.1%和2.5%，關鍵詞包含“起泡酒”的產品銷售額增幅達26.1%。

零食、甜品成為酒飲新搭檔

零食配酒，越喝越有。除搭配中西式菜品外，零食、甜品在與低度酒及葡萄酒的搭配中表現突出。這與現代酒飲消費中微醺不過量（35.9%）的飲酒需求有關。

“傳統戰將”白酒及啤酒如何捍衛失地？

白酒：關注年輕群體、關注小眾香型

年輕群體是白酒消費的潛力群體。“18-29歲消費者”更關注封裝工藝和產地產區相關的賣點。偏好新興零售渠道。但白酒“正式嚴肅、更適合長輩”的認知仍在，對年輕群體消費白酒存在制約。建議以飲用習慣、產地特色為新品創新支點，打造“年輕化、個性化”產品，以突破品類認識障礙。

從線上銷售數據來看，醬香是線上銷售規模最大的香型，增長率達9.5%。以鳳香、馥郁香和兼香為代表的小眾香型實現線上銷售規模的快速增長。

啤酒：基于高濃度、低酒精、好原料的產品升級

受消費升級和成本上漲等因素影響，啤酒向中高端、多元化方向發展。消費者購買時，原料工藝是最重要的考慮因素。圍繞原料工藝的多個維度進行品質升級，以作為啤酒品類多元化創新的支撐點。目前，升級麥芽汁濃度、降低酒精度數和優化釀造原料是品類升級的重要方向。

“年度黑馬”低度酒仍需提升口感及品質

口感是低度酒最重要的購買考慮因素（42.1%）。在阻礙再次購買的原因中，品質參差/不易分辨（42.9%）以及顏值好看/味道一般（40.5%）提醒品牌在關注產品顏值的同時，提升口感。“18-29歲”年輕群體在低度酒口感及弱刺激感上的感受更強。

以上內容提煉自《艾瑞酒精飲料用戶洞察報告》。如需查看完整版報告，請點擊如下鏈接：

關于艾瑞私域研究平臺

“艾瑞私域研究平臺“是艾瑞基于私域社區基礎搭建的研究平臺與連續性數據庫。旨在為客戶不同的需求場景提供支撐服務。其數據基于艾瑞經過十余年運營的私域社區，通過技術平臺、為客戶提供”研究+技術“一體化交付方案，其特點是擁有更完整的連續性消費者洞察數據流、可以提供對業務增長有直接促進的數據與洞察、同時所有數據均得到消費者授權、完全合規合法，希望與客戶共同拓展私域研究價值。

截至2022年5月，社區用戶規模超過70萬，以這些用戶作為基礎，為客戶生成并運營私域社群數百個，服務于新品開發、營銷創意、購買決策洞察等多個領域的研究，有效滿足了企業對決策數據真實性、即時性的需求。