10月31日，北京京東總部員工食堂，兩萬(wàn)員工品嘗來(lái)自宿遷泗洪的大閘蟹。 @中國(guó)宿豫 圖

10月31日中午，北京京東總部員工食堂，兩萬(wàn)員工吃上了來(lái)自宿遷泗洪的大閘蟹。

這是筆大單子。泗洪縣委宣傳部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴澎湃新聞（www.kxwhcb.com）記者，京東集團(tuán)日前訂購(gòu)了4萬(wàn)只泗洪洪澤湖大閘蟹，免費(fèi)發(fā)放給員工。

澎湃新聞?dòng)浾咦⒁獾剑@已不是京東集團(tuán)首席執(zhí)行官、宿遷人劉強(qiáng)東第一次為家鄉(xiāng)的螃蟹“站臺(tái)”了。

據(jù)公開報(bào)道，今年8月28日，泗洪縣與京東集團(tuán)簽訂洪澤湖大閘蟹戰(zhàn)略合作協(xié)議。泗洪也是京東集團(tuán)唯一認(rèn)可的洪澤湖大閘蟹供應(yīng)縣。

10月，劉強(qiáng)東又在某社交媒體個(gè)人認(rèn)證賬號(hào)上，兩次盛贊泗洪洪澤湖大閘蟹。

劉強(qiáng)東在社交媒體個(gè)人認(rèn)證賬號(hào)上盛贊泗洪洪澤湖大閘蟹。 截屏圖

他說(shuō)，老家洪澤湖大閘蟹正式上市，“昨晚試吃了一下，品質(zhì)不差于陽(yáng)澄湖大閘蟹。其實(shí)，出口香港的大閘蟹很多來(lái)自洪澤湖，強(qiáng)烈建議蟹友們品嘗”。

近年來(lái)，在大閘蟹市場(chǎng)，“一哥”陽(yáng)澄湖的江湖地位始終無(wú)法撼動(dòng)。因此，包括泗洪洪澤湖大閘蟹在內(nèi)的周邊品牌，一直在謀求突圍之道。

壓縮養(yǎng)殖面積力求精簡(jiǎn)

泗洪位于宿遷市南側(cè)，和淮安市洪澤區(qū)隔湖相望。公開資料顯示，泗洪擁有洪澤湖40%的水面，這里水體交換頻繁，常年達(dá)到國(guó)家二類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，水生動(dòng)物種類豐富。

據(jù)官方數(shù)據(jù)，泗洪縣河蟹養(yǎng)殖面積近幾年來(lái)常年保持在27萬(wàn)畝，產(chǎn)量3.5萬(wàn)噸，產(chǎn)量是陽(yáng)澄湖的幾十倍。“不可復(fù)制的自然環(huán)境，形成了泗洪洪澤湖大閘蟹‘個(gè)大肉滿、背青肚白、金爪螯強(qiáng)’的外部特征，以及‘色艷、膏肥、肉香、微甜’的內(nèi)在品質(zhì)。”泗洪縣委宣傳部副部長(zhǎng)許昌亮說(shuō)。

然而，在近年來(lái)的“螃蟹大戰(zhàn)”中，相比同省對(duì)手陽(yáng)澄湖大閘蟹、固城湖大閘蟹，泗洪洪澤湖大閘蟹一直不占上風(fēng)。

除了營(yíng)銷乏術(shù)，在品質(zhì)上，泗洪大閘蟹曾經(jīng)的確沒有競(jìng)爭(zhēng)力。

泗洪縣臨淮鎮(zhèn)資深蟹農(nóng)陳德寶總結(jié)道，養(yǎng)殖螃蟹曾過度追求高產(chǎn)量，結(jié)果規(guī)格小、品質(zhì)低，不但缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，而且效益低下。

“以前，養(yǎng)殖戶選購(gòu)蟹苗缺少指導(dǎo)性，認(rèn)為放到塘子里就是蟹，素有養(yǎng)殖‘萬(wàn)家苗’之稱。”泗洪縣水產(chǎn)局技術(shù)推廣站站長(zhǎng)張祥告訴澎湃新聞?dòng)浾撸髞?lái)，泗洪開始?jí)嚎s養(yǎng)殖面積，精簡(jiǎn)陣容。

為把好蟹苗關(guān)，水產(chǎn)部門專門在沿海承包了灘涂地，建立河蟹育苗基地，繁育正宗的中華絨螯蟹種苗，確保泗洪大閘蟹“根正苗紅”。

“我們是以壯士斷腕的決心壓縮養(yǎng)蟹面積。”泗洪縣委常委馬向東介紹稱，近幾年來(lái)，泗洪每年投入10多億資金用于補(bǔ)償養(yǎng)殖戶、恢復(fù)濕地風(fēng)貌，退養(yǎng)螃蟹、恢復(fù)濕地近2萬(wàn)畝。

品質(zhì)是品牌塑造的前提

搭上京東這輛快車的泗洪大閘蟹，今年銷售勢(shì)頭整體良好。官方數(shù)據(jù)顯示，自今年9月22日螃蟹開捕以來(lái)，泗洪共線上銷售大閘蟹110萬(wàn)余單，銷售總額超億元。

而在食用安全方面，泗洪縣設(shè)立了8個(gè)水產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測(cè)室，實(shí)現(xiàn)對(duì)孔雀石綠和呋喃唑酮代謝物殘留的定性檢測(cè)。

同時(shí)，在泗洪全縣重點(diǎn)水產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖基地設(shè)立了10個(gè)可追溯點(diǎn)和10個(gè)終端查詢系統(tǒng)，消費(fèi)者可輕松掃碼溯源。

澎湃新聞?dòng)浾咦⒁獾剑艉榇箝l蟹“傍上”京東，外界看法不一。有網(wǎng)友表示，泗洪大閘蟹品質(zhì)本來(lái)就不錯(cuò)，如今又聯(lián)手京東，解決了銷售的時(shí)空問題，將來(lái)一定是雙贏。

也有網(wǎng)友認(rèn)為，京東只不過提供了一個(gè)銷售平臺(tái)，在人們消費(fèi)渠道多元化的今天，泗洪大閘蟹未必就找到了橫行市場(chǎng)的快速通道。

有農(nóng)業(yè)專家告訴澎湃新聞?dòng)浾撸艉闋渴志〇|首先肯定是件好事，對(duì)于解決螃蟹銷售甚至增加蟹民的收入，一定會(huì)起到積極的作用。

然而，銷售渠道是一方面，品牌塑造的前提和根本還是質(zhì)量可控。同時(shí)，如果雙方能夠進(jìn)一步深化合作，“比如京東直接參與到螃蟹的養(yǎng)殖過程中，探索養(yǎng)殖模式以及養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)制定、深加工等等”，相關(guān)專家表示，這不但可以給蟹農(nóng)帶來(lái)更多福利，也可以更好地促進(jìn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)的提檔升級(jí)。