合肥工業大學新區的一家食堂推出“點餐墻”服務，讓同學吃上了正宗的家鄉菜。  本文圖片 合工大食堂提供  

“想吃地鍋雞。”“OK，已做?！薄拔蚁氤耘Ｍ?！”“10月25日晚來?！?/p>

香酥鴨、生炒雞、紅燒魚、酸菜魚、紅燒肉、糯米肉丸??有多久沒有吃到家鄉菜了？想吃什么？請貼條留言。近日，合肥工業大學新區的一家食堂因推出“點餐墻”服務，讓同學吃上一口正宗的家鄉菜而“走紅”網絡，被網友評價“暖爆了”。

大學食堂的暖心點餐墻

一個多月以來，安徽省合肥工業大學翡翠湖校區二食堂分外熱鬧。食堂的墻上特意開辟出一快粘貼板——“我的地盤你做主。想吃什么就點什么，滿足你！”標題之下，點餐墻上貼滿了紅黃藍各色便簽條，學生們把想吃的菜品、口味，甚至想吃的時間都寫下來，給大廚留言。

香酥鴨、生炒雞、紅燒魚、酸菜魚、紅燒肉、糯米肉丸、土豆燒牛肉、土豆燒雞、蛤蜊雞、基圍蝦、辣子雞、筍干??點餐要求五花八門，而每個需求旁邊也能看到食堂大廚的及時回復：“已做，OK”、“星期一中午上菜”。

11月1日，合工大飲食服務中心綜合服務部主管何強向澎湃新聞（www.kxwhcb.com）介紹，該食堂由學校自主經營。目前合工大在合肥的兩個校區在校生約有40000多人，算上清真和教工餐廳共有14個食堂。

“我們食堂單餐的服務人次在4000人左右，但是在餐廳的二樓，面對競爭，一直也在想辦法。”該食堂負責人王登峰說，前陣子自己翻看食堂意見簿，發現一個學生留言想吃咸的西紅柿炒雞蛋，一個說想吃甜味的西紅柿炒雞蛋，“需求完全不一樣啊?！睘榱烁玫脻M足來自五湖四海的學生需求，王登峰就想出了提供點餐服務的主意。沒想到，9月中旬一經推出，反響很不錯。

不超5元，八成以上滿足要求

“明天是我的生日，希望可以吃到一碗陽春面。在家的時候不樂意吃，好久沒回去了，突然很想念?！?0月中旬，一名大四在學校準備考研的女生留下了這樣一張點餐便簽。而食堂的回復讓她暖心不已：祝這位同學生日快樂，我們很樂意為您的生日增添一點光彩。中午呢，我們真的有點忙，希望您在17：30——18：00過來我們這邊，免費贈送一碗。您這邊的暗號是：老板，一碗陽春面。我們的口號是：祝您生日快樂。18號窗口，不見不散！

這名女同學吃完再回復了一張留言稱，“陽春面非常好吃，生日歌也很感動，最愛二食堂”，并把此事上傳微博，一下讓“點餐墻”在校園里“火”了起來。

“現在每天能收到50到70張留言，有專人負責回復和統計。這幾天學生點牛蛙、大閘蟹、鯽魚湯的比較多，也有調皮學生開玩笑說要吃滿漢全席?！蓖醯欠逭f，學校有專職部門統一采購原材料，對于學生現在天南海北的點餐八成以上能滿足要求。

當然，他也表示，食堂共有4名廚師，每天中午制作60多種菜品，同時保證每天更換20多種，平時以做徽菜為主，力量有限，所以遇到不熟悉的東北菜、江西菜就得去網上現學或者跟同行交流，反復嘗試?！坝袀€學生想吃鍋包肉，我們做了幾次口感不滿意，就做員工餐吃了，現在差不多了，約了他6號來吃。如果原材料采購有困難我們也會告訴學生?！?/p>

此外，王登峰介紹，學生點餐不需要加錢，完全當做一項福利，所有葷菜一份售價也不會超過5元。“比如學生要吃蟹，我們就把大閘蟹剪開做成一鍋香辣蟹，其他同學也可以打這份菜，賣完就結束?！?p>

學生點餐不需要加錢，所有葷菜一份售價也不會超過5元。

對于“點餐墻”推出后的工作量和資金成本的增加，何強表示，學校食堂本身也不是以盈利為目的，主要還是做好學生們的服務，把控飯菜質量以及微笑服務。

“這對食堂來說也是一次創新，學校方面也很支持，之后需求如果再增加，還將進一步完善。”目前，該食堂決定，配合“點餐墻”服務，18號窗口將作為長期的特色，延續下去。校方也正在討論將促進各食堂開展出自己的特色。