原創 康復雜志 康復雜志

瓜子中最受人們喜愛的，就是一嗑就能吃到肉的葵瓜子。居家隔離期間，很多人在家囤了各種口味的葵瓜子，追劇、聊天、辦公時旁邊放一包，一眨眼的工夫袋子就見底了，我們到底為什么會這么喜歡嗑葵瓜子呢？

為什么嗑瓜子會上癮

早在北宋年間就已經有了對瓜子的首次記載。彼時吳越之地廣為流傳的《歲時歌》曾提及：“正月嗑瓜子，二月放鷂子，三月種地下秧子，四月上墳燒錠子……”從古至今，閑來無事或逢年過節走親訪友間都會拿出瓜子來打發時間，因此嗑瓜子似乎也象征了一種閑適，在忙碌的工作生活之余放空一下，和家人朋友嘮嘮，嗑嗑瓜子。

而葵瓜子作為向日葵的果實，色香味也很是特別。聞起來淡淡的清香、吃起來脆脆的口感，不但可以作為零食，還可以在做菜或制作糕點時加入一些瓜子仁，這是我們日常食用油脂的一種來源。

葵瓜子還擁有較高的營養價值。現代營養學研究發現，葵瓜子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白和各類營養元素，其所含鉀元素對心臟具有保護功能，對預防高血壓有頗多裨益；所含的植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可預防動脈硬化。此外，葵瓜子還有調節腦細胞代謝，改善腦機能的作用。

葵瓜子：通便VS便秘

種子類食物富含油脂，或多或少都會有一些潤腸通便的作用。而且葵瓜子還擁有大量的膳食纖維，甚至每單位的膳食纖維含量比例比蘋果還高。膳食纖維可以促進腸道蠕動，有助于排便，亦有研究證明膳食纖維可以降低結腸癌的發病率。

雖然葵瓜子對于腸道的通暢有一定的作用，但如果是為了潤腸通便刻意去磕瓜子是沒有必要的，尤其是便秘的人群嗑瓜子，有時候反而會加重便秘。比如本身脾胃功能就較弱的人群，瓜子嗑多了會在一定程度上消耗我們人體的津液，尤其是需要消化液來參與消化吸收，從而會影響脾胃津液的輸布；腸道在一定程度上減少了津液的濡養，也少了脾胃氣化的推動，就會導致便秘的產生。

有時我們會發現，嗑完瓜子嘴巴澀澀的，上火起泡，有時候還會感覺腹脹、消化不良，甚至有舌頭腫痛的情況出現，這些也稱之為“嗑瓜子后遺癥”。這是因為一次性嗑瓜子太多、太久，瓜子與嘴唇、舌尖部摩擦不斷，正常情況下人體組織都是有一定耐受度的，但如果超過了舌尖或嘴唇皮膚的承受能力，尤其像冬季干燥的時候，就容易引起舌尖部腫痛、血泡等癥狀。

溫馨提示

1.肥胖、血糖高、血脂高的人群要少嗑瓜子，因為葵瓜子的熱量很高，100克葵瓜子的熱量和2兩米飯差不多。

2.普通人要控制嗑量，盡量不要晚上嗑瓜子嗑到停不下來，否則會影響脾胃運作，進而影響睡眠質量。

康復小編

發表于今天康復雜志

關注：康復雜志，不斷拓寬你的健康眼界，好玩有趣的科普，盡在掌間，快點擊在看，讓更多的人收獲健康吧！

文 | 李蘋 國家公共營養師、中醫醫師

編輯 | 張靈

監制 | 李文井、葉海霞

醫學支持 | 上海醫學會科普分會

-The End-

@《康復雜志》出品，版權所有

閱讀原文