不管經(jīng)歷了多少社會(huì)的毒打

每當(dāng)人們回家看到了親人和美食

便能輕易的卸下心房、與其和解

小沈生煎正是秉持著

這樣的經(jīng)營理念，走到了現(xiàn)在

從外公外婆30多年祖?zhèn)飨聛淼纳宓?/p>

到舅舅一家的用心維持

一直都是他們小時(shí)候印象中的美好回憶

令人格外敬佩的是

對(duì)于80后的老板與老板娘來說

在2022年這樣更新?lián)Q代極其頻繁的強(qiáng)壓下

他們想要的不是閉店轉(zhuǎn)行

而是延續(xù)傳承

老板娘金燕在采訪時(shí)提到

“傳承的東西太少了

所以我們想把傳統(tǒng)的東西做下去”

做生煎的工藝步驟或許極為復(fù)雜

但重要的永遠(yuǎn)都是

他們想帶給顧客們的

那份對(duì)于紹興早餐

家族情感的滿滿心意

 二、“一份生煎、三代誠意”

 凌晨四點(diǎn)

夫妻兩和師傅們就開始和面、搟皮

這時(shí)候相信絕大部分人

都還在朦朧睡夢(mèng)之中

對(duì)于80后的年輕人來說

更是無法想象

日復(fù)一日

我們根本無法相信這般早起的精神

需要擁有多強(qiáng)大意志

“沒有時(shí)間陪伴家人

沒有給自己放假的時(shí)間”

老板娘金燕在采訪時(shí)

云淡風(fēng)輕似地道出這句話

但我們卻發(fā)現(xiàn)當(dāng)她提到

最后能得到顧客們的贊同的時(shí)候

眼神里的那抹星光

因?yàn)樗麄兊氖巢挠肋h(yuǎn)都是最新鮮的

使用的醬油也是紹興人

傳統(tǒng)記憶下的母子醬油

我們都知道生煎底部

是絕大部分顧客極為講究的口感

因此最后烤制生煎時(shí)候的火候和水量

都是小沈生煎店里的師傅極為注意的細(xì)節(jié)

不難看出，從頭到尾的每一道工序

都必須講究分秒必爭、不可疏忽

他們就是這樣

秉持著從不賣隔夜包子的信念

打造出屬于自己的那份匠心之作

一份生煎、三代誠意

80后的延續(xù)出的傳承

更是比一般傳統(tǒng)小吃店

更增添了一份勇敢與堅(jiān)韌

就像生煎店給顧客們帶來的的煎香四溢

對(duì)于在小沈生煎工作的

每一位師傅和老板來說

就算是專門從柯橋、蕭山和杭州

跑來吃生煎的顧客

他們也能應(yīng)對(duì)的從容不迫

因?yàn)榇蠹业恼J(rèn)可，以及香火的延續(xù)

永遠(yuǎn)都是小沈生煎堅(jiān)持營業(yè)下去的動(dòng)力

三、“吃的不是生煎，而是那股子情懷”

你若賜我一段浮華

我便許你滿世繁花

為什么吃到生煎的人

總是能感受到做生煎的人的誠意

我愿用魯迅先生的這句話來形容

生煎的皮薄多汁以及底部的金黃酥脆

不正恰好解釋了這佳句

我們習(xí)慣了被動(dòng)

習(xí)慣了有人愛自己

但卻永遠(yuǎn)都在錯(cuò)過

卻不像這“生”與“煎”之間的碰撞

從不阻礙他們的互相付出

反倒是一種成全

成全了皮和肉之間的融合

成全了新老顧客的會(huì)面

成全了小沈一家的心心念念

相信小沈生煎的老顧客們

正是品嘗到了這份心意

感受到了亂世浮華之下

還愿意相信

問渠那得清如許？

為有源頭活水來的那份初心

才每天早上都會(huì)按時(shí)光顧這家

充滿了人情味與煙火氣的早餐店

因?yàn)樗麄兤穱L的不是生煎

而是那股子情懷與信念

謝謝你看到了最后，讓更多赤誠之心與你我同在

「最城市THECITY」下期預(yù)告

 早餐紹興-面餑餑

撰文 | 吳欣如                編輯 | 韭蕉 

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