01

發現古白茶

上世紀八十年代，浙江省湖州市安吉縣海拔800米的地方發現了一叢年逾百年的珍稀茶樹：春茶嫩芽為白色，主脈呈綠色。經鑒定，這是現今為止發現的唯一株存活的白茶樹種，后被稱為“中國白茶祖”。

然而一開始，這株白茶樹的價值并沒有被充分認識。

當時，曾有人拿著這株古白茶樹的樣品去省里鑒定，結論是它的白茶葉綠素含量太低，沒什么利用價值。隨后，這株白茶樹被安吉縣林業局用柵欄圍起來，供人觀賞。

安吉縣白茶祖母樹

直到，安吉縣黃杜村村民盛振乾的一番操作，終于解開這株古樹的基因密碼。

左：盛振乾

1935年出生的盛振乾，二十多歲時被鄉親推舉為生產隊長。

盛振乾喜歡喝茶，也喜歡種茶。當隊長期間，他辛辛苦苦地從山上挖來野茶栽培種植，到60年代后期，村里的茶園面積居然也有了20多畝的規模。

1980年，安吉縣林科所進行浙北茶樹良種選育課題研究，盛振乾被聘請為茶技員。此后，他與這株古白茶樹結下了不解之緣。

站在被稱為“中國白茶祖”的茶樹前，盛振乾怎么也不相信它的茶葉中看不中吃。他向管護人員說了好話，從白茶樹上剪下一叢枝條，并讓他不要聲張。不管怎樣，先把白茶引下山再說。

盛振乾是個有心人，經過一年努力，三十四株白茶苗生根發芽，長到了二三十公分高。這令盛振乾非常振奮，他開始在自家茶園里試種，10支、100支、1000支，慢慢繁育。

經檢測，以那株古白茶樹為母株，繁育栽培而來的白茶，其氨基酸含量高出普通綠茶一半以上。1990年，盛振乾每0.5公斤干茶能賣400多元。

20世紀90年代，盛振乾所在的黃杜村還只是一個山地多、耕地少、全縣最窮的村子。

盛振乾的經歷，觸動了時任黃杜村黨支部書記的盛阿林，他隱約覺得盛振乾培育的白茶，或許能將黃杜村帶出貧困泥沼。

“老支書”開始動員村民種白茶，然而進展很不順利。白茶屬于珍稀茶，雖然經濟價值可觀，但種植成本高、技術要求高、失敗概率高。沒有多少村民感興趣、有信心。

盛阿林只能自己帶頭種。白天，他上山種茶；晚上，他到村民家里講利弊。

1996年，情況發生了轉變。這一年，安吉縣溪龍鄉政府提出建設“千畝白茶基地”目標，對種植白茶面積3畝以上的農戶，每畝補貼150元。

“老支書”盛阿林帶頭，借款盤整出百畝茶園。在外務工的宋昌美，帶著打工掙來的10萬元回到黃杜村，承包10畝荒山，創立“溪龍仙子”白茶品牌，而且還成立女子合作社。

老村支書盛阿林在白茶扦插育苗基地澆水 圖源/新華網

一時間，農民的種茶熱情被點燃，一村一戶搶著種。以前一文不值的荒山荒坡，只要能種的地方都種上了白茶，甚至推廣到縣里的其它鄉鎮。

此后，黃杜村以專業種植白茶出名，被稱為“中國白茶源”。因種植范圍為安吉縣境內，對外統稱為安吉白茶。

2012年，安吉白茶已成為全縣農業的支柱和招牌，從黃杜村慢慢走向了全國。黃杜村也成為名副其實的“中國白茶第一村”。

02

安吉白茶，其實是綠茶

我國六大茶類是按照發酵的程度進行劃分的，從制作工藝上來講，白茶屬于微發酵茶，綠茶屬于不發酵茶。安吉白茶沒有經過發酵，為何依然被稱為白茶？

這是因為安吉白茶的特異性決定的。安吉白茶于春季發芽時，嫩葉葉色呈現可逆性白化現象，白化過程中，葉綠素含量急劇下降但氨基酸含量顯著上升，所以需在特定的白化期內采摘、加工。

綠茶占據國內市場的70%以上的份額，作為綠茶的安吉白茶因為產品的獨特性迅速地獲得了一部分消費者的歡迎，分得了綠茶市場的一杯羹。

03

茶二代玩創新

賈偉的父親賈小明是村里第一批開山種茶的茶農，1997年開始第一塊成品茶基地時，賈偉年僅12歲，從那時候開始他就幫著父母干些遞茶苗等力所能及的農活。

賈偉

2008年，賈偉從浙江師范大學環境藝術設計專業畢業，一心想著在大城市闖一闖。五年多時間，賈偉輾轉杭州、南京等地，當過設計師，也開過公司。

在外打拼多年不見成績的賈偉，最終聽從父親的建議，于2013年回到家鄉接管父親的茶場。

賈偉在炒茶

賈偉接管父親的茶場后，喜歡用年輕人的方式賣茶葉，跑市場、參展會、開網店，為客戶個性化定制茶產品，忙得不亦樂乎。

賈偉還曾嘗試性地推出“月里來香”中秋團圓禮盒。禮盒里有一盒桂花紅茶、兩個茶月餅、兩個蛋黃流心月餅，都是我們自主研發的應季產品，每盒268元，短短半個月賣出了2000多份，營業額達50萬元。

接手茶場的第一年，賈偉就賣掉了3000多斤白茶，銷量是原來的5倍。

2014年，在賈偉的號召下，溪龍鄉新青年創業聯盟成立，數十名成員有一個共同的名字——“茶二代”。

父輩們打下了白茶種植基礎，賈偉和“茶二代”們則站在時代潮流的前頭，讓安吉白茶更加“年輕化”。

如今，安吉縣黃杜村茶園面積已經達到4.8萬畝，年產值達4億多元，白茶收入占當地農民人均收入的90%以上。

04

從賣茶到旅游致富

每年3月底至4月底是黃杜村白茶采摘最關鍵的時期，一個僅有千人的小村子，會涌入近三萬名來自安徽等地的采茶女工駐扎于此。

各地茶商都會云集于此處，人山人海中車來車往。然而一過4月，這個曾經熱鬧無比的小鎮又將歸于寧靜。

直到2012年，這樣的日子被打破了。

2010年，浙江一影視公司在各地考察的基礎上看重黃杜的茶園風光，村里投資建設白茶生態影視基地，電視劇《如意》在此完成拍攝。2012年，《如意》熱播，一望無垠的白茶園令不少觀眾嘆為觀止，作為外景拍攝地的溪龍鄉黃杜村無疑吸引了大量游客前去“探秘”。

銀幕里一身素衣的采茶女和那片茶香秘境，因為畫面太美，至今依然被網友津津樂道。

電視劇《如意》劇照

黃杜村的萬畝白茶茶園，引來了全國各地的游客。白茶主題公園、白茶生態影視基地、白茶文化長廊……各類文旅項目也紛紛選擇落地這個曾經的窮山村。

帳篷客·溪龍茶谷度假酒店

如今的黃杜村，家家土房變洋房，戶戶都有轎車。

超級鄉村研究所

黃杜村綜合評分：

部分圖片素材來自網絡，參考資料：

《全省唯一！安吉白茶又摘得“國字號”榮譽！》

《緬懷“白茶大王”-盛振乾》

《這個“白茶”，其實是綠茶？》

《安吉“茶二代”賈偉：沉醉白茶芬芳””》

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