所謂“少數(shù)”，大約都是些能夠被與主流區(qū)分開(kāi)來(lái)的部分，比如少數(shù)民族，一定是區(qū)別于主體民族而存在的族群。這種區(qū)別可能體現(xiàn)在語(yǔ)言、文字、信仰、生活習(xí)慣等各個(gè)方面，它們就好像白紙上的鉛筆痕跡，是一條看似清晰而明確的界限。對(duì)于“我者”而言，沿襲并恪守自己的民族文化（特別是禁忌）應(yīng)該是一種內(nèi)向的道德約束，而對(duì)于“他者”而言，理解并尊重別人的文化則應(yīng)該被視為是一種優(yōu)雅的表現(xiàn)，提倡但不能刻意要求。

即便在東北，滿族在民族禁忌上也處在一種很尷尬的境地——很少有人能正確的知道滿族的飲食禁忌。有些人似是而非的認(rèn)為，滿族同穆斯林一樣不吃豬肉，有些人根本不清楚滿族存在飲食禁忌，還有些人會(huì)在你明確表示滿族不吃狗肉的時(shí)候，滿不在乎的說(shuō)：“怎么可能？我認(rèn)識(shí)的滿族就吃狗肉！”但最令人無(wú)奈的是，一部分身份證上寫(xiě)著滿族的人，偏就喜歡到處宣揚(yáng)“滿族是吃狗肉”的，理由是“時(shí)代變了”或“滿族的先世都吃狗肉”。那么，滿族作為民族區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)之一的不吃狗肉的習(xí)俗到底始于何時(shí)？又有怎樣的淵源呢？

金代女真人吃不吃狗肉？

徐夢(mèng)莘的《三朝北盟會(huì)編》中記載女真人宴飲的習(xí)俗如下：“阿骨打聚諸酋共食，則炕上……人置稗飯一碗，加匕其上，列以羹韭、野蒜、長(zhǎng)瓜，皆以鹽漬者，別以木盛豬、羊、雞、鹿、兔、狼、麂、獐、狐貍、牛、驢、犬、馬、鵝、雁、魚(yú)、蝦蟆等肉。或燔或烹，或生臠，多芥蒜漬沃，續(xù)共列，各取佩刀，臠切薦飯，食罷，方以薄酒傳杯冷飲，謂之御宴者亦如此。”更有甚者，狗血拌飯還是金代頗為流行的一道美食，即用“生狗血及蔥、韭之屬”與煮的并不軟爛的稗米飯“和而食之”。

在服飾習(xí)慣上，也多少能見(jiàn)到女真人穿用狗皮的影子。《大金國(guó)志·男女冠服》中記稱：“土產(chǎn)無(wú)蠶桑，惟多織布，貴賤以布之粗細(xì)為別。又以化外不毛之地，非皮不可御寒，所以無(wú)貧富皆服之。富人春夏多以紵絲錦紬為衫裳，亦間用細(xì)布。秋冬以貂鼠、青鼠、狐貉皮或羔皮為裘，或作紵絲四袖。貧者春夏并用布為衫裳，秋冬亦衣牛、馬、豬、羊、貓、犬、魚(yú)、蛇之皮，或獐、鹿皮為衫。褲襪皆以皮。”可見(jiàn)，金代女真人中確實(shí)有以狗皮為衣的現(xiàn)象，但局限在“貧者”的范圍內(nèi)。

此外，金代女真人還有“殺狗致祭”的習(xí)慣，同樣是在《三朝北盟會(huì)編》里記載女真人生病不知用藥，“病則，巫者殺豬狗以禳之”。曾經(jīng)出使金國(guó)的范成大，也在筆記中記錄過(guò)邯鄲地區(qū)獨(dú)特的“祭天禳病”習(xí)俗：“以長(zhǎng)竿磔白犬，自尻洞其首。別一竿，縛茅浸酒揭于上，云：女真人用以祭天禳病”。

總而言之，在十二世紀(jì)的金代，女真人確實(shí)沒(méi)有形成不吃狗肉、不穿戴狗皮制品的禁忌。不過(guò)，不排斥狗肉不等于嗜好食用狗肉，畢竟在已知的文獻(xiàn)中，關(guān)于女真人日常飲食的絕大多數(shù)的記載，都明確寫(xiě)著豬肉和羊肉是最常見(jiàn)的肉食種類，并間雜著獵獲而來(lái)的一些野生動(dòng)物。

狗肉禁忌源自何時(shí)？

那么，滿族人到底是從什么時(shí)候開(kāi)始不吃狗肉的呢？曾有學(xué)者撰文指出，在明代前期的中原史料和朝鮮史料中發(fā)現(xiàn)過(guò)明代女真人食用狗肉的記載，如《李朝實(shí)錄》中所記正德年間朝鮮官吏“殺犬十余口，酒十盆”招待女真人等等。不過(guò)，在朝鮮人李民寏的《建州聞見(jiàn)錄》里，卻有對(duì)建州女真不食狗肉、不用狗皮的明確記載：“犬則胡俗以為始祖，切不宰殺，我國(guó)人有挾狗皮者，大惡之。” 這一記載的出現(xiàn)時(shí)間大約在天命四年（1619年），即遲至后金建國(guó)后女真（滿洲）人便已經(jīng)產(chǎn)生了不殺狗、不吃狗肉、不用狗皮制品的生活禁忌。

事實(shí)上，在口耳相傳的家庭教育中，滿族人自己也并沒(méi)有認(rèn)為不吃狗肉是一個(gè)很遙遠(yuǎn)的習(xí)俗。按照最普遍的說(shuō)法，“老罕王”努爾哈赤當(dāng)年在逃離李成梁追殺的過(guò)程中，曾因極度困乏而昏睡在一片蘆葦叢中，追兵見(jiàn)蘆葦茂盛不易尋找便縱火想要將他燒死。努爾哈赤馴養(yǎng)的一條黃狗見(jiàn)召喚不醒主人，便用身體沾水，將努爾哈赤和他身邊的蘆葦打濕，救了主人一命，自己卻活活累死在蘆葦叢中。努爾哈赤醒來(lái)后，撫摸著愛(ài)犬的尸體立下誓言，“凡我子孫以后不食狗肉不穿狗皮，以報(bào)義犬救主之恩”。那么，滿族不吃狗肉的習(xí)慣是否真的僅僅是出于對(duì)英雄的敬仰呢？

在清代早期為避戰(zhàn)禍逃入深山、拒不編入八旗體系之內(nèi)的女真（滿洲）“巴拉人”，同樣也存在忌食狗肉的習(xí)俗，他們不但不殺狗、不吃狗肉，而且“狗死之后必須埋起來(lái)，在狗的墳頭上插上柳枝以示祭祀”。因此，個(gè)人認(rèn)為滿族對(duì)狗的重視應(yīng)該是伴隨長(zhǎng)期游獵生活而產(chǎn)生的，但隨著努爾哈赤時(shí)期民族的統(tǒng)一而得到加強(qiáng)，具體固化為不打狗、不殺狗、不吃狗肉、不穿戴狗皮制品，并上升到民族禁忌的高度加以認(rèn)可執(zhí)行。

滿族為什么不吃狗肉？

關(guān)于滿族忌食狗肉的問(wèn)題，雖然算不得是滿族研究中的熱點(diǎn)，雖然“義犬救主”的說(shuō)法是滿族婦孺皆知的典故，但學(xué)界還是希望能夠給出一個(gè)權(quán)威的解讀，但眾說(shuō)紛紜間至今也沒(méi)有形成令人滿意的答案。整理這些說(shuō)法，主要有報(bào)恩說(shuō)、生產(chǎn)生活說(shuō)、圖騰說(shuō)、祖先說(shuō)和禁令說(shuō)等等，羅列如下，聊作一觀。

“報(bào)恩說(shuō)”

報(bào)恩說(shuō)即是前文提到過(guò)的“義犬救主”的故事，因此說(shuō)雖然流傳甚廣，但不見(jiàn)于各種版本的官方史料之中，因此學(xué)者認(rèn)為是“義犬救罕王” 的傳說(shuō)是民間對(duì)于英雄人物的美化，人們將習(xí)俗托付于英雄，表達(dá)一種敬仰，并通過(guò)這樣的經(jīng)歷，在努爾哈赤的身上則又添加了一層神秘色彩。

“生產(chǎn)生活說(shuō)”

此說(shuō)比較典型的描述為：“ 考諸史籍，實(shí)因滿族先人在古代長(zhǎng)期的漁獵生活中, 狗對(duì)人們的經(jīng)濟(jì)生活起到過(guò)重要的幫手作用，后來(lái)人們不忍心殺食其肉，逐漸形成了忌食狗肉的習(xí)俗。”這種說(shuō)法似乎可以與部分客家人不吃牛肉的習(xí)慣相互照應(yīng)，但一如前文所說(shuō)，滿族的先世在歷史上雖然沒(méi)有嗜食狗肉的習(xí)慣，但卻是也不存在排斥狗肉或狗皮制品的明確記載。因此，此說(shuō)難免帶有一種“無(wú)可奈何的自我安慰”感。

“圖騰說(shuō)”

孫文良先生主編的《滿族大辭典》中提及：“狗是滿族氏族制時(shí)期圖騰崇拜之動(dòng)物，故部人不得服其皮，食其肉。”但在已知的滿族各類神話、傳說(shuō)中，關(guān)于狗的傳說(shuō)非常少，薩滿教的各種圖騰之中也很少見(jiàn)狗的形象，相比之下，關(guān)于鷹的傳說(shuō)卻很多。

比如在民間傳說(shuō)中阿骨打即將降生之時(shí)正逢遼兵入侵，阿骨打的父親劾里缽帶人退至烏拉山下，在危難中一只玉爪玉嘴的海東青從天而降，圍著剛剛出生的男嬰盤(pán)旋著鳴叫：“阿骨---打！阿骨---打！”它的叫聲驚醒了烏拉山神阿古，它用山洪擊退了遼兵，劾里缽為了感激海東青和山神的恩德，將男嬰命名為阿骨打。比如傳說(shuō)努爾哈赤的母親曾經(jīng)夢(mèng)到天眼突然打開(kāi)，從天上飛下一只有著雪白羽毛、金色爪子的海東青沖向自己的懷抱，不久便身懷有孕，生下一代昆都侖汗，因此將他看作是白鷹轉(zhuǎn)世而來(lái)。再如神話《天宮大戰(zhàn)》中，神鷹把代表正義的阿布卡赫赫背上天去，并把天啄出千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)洞，從此出現(xiàn)了日月星光，人間有了光明溫暖等等。

“祖先說(shuō)”

犬為女真人始祖之說(shuō)，是明清之際流傳于朝鮮半島咸鏡北道慶源郡和鏡城郡民間的、帶有明顯侮辱性的傳說(shuō)，認(rèn)為女真人的始祖（努爾哈赤）是狗或水獺與朝鮮女性結(jié)合所生。這種說(shuō)法一方面起源于當(dāng)時(shí)的朝鮮人自認(rèn)為先進(jìn)民族的自大思想，一方面根植于對(duì)經(jīng)常騷擾邊境的女真人的恐懼，又夾雜著對(duì)不同風(fēng)俗的無(wú)知與抵觸，可以理解但不足以取信。

“禁令說(shuō)”

此說(shuō)的提出者是李自然先生，他表示：“滿族忌食狗肉的傳統(tǒng)，只是在天聰朝城市禁狗令的影響下，人們出于對(duì)狗的感情，以及對(duì)穿狗皮的身份價(jià)值的否定性評(píng)價(jià)（富貴人不會(huì)穿戴狗皮的）等原因的基礎(chǔ)上，逐漸形成一種民間習(xí)慣法，并且在分散到各地滿族民族認(rèn)同作用的推動(dòng)下，特別是滿族入關(guān)后，作為高貴的統(tǒng)治民族為了表現(xiàn)出與不忌狗肉的漢族（漢族一直將狗肉作為美食，并根據(jù)濟(jì)公的傳說(shuō)，認(rèn)為狗肉是神仙吃的）、朝鮮族重新建構(gòu)民族文化邊界，便會(huì)彰顯禁忌狗肉的文化符號(hào)的象征，最終成為了人們的飲食禁忌。”這樣的描述和推論，讀來(lái)似乎有過(guò)于草率之嫌。

在諸多學(xué)術(shù)觀點(diǎn)之外，筆者兒時(shí)還聽(tīng)過(guò)另外一種解釋——“不衛(wèi)生”。過(guò)去農(nóng)村的狗大都散養(yǎng)，在衛(wèi)生意識(shí)不強(qiáng)烈的時(shí)代，狗往往會(huì)食用人類的糞便，所謂“是狗就改不了吃屎”說(shuō)的大概就是這個(gè)事情。因此，兒時(shí)家中長(zhǎng)輩在講完“義犬救主”的故事后，往往還會(huì)加上一句教戒：“再說(shuō)了，狗是吃屎的，那肉能吃么！”想來(lái)此說(shuō)雖然不登大雅之堂，卻也有幾分“科學(xué)”的味道，畢竟如今市面上的狗肉有正規(guī)屠宰檢疫手續(xù)的，應(yīng)該不在多數(shù)。