素有“長(zhǎng)江三鮮”美稱(chēng)的河豚魚(yú)，獲有限“解禁”近一年以來(lái)，市場(chǎng)需求得到了迅速釋放。與之同時(shí)，不少商家利用這一“有限解禁”政策，開(kāi)始將非法的活體河豚魚(yú)交易擺在臺(tái)面上。

澎湃新聞（www.kxwhcb.com）記者連日來(lái)在江蘇泰州、揚(yáng)中、常州等地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盡管?chē)?guó)家農(nóng)業(yè)部等三部委出臺(tái)的“解禁”政策，針對(duì)的只是特定河豚魚(yú)的加工品，但活體河豚魚(yú)的買(mǎi)賣(mài)在蘇南地區(qū)水產(chǎn)品市場(chǎng)中依然活躍。

業(yè)內(nèi)人士因此擔(dān)心，若消費(fèi)者吃了這些來(lái)源不明且無(wú)法追溯的河豚魚(yú)，那么一旦出事，后果將不堪設(shè)想。

有著嚴(yán)格限制條件的“有限解禁”

河豚魚(yú)的“有限解禁”之路走的并不容易。

由于野生河豚魚(yú)的“劇毒”屬性，衛(wèi)生部1990年便出臺(tái)“禁令”，明確“河豚魚(yú)有劇毒，不得流入市場(chǎng)”。

從此，在政策層面，河豚魚(yú)的食用與養(yǎng)殖，一直游走在灰色的邊緣地帶。

2001年開(kāi)始，隨著江蘇中洋集團(tuán)的河豚魚(yú)控毒和養(yǎng)殖技術(shù)臻于成熟，河豚界人士一直為“解禁”而四處奔走，最終促成了2016年9月國(guó)家農(nóng)業(yè)部等三部委的“有限解禁”通知。

之所以稱(chēng)為“有限”解禁，是因?yàn)閷?duì)其品種、來(lái)源、出售方式等都有著嚴(yán)格的限制條件。

就品種而言，河豚魚(yú)的種類(lèi)有幾十種之多，但此次有條件放開(kāi)的僅是東方鲀的其中兩種——紅鰭東方鲀、暗紋東方鲀。紅鰭東方鲀主要是海水養(yǎng)殖，養(yǎng)殖基地多在遼寧、河北、山東一帶；長(zhǎng)江流域養(yǎng)殖種類(lèi)則以暗紋東方鲀?yōu)橹鳎a(chǎn)品多內(nèi)銷(xiāo)，江蘇、廣東為主要養(yǎng)殖基地。

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家稱(chēng)，這兩個(gè)東方鲀品種經(jīng)過(guò)20余年經(jīng)驗(yàn)積累，其技術(shù)與安全性控制手段已完全成熟。不過(guò)，其他的品種，如菊黃東方鲀等依然是禁止的。

同時(shí)，上述兩種養(yǎng)殖的河豚魚(yú)須經(jīng)中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)同中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)河豚魚(yú)分會(huì)組織專(zhuān)家核實(shí)，予以認(rèn)定合格的、有資質(zhì)的企業(yè)加工，方可出售。

也就是說(shuō)，這次放開(kāi)的只是加工的河豚魚(yú)產(chǎn)品，并非鮮活品。而且加工企業(yè)的原料（養(yǎng)殖河豚魚(yú)）也必須來(lái)源于經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案的魚(yú)源基地。

“這就像個(gè)‘雙保險(xiǎn)’政策。”江蘇中洋生態(tài)魚(yú)類(lèi)有限公司總經(jīng)理劉大勇對(duì)澎湃新聞?wù)f，源頭上，人工養(yǎng)殖的河豚魚(yú)其實(shí)已經(jīng)無(wú)毒了，但是允許在市場(chǎng)上流通的還必須是經(jīng)過(guò)加工的河豚魚(yú)，“這樣一來(lái)，就更加保險(xiǎn)和安全。”

此外，根據(jù)國(guó)家三部委的通知，河豚魚(yú)加工品應(yīng)當(dāng)包裝，包裝上附帶可追溯二維碼，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、原料基地及加工企業(yè)名稱(chēng)等，以確保產(chǎn)品質(zhì)量全程可追溯。

常州、揚(yáng)中等地仍有活體河豚魚(yú)出售

盡管?chē)?guó)家對(duì)河豚魚(yú)只是“有限放開(kāi)”，但已有商家打著解禁的旗號(hào)在市場(chǎng)上堂而皇之地銷(xiāo)售“活體河豚魚(yú)”。

7月7日上午，記者來(lái)到位于泰州海陵區(qū)的洧水市場(chǎng)，有3家水產(chǎn)品店出售并加工暗紋東方鲀，泰州食藥監(jiān)局相關(guān)部門(mén)了解到這一情況后，當(dāng)天下午便對(duì)該市場(chǎng)進(jìn)行查處，共發(fā)現(xiàn)7家河豚魚(yú)銷(xiāo)售點(diǎn)，商販被責(zé)令停止銷(xiāo)售河豚魚(yú)。

在被稱(chēng)為“河豚魚(yú)之鄉(xiāng)”的鎮(zhèn)江揚(yáng)中市，掛有“河豚”招牌的水產(chǎn)品店和飯店隨處可見(jiàn)。除了暗紋東方鲀，揚(yáng)中博聯(lián)農(nóng)商城的多家水產(chǎn)品店還賣(mài)有“菊黃東方鲀”這一解禁名單之外的品種。

“揚(yáng)中當(dāng)?shù)鼐用癯院与圄~(yú)的習(xí)俗已經(jīng)延續(xù)了上百年，光憑一紙禁令就想讓老百姓改變習(xí)俗，太難。”揚(yáng)中市市場(chǎng)監(jiān)督局等多位官員無(wú)奈地表示，監(jiān)管部門(mén)也曾下發(fā)文件，禁止吃河豚魚(yú)，否則對(duì)相關(guān)飯店進(jìn)行處罰，“但今年禁了明年照樣吃，根本禁不了，老百姓總能想辦法吃上河豚魚(yú)”。

揚(yáng)中當(dāng)?shù)氐暮与鄥f(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何百彩對(duì)澎湃新聞?wù)f，國(guó)家之所以禁止活體河豚魚(yú)交易其實(shí)是出于安全考慮，“但事實(shí)上，現(xiàn)在人工養(yǎng)殖的河豚魚(yú)已基本無(wú)毒，而且我們揚(yáng)中人吃了數(shù)百年，烹飪技術(shù)完全沒(méi)問(wèn)題”。

據(jù)他介紹，揚(yáng)中河豚協(xié)會(huì)建立了自己的烹飪標(biāo)準(zhǔn)，加工、烹飪河豚魚(yú)的餐飲企業(yè)必須要通過(guò)協(xié)會(huì)認(rèn)證。

而至于河豚魚(yú)來(lái)源如何規(guī)范，揚(yáng)中食藥監(jiān)局一位分管副局坦言，這些河豚魚(yú)多是從廣東、福建、廈門(mén)等地以及當(dāng)?shù)匾患掖笮宛B(yǎng)殖基地運(yùn)過(guò)來(lái)的，目前還難以做到來(lái)源追溯。

據(jù)河豚業(yè)內(nèi)人士介紹，江蘇等地的河豚魚(yú)多來(lái)自廣東養(yǎng)殖基地，常州則是運(yùn)輸中轉(zhuǎn)戰(zhàn)，廣東養(yǎng)殖的河豚魚(yú)經(jīng)由常州運(yùn)往泰州、揚(yáng)中等地。在常州市凌家塘水產(chǎn)品市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)華明水產(chǎn)批發(fā)部、陸小峰水產(chǎn)2家河豚魚(yú)銷(xiāo)售點(diǎn)。

7月10日，常州食藥監(jiān)局稽查處一孫姓負(fù)責(zé)人對(duì)澎湃新聞?dòng)浾弑硎荆壳斑@兩家店已被勒令暫停銷(xiāo)售河豚魚(yú)，但由于“河豚魚(yú)數(shù)量太多了”，目前還沒(méi)有查明到底有多少河豚魚(yú)。該負(fù)責(zé)人稱(chēng)，上述兩家水產(chǎn)品店銷(xiāo)售的河豚魚(yú)來(lái)自廣東中山市坦洲鎮(zhèn)某水產(chǎn)品合作社，將要送去江蘇中洋生態(tài)魚(yú)類(lèi)股份有限公司進(jìn)行加工。

不過(guò)，擁有養(yǎng)殖、加工資質(zhì)的中洋集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人則告訴澎湃新聞?dòng)浾撸醒髲牟皇胀鈦?lái)河豚魚(yú)進(jìn)行加工，只使用自己魚(yú)源基地的河豚魚(yú)。

據(jù)媒體公開(kāi)報(bào)道，此前，上海、福建等地已有商販因非法銷(xiāo)售河豚產(chǎn)品被判處銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。