以幾毛錢一只的價格，從集市或養(yǎng)雞場批量買來死雞，轉手以每只三五元的價格賣給下線；下線對這些死雞剝皮宰頭，再以每只10至12元的價格賣到干貨店里，美其名曰是“野山雞”。

這樣的“野味食品”加工鏈條，想來令人惡心恐怖！

湖北荊門市掇刀區(qū)公安分局昨透露，經與該市動檢部門協(xié)作，一舉打掉這個“野味”加工作坊，認定其共向市場銷售死因可疑的死雞6000余只，涉案男子劉某、張某、郝某三人，因涉嫌生產、銷售不符合安全標準食品罪被捕。

從集市或養(yǎng)雞場批量買來的死雞。楚天都市報 圖

出租屋加工死雞被舉報

去年11月初，位于荊門市掇刀區(qū)白廟街的老陳平居民點上，有居民發(fā)現(xiàn)一對外地來的中年夫妻租了一間小屋，隔幾天有三輪車運來一袋袋死雞，這對夫妻對死雞剝皮加工，然后運出。

這么多的死雞進行加工，肯定是賣到餐桌上！居民向市動物衛(wèi)生監(jiān)督所舉報。

動監(jiān)所所長陳兵派員先期暗訪，掌握了加工作坊準確方位，簡易瓦房，面積幾平方米，很不起眼。執(zhí)法人員對該小屋守候盯梢。

11月8日上午9時許，盯梢人員發(fā)現(xiàn)小屋有動靜。陳兵率六七名隊員趕往現(xiàn)場，沖進小屋時，頓時被眼前的情景驚呆：地上一邊堆滿了剝皮后的死雞，另一邊堆滿了剝下來的帶皮雞毛和雞內臟，屋內腥臭難聞，中年夫妻拿著刀在死雞堆里忙碌。

經當場清點，屋內共有死雞210只，其中未來及剝皮加工的有104只，這些死雞身上無刀口，肉質暗紅，心臟腫大，可判斷不是宰殺的活禽。

中年男子承認“都是死雞”，準備加工后賣錢。執(zhí)法人員詢問拖運的三輪車夫得知，這些死雞是一大早從隨州到荊門的長途車上接手后，拖來這里。在這之前，曾受雇從這里拖走1000多只加工好的成品，送到車站發(fā)往荊州、沙洋等周邊地區(qū)的集鎮(zhèn)。

執(zhí)法人員對現(xiàn)場的死雞全部暫扣冰凍封存，后經抽檢鑒定，部分雞的死因是大腸桿菌或雞瘟。進一步的調查后，中年男子堅決不肯講自己的身份，并拒絕透露死雞的來源，只肯承認僅僅當天對死雞進行了加工。

11月16日，因案情重大，動監(jiān)所將該線索移交給掇刀公安分局，建議以涉嫌刑事犯罪立案偵查。

加工現(xiàn)場被執(zhí)法人員逮個正著。楚天都市報 圖

挖出死雞作坊的供應鏈

掇刀公安分局治安大隊介入調查，很快查明加工死雞的男子劉某，45歲，從孝感來荊門。在這個地下作坊暴露后，劉某又在相距不過1公里處，再次租到一間無水無電的小屋，繼續(xù)進行死雞加工。

得知警方介入調查后，劉某害怕了，突然離開荊門不知所蹤。今年2月19日，被列為網上追逃的劉某，在武漢市東西湖區(qū)落網。他向警方交待，所加工的死雞都是從隨州運來的，兩名供貨人的外號“張四”和“何三”，每次從隨州弄到貨后，放到隨州開往荊門的長途客車上托運，電話通知劉某前去接貨。

“幾年前在隨州打工，偶然認得這兩人，但對他們的身份并不熟悉。”劉某稱，跟兩人談妥交易后，就只是通過電話聯(lián)絡，用銀行卡打款收貨，再無其他往來。

警方趕赴隨州市，順著手機號、銀行卡等信息偵查，終于查清“張四”、“何三”的真實身份張某、郝某，都是隨州本地人，長期從事收購死雞的行當。

3月12日，張、何二人正式被刑事立案追抓。4月7日，張某被抓獲；4月22日，逃到廣州郝某也落網。

加工死雞的小屋。楚天都市報 圖

死雞如何搖身變“山雞”

隨著劉某及其供貨上線張某、郝某的落網，一個死雞搖身變野味“山雞”的黑心利益鏈條終于清晰。

經查，張、郝二人長期在隨州境內收購死雞，分工操作，張某盯家禽批發(fā)市場、農牧公司，郝某盯境內的養(yǎng)雞場。在去年11月1日至11月7日期間，他們以每斤0.3元-0.5元的價格收購到死因不明、未經檢疫的死雞86蛇皮袋，共計約1290只，按照每只約5元的價格陸續(xù)賣給劉某。

劉某將死雞剝皮后，去掉雞頭、雞腳、雞翅膀等部位，然后冒充野味“山雞”，以每只10元-12元的價格，向周邊沙洋、荊州等地的集鎮(zhèn)干貨店銷售。11月8日，當劉某被舉報時，其已銷售了1000多只死雞。

死雞冒充“山雞”出售，不怕被識破嗎？劉某交待，這些雞死亡時沒有放血，脖子上沒有刀口，剝皮后肉呈深紅色，與“山雞”肉很像。去掉雞頭、雞腳、雞翅膀后，一般人很難分辨真假，干貨店的老板覺得比家養(yǎng)的“山雞”每只要便宜幾塊錢，就愿意收購他的貨。曾有干貨店老板問他，為何要將“山雞”剝皮時，他謊稱，現(xiàn)在“山雞”毛很貴，所以就把皮剝了。

去年11月26日至今年1月14日期間，張某、郝某在明知劉某將購得的死雞進行剝皮、分割處理后冒充“山雞”銷售的情況下，又先后將死因不明、未經檢疫的約357蛇皮袋，共計約5355只死雞銷售給劉某。劉某以同樣的手法，再次將這些死雞冒充“山雞”全部銷售給沙洋一個集鎮(zhèn)上的多家干貨店。

昨日，荊門市動物衛(wèi)生監(jiān)督所所長陳兵告訴記者，這是他們配合公安部門辦理的第一起涉食品安全的刑事案件。目前，涉案的劉某、張某、郝某三人，均因涉嫌生產、銷售不符合安全標準食品罪被批逮捕，等待他們的將是法律的嚴厲處罰。

（原題為《死雞剝皮后搖身變“野山雞”，加工現(xiàn)場令人作嘔》）