國產(chǎn)版《深夜食堂》開播三天，就被網(wǎng)友指責：槽點滿滿。

比如，6月14日晚播出的第四集中，黃磊做的一套煎餅果子。

在劇中，黃磊飾演餐館老板。他先將白面粉和綠豆粉摻入打好雞蛋液中，加水調(diào)成糊狀，然后攤到平底鍋里，隨后再打上雞蛋、撒蔥花，接著，鏡頭一轉(zhuǎn)，一張做好的“煎餅”就出現(xiàn)了，刷醬料，包果子，裝盤，結(jié)束！

有網(wǎng)友質(zhì)疑，這并非煎餅果子，而是“手抓餅卷油條”。

就煎餅果子的正宗做法，天津市一家煎餅果子的百年老字號店的第四代傳承人羅女士告訴澎湃新聞（www.kxwhcb.com），正宗的煎餅果子用的純綠豆面漿，不會像電視劇中那樣添加白面和雞蛋。

另外，“現(xiàn)在這個季節(jié)，調(diào)制好的面漿需要‘醒’兩個小時才能用”，羅女士說。但在國產(chǎn)版《深夜食堂》中，黃磊一調(diào)制好面漿，就倒在了平底鍋中。

這家百年老店的第五代傳承人劉先生表示，目前攤煎餅常用的是無鍋沿的電餅鐺，而非劇中的平底鍋。使用平底鍋，很難把煎餅攤勻。

羅女士表示，面漿上鍋后，要施展“推、拉、勾、轉(zhuǎn)、回、立”等六種手法，才能將煎餅的厚度攤至均勻，但在劇中，黃磊只是將面漿均勻地倒在鍋中，沒有看到相關(guān)手法。

劉先生告訴澎湃新聞，攤煎餅對火候也有要求，劇中使用的是煤氣，火候不易掌控，有可能煎餅上的雞蛋還沒熟，煎餅就糊了。

正宗的煎餅果子應(yīng)該是外焦里嫩，但在劇中，顧客吃煎餅時，有咯嘣脆的聲音，劉先生推測，“可能是火候沒掌控好，煎餅做的太干了?！?/p>

據(jù)羅女士介紹，正宗的煎餅果子要先在煎餅上刷辣椒醬和面醬，放上“入口及散”的果子，再撒上黑白芝麻、香蔥、香菜等佐料，然后卷起來。

這還沒完！

“為啥叫煎餅果子？就是包上后，要再在鍋上煎一會兒，不煎，就不叫煎餅果子。但如果加薄脆的話，就不需要煎，煎完就不脆了?！绷_女士說。

但在劇中，黃磊既沒把包好的煎餅果子再煎一會兒，也不見撒芝麻、香菜等佐料。