原創(chuàng) 水波蛋 魔都吃貨小分隊(duì)

開業(yè)第1天排隊(duì)超5小時(shí)

人群圍著建筑排開幾百米

火到下午截止排隊(duì)

... ...

那么日常狀態(tài)下的藍(lán)瓶咖啡究竟是怎樣的呢

跟我們一起去坐坐

避開人流、無需排隊(duì)時(shí)的藍(lán)瓶咖啡店 ↓

藍(lán)瓶咖啡，內(nèi)地首店來了

這家設(shè)計(jì)走極簡(jiǎn)風(fēng)、只做精品咖啡、愛把店開在舊建筑里的藍(lán)瓶咖啡，內(nèi)地首店來了！第1天就迎來了長(zhǎng)達(dá)5小時(shí)、熱情的排隊(duì)人流。

實(shí)際上它并非一夜成名，而是從2002年舊金山開設(shè)第1家店開始，就已經(jīng)堅(jiān)定而緩慢地開了102家店，也獲得了被稱為“第三波精品咖啡浪潮的代表和先驅(qū)”的人氣。

老倉庫、老歌劇院、老藝術(shù)博物館...

都是它的店面

# 美國,舊金山海耶斯谷

藍(lán)瓶咖啡第1家店

誕生于靜巷里的小車庫

# 日本,東京澄清白河

把沒有窗戶的舊倉庫

改為極具通透感的新地標(biāo)

#日本,京都南禪寺

京町屋式樣的百年旅館

改造為有枯山水的庭院咖啡館

建于蘇州河1926年老建筑中

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內(nèi)地首店，依舊建造在藍(lán)瓶咖啡青睞的、有故事感的老建筑中。這座地標(biāo)性的蘇州河老建筑，是已經(jīng)有近百年歷史的前裕通面粉廠高級(jí)職工宿舍，被列為靜安區(qū)的文物保護(hù)點(diǎn)之一。

2層樓的挑高空間

外部依舊是懷舊的清水紅磚，而內(nèi)部卻已經(jīng)修舊如舊，變成了簡(jiǎn)約而治愈的藍(lán)白色咖啡空間。通透的2層樓挑高設(shè)計(jì)，在2樓中央，是能把整個(gè)空間盡收眼底的最佳視角。

劇場(chǎng)舞臺(tái)一般的吧臺(tái)

長(zhǎng)吧臺(tái)被設(shè)計(jì)于店內(nèi)中央，客人們來來往往、不停穿梭，中間的咖啡師有條不紊地制作著咖啡，在這里，與咖啡有關(guān)的活動(dòng)，如劇場(chǎng)一般上演。

60年歷史的vintage家具

這里遍布著各地淘來、從上個(gè)世紀(jì)流傳至今的老家具，柔和的暖色系，帶來如客廳一般的溫馨。矮幾、長(zhǎng)桌、沙發(fā)、藤編椅，隨性的搭配，有種不刻意的松弛感。

從細(xì)節(jié)，保護(hù)著老建筑的老靈魂

為了符合老建筑的改造標(biāo)準(zhǔn)，在設(shè)計(jì)上，這里延續(xù)了藍(lán)瓶咖啡可延續(xù)和尊重當(dāng)?shù)匚幕睦砟睢?/p>

由上海本地回收的舊門框、窗框改制成的吧臺(tái)；將外墻內(nèi)推20-40厘米形成內(nèi)墻；入口為1層玻璃門、1層老木門...從細(xì)節(jié)上保護(hù)舊物。

日本設(shè)計(jì)界的“金字招牌”團(tuán)隊(duì)

背后的設(shè)計(jì)師，是與藍(lán)瓶咖啡多次合作，曾為東京、首爾、中國香港首店設(shè)計(jì)的?坂常（Jo Nagasaka）建筑事務(wù)所，可以說是擅長(zhǎng)讓老建筑面目一新的“改造藝術(shù)家”。

1杯有品質(zhì)的精品咖啡

店內(nèi)咖啡豆 - 賞味峰值期限內(nèi)的豆子

藍(lán)瓶咖啡只使用SCA杯測(cè)評(píng)分84分以上的精品咖啡豆。這里的每份咖啡豆，嚴(yán)格遵循著嚴(yán)苛的售賣時(shí)間，門店必須在生產(chǎn)后的21天內(nèi)使用完畢，保證咖啡豆在最佳時(shí)間被品嘗到。

咖啡師 - 世界冠軍咖啡師

WCE世界杯沖煮大賽（WBrC）冠軍的烘焙師余清擔(dān)任首席烘焙師，而每位咖啡師也非常專業(yè)。

咖啡機(jī) - 古董咖啡機(jī)

第2層樓使用的是需要手工操作的古董機(jī)器，藍(lán)瓶咖啡全球唯一1臺(tái)60歲的飛馬意式濃縮咖啡機(jī)。1層使用的是辣媽咖啡機(jī)，店里還有很多定制的咖啡器具，例如擁有專利的定制濾杯等。

袋裝咖啡豆 - 過去只能求代購

在代購市場(chǎng)非?；馃岬乃{(lán)瓶咖啡豆，以后可以很方便買到了。海耶斯谷、傳奇律動(dòng)、貝拉多曼...各種60天賞味期內(nèi)的經(jīng)典咖啡豆，能隨手帶回家。

烘焙 - 自家烘焙廠

咖啡豆都來自藍(lán)瓶咖啡全球第5座烘焙廠，上海彭浦烘焙廠，為不同風(fēng)味的咖啡豆定制烘培曲線，小批量烘培，并實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、手動(dòng)調(diào)校曲線。

推薦款，第1次來點(diǎn)這些

# 咖啡28元起

咖啡推薦 - 藍(lán)瓶咖啡經(jīng)典款

1樓可以喝到各種經(jīng)典款咖啡

美式、拿鐵、瑪奇朵、直布羅陀、手沖都是招牌

咖啡推薦 - 2樓的單產(chǎn)地咖啡體驗(yàn)

在2樓，可以喝到多款單產(chǎn)地咖啡制作的咖啡

目前提供3款來自埃塞俄比亞、肯尼亞

和洪都拉斯的精選單產(chǎn)地咖啡

*未來還會(huì)有更多選擇

小食推薦 - 列日華夫

還有點(diǎn)心小食氣泡水等

2005年起的人氣單品列日華夫也來了

包裝紙是和過去一樣標(biāo)志性的咖啡濾紙

小食推薦 - 裕通小食

這款小食是上海限定，中間設(shè)計(jì)模仿蘇州河

勾勒出1條蜿蜒的河流

點(diǎn)綴3款來自上海老字號(hào)的懷舊點(diǎn)心

個(gè)性十足的先驅(qū)咖啡店

咖啡社區(qū)概念

2002年，單簧管音樂家詹姆斯 · 弗里曼（James Freeman）從創(chuàng)立之初就開始著手建立咖啡社區(qū)，讓人們?cè)谶@里可以輕松地享受1杯咖啡。

慢工出細(xì)活的開店速度

對(duì)于一家在全世界范圍內(nèi)知名的連鎖咖啡品牌，20年的時(shí)間里，僅僅開出100多家店，這樣的開店速度可以說是很緩慢。從選址開始，每一步，都花出格外多的心思。

和上海本地插畫師合作

藍(lán)瓶咖啡因地制宜的理念，還貫穿于眾多細(xì)節(jié)里。店里還能買到與上海本地插畫設(shè)計(jì)師彭凱合作，以裕通店及蘇州河周邊的上海本土人物形象和生活場(chǎng)景為藍(lán)本創(chuàng)作的，一系限定商品。

藍(lán)瓶咖啡，你好: ）

作為1座兼容開放的咖啡之城，目前上海的咖啡店選擇越來越多，而找到自己心怡的那款就是最重要的。

喝完之后，如果你喜歡喝一杯有品質(zhì)的精品咖啡，那這里也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。建議錯(cuò)峰出行，來這里享受一段閑適的時(shí)間~

* 目前排隊(duì)人數(shù)較多，建議錯(cuò)峰打卡

攝影| 劉穿風(fēng) 設(shè)計(jì) | 隔壁老王

*文中圖片及文字為小分隊(duì)原創(chuàng)

盜用者雖遠(yuǎn)必“微胖是最好的身材”

- The End -

原標(biāo)題：《沒人排隊(duì)的藍(lán)瓶咖啡，我們帶你看》

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