原創 葉君 上海灘雜志公眾號

1972年2月27日，周恩來總理與尼克松總統在上海的宴會上舉杯共飲

1972年美國總統尼克松在訪華期間，于2月28日在上海發表《中華人民共和國和美利堅合眾國聯合公報》（又稱“上海公報”），標志著中美兩國政府經過20多年的對抗，終于走向關系正常化發展，為之后兩國建交奠定了基礎。今天，“上海公報”已經發表整整半個世紀了……

“服從毛主席指示”成為

動員群眾的“一大法寶”

1971年11月22日，還在貴州遵義下放勞動的原上海市政府外事辦公室（簡稱“上海外辦”）干部樂錦根，突然接到上海市革會外事組打來的電話，讓他立即返滬。樂錦根回憶說：“連著三天都打給我，當時腦子里只有一個想法，估計家里人生病了。直到回到上海，看見家人無恙，趕去錦江飯店報到時，這才知道是參加籌備尼克松總統訪華的接待工作。”

2019年3月5日，樂錦根在家中接受上海外事編輯部相關口述歷史項目組采訪

就在那一年的4月，美國乒乓球代表團成功訪問中國，中美交往的大門終于得以緩緩打開。7月中旬，美國總統國家安全事務助理基辛格秘密訪華后不久，尼克松總統就通過電視廣播向美國和世界宣告：將于1972年5月以前的適當時間應邀訪問中國。

鑒于外事工作的特殊性，“文化大革命”期間，為了徹底“改造思想，走群眾路線”，上海外辦的100多名干部、職工加入“下放大軍”（僅留下一名原外辦領導、一名干部和一名機要秘書），其中翻譯和職工被下放到奉賢“五七干校”（今上海師范大學旅游學院）學習，干部則被下放到全國各地農村，監督勞動并“改造思想”。上海外辦的日常工作，則由上海市革命委員會派駐的工宣隊承擔。

所幸，此時因工作之需，形勢陡然逆轉。樂錦根說：“當時有周恩來總理的明確意見，工宣隊人員一律不用，必須用外辦的原班人馬。被下放的同志全部調回上海做籌備工作。”1971年12月，40歲的樂錦根回到上海。第二天，他就來到錦江飯店北樓三樓，加入了由上海外辦成立的“上海接待辦公室”，與其他調回外辦的干部，以及從市里各單位抽調來的人員一起，投入到這次中央交給上海的重大接待任務中。然而，當時的中國正處于動蕩時期，“如何讓廣大群眾的頭腦及時轉彎，接受‘美帝國主義頭子’來華訪問，是一個棘手的問題”。

這恰恰也正是承擔接待任務的錦江飯店所面臨的最大挑戰。“那時候有許多員工認為，尼克松是我們的‘頭號敵人’，大家不能理解，為什么要接待這樣的人。而且那時候天天在講階級斗爭，很多員工怕犯錯誤。”錦江飯店出品廚師長、食品雕刻大師郭予文說。

2021年12月9日，郭予文在錦江飯店接受采訪

20世紀90年代初，郭予文是錦江飯店40周年大慶展覽工作組成員，通過查閱大量錦江飯店檔案，并接觸一些親歷者，對飯店發展歷程有了一定了解。“為了做通員工的思想工作，飯店領導也是相當有智慧的。他們跟員工們講，‘我們不是為尼克松服務，而是按照毛主席的指示承擔接待任務’。這樣一說，員工們也就接受了。”

“服從毛主席的戰略部署”成為進行全市動員的“一大法寶”。樂錦根說，當時分兩個層次來做群眾思想工作，先是政府部門培訓各單位干部，再是干部培訓群眾，將毛澤東思想與培訓內容相結合，從而消除人們的疑惑和顧慮。

從細節入手，

打通總統套房衣帽間

市容市貌的整頓也是一件大事。樂錦根說：“那時，全國山河一片紅，上海所有街道、工廠、商店都貼著海報、標語，到處都是‘紅太陽’。要把沿街門面全部清理干凈，將老店恢復原貌談何容易，為此上海外辦全體工作人員被分成淮海路小組、南京路小組、四川北路小組、城隍廟小組，會同有關責任部門一起督辦全面整頓上海市容市貌。”

上海接待辦公室下設禮賓組、秘書組、翻譯組等十幾個小組，有數百名工作人員。樂錦根在秘書組，“錦江飯店三樓整層樓面房間都被用于籌備接待工作，從12月到第二年的2月，緊張的籌備工作進行了整整三個月。”回想當年，他記憶猶新，“我每天最少匯報兩次工作，工作量很大，天天都要忙到夜里12點鐘，一個星期只能回一次家。”

錦江飯店也同時成立專門接待小組，不僅組織員工進行綜合培訓，還全面排查飯店各類硬件設施。尤其是，周總理提出“飯店電梯要保證不出問題”后，錦江員工更是舉一反三，對飯店內所有電線、水管、燈具等設備做了全面維修保養，僅燈泡就換了1000多只。在尼克松正式訪華前，美方派出以黑格將軍為團長的先遣組，分別到上海、北京、杭州等地，對尼克松此行路線進行實地考察。考察完錦江飯店后，雖然他們沒有明確提出任何意見，但通過細微觀察美方的反應，錦江方面還是主動對總統套房作了一處改動。在貴賓樓頂樓的總統套房，原來的主臥與次臥是兩邊分開的，如果從次臥到主臥，必須要經過一扇門，與門外的24小時警衛照面。考慮到這一細節，錦江飯店把套房里的一個衣帽間打通，讓入住者可以在里面走動。“這個地方的改動到現在還保留著。”親歷尼克松訪華的錦江飯店老員工程榮根在多年后的一次媒體采訪中透露。

1972年、1982年和1993年，尼克松曾先后三次下榻錦江飯店，飯店的歷史資料中收錄了相關記載

尼克松在候機樓

用英語背誦《沁園春·雪》

1972年2月21日，尼克松攜夫人、國務卿羅杰斯、國家安全事務助理基辛格等人飛躍太平洋，開啟了他的“破冰之旅”——這是有史以來，第一位在任美國總統對中國的訪問；也是有史以來，美國總統第一次訪問一個沒有正式外交關系的國家。

按照預定飛行計劃，尼克松一行于北京時間21日清晨從關島飛抵上海，稍作休息待飛機加油后，再由中國領航員引領飛往北京。

落地后，尼克松一行雖然只在虹橋機場短暫停留片刻，但抵達中國第一站的上海，一定給尼克松留下了深刻的印象。那天是中國農歷新年的大年初七。在機場休息室，錦江飯店為大家準備了不同口味的湯圓作為早餐。經過長途跋涉的美國人此時早已饑腸轆轆，但因為中美關系正微妙僵持，他們顯得很拘謹，表情嚴肅，更別提主動吃東西了。“我們早就經過培訓啦，要主動活躍氣氛，盡地主之誼，于是我們端起湯圓就開始吃。美國人看我們開始吃了，還吃得那么開心，也不再拘謹，同我們一起吃起湯圓來。在貴賓室休息的尼克松總統也走出來開心地吃了一碗肉湯圓、一碗豆沙湯圓，氣氛緩和了不少。”樂錦根說。

讓樂錦根印象特別深刻的是，當尼克松步入候機樓，看到正面墻上毛澤東詩詞時，當即駐足并用英語流利地將《沁園春·雪》背了出來。“這著實讓我們大吃一驚。由此可見，尼克松是下了功夫的，他對中國文化有著濃厚興趣，做了充分的準備，對中國更是秉持友好之情。”

在訪問北京和杭州之后，尼克松一行于2月27日回到上海，入住錦江飯店。

程榮根主編的《春到錦江》一書中記載：“這次接待任務有外賓300多人次，中央來的同志159人，還有上海臨時參加接待的同志，夜點心高峰時達1200客。其中，有一般官員，有技術人員，還有相當數量的新聞記者。飯店的樓面全部開放，客人之多，情況之復雜，工作量之大，十多年從未有過。”

給“受壓迫”的美國安保

遞一杯茶

雖然前期已經接受過培訓，但當美國客人真的抵達錦江飯店時，一線員工還是犯了愁。對于如何做好接待服務工作，當時外交部對上海提出了具體的工作要求，比如“處事不卑不亢，遇人不冷不熱，凡事待之以禮”等。對此，郭予文說：“飯店許多員工存在疑惑，有人就說，你叫我熱情，我做得到，你叫我冷淡，我也做得到，但不冷不熱，怎么做啊？” 在沒有“標準答案”的情況下，錦江員工只能根據自己的理解，來實行這特別的待客之道。郭予文介紹道：“比如，群眾認為，黑人在美國是受壓迫的，所以如果看到一桌美國客人中有黑人，就有意識地先給黑人上菜上茶。這在現在是不可想象的，因為按照我們通常的服務規范，應該先給主要客人上菜，一般是主人右手邊第一個位子。”還有，服務員看到在貴賓樓底樓執勤的美方安保人員，認為他們也是受壓迫的美國人民，不應該對他們不理不睬，會在他們換崗時主動遞上一杯熱茶。“其實當時美國人也難免拘謹，慢慢地，他們的態度也改變了，看到中方服務人員也開始點頭微笑打招呼了。”郭予文說。

程榮根回憶，尼克松訪華時自帶食品，甚至還帶了生活用水，他不吃飯店準備的早餐，午餐也只吃一點三明治、牛奶和水果。為了讓尼克松品嘗中國菜肴，錦江飯店改變了過去接待外國總統不用菜單的慣例，主動打印了一份菜單給美方。尼克松看過菜單后，饒有興趣地點了其中三道菜：沙半雞、鮮菇蠶豆和炒明蝦球。之后，他不僅把三道菜全部吃光，還連連夸贊“Very good.（很好）”。

這三道菜并沒有被詳細記錄下來，因此其具體的食材選取、烹飪方法已無從考證。但郭予文分析，三道菜應該都出自錦江飯店第一任行政總廚——粵菜名廚蕭良初之手。

“沙半雞可能就是芙蓉雞片。沙半雞是俗稱，學名叫細嘴松雞或斑鶉，有點像上海人說的野鴿子，生活在沙地上，肉質比雞肉還要鮮嫩。把沙半雞的胸脯肉切成一片片的，芙蓉就是在油里被炒成一片片的蛋清，隨后兩樣東西放在一起炒一炒即可。”談及自己的專業領域，郭予文一下子變得滔滔不絕起來，“鮮菇可能就是草菇，草菇炒蠶豆在廣東菜里很常見。炒明蝦球，我看到有的地方說是干燒，我覺得不太可能，這是川菜的做法，一般國宴上不太會用（怕外國人接受不了辣味）。我認為還是清炒，這也是廣東菜的常見做法。”

尼克松：《公報》搭起一座

通向未來的橋梁

作為尼克松訪華的“收官之作”，1972年2月28日，中美在上海發表兩國政府間第一個聯合公報——“上海公報”，標志著兩國關系正常化的開始，也確立了中美關系的基本指導原則，包括一個中國、相互尊重、平等互利、和平共處、互不干涉內政等。同時，“上海公報”還開創了不同意識形態、不同文化傳統、不同發展階段的國家之間處理相互關系的新模式，是國際關系史上一個史無前例的創舉。在告別晚宴上，尼克松發表即席講話：“我們要建造一座跨越一萬六千英里和二十二年敵對情緒的橋梁。可以說，《公報》搭起了這座通向未來的橋梁。”

1998年重建前的錦江小禮堂

然而，兩國能夠擱置爭議，達成一致，絕非易事。陶文釗主編的《中美關系史》一書記載：“經過連續幾個晝夜的緊張談判和修改，中美雙方互相作出讓步，終于在2月27日凌晨完成了《公報》的定稿。”

按照外交部和上海市革會外事組的安排，樂錦根與外交部條法司副司長等在機場，在舷梯口拿到《公報》定稿后，馬上趕到位于康平路的上海市委印刷廠。“他校對英文，我校對中文。我們倆前前后后都校對了10遍，真的是一個標點符號都不能錯，我們都很緊張，生怕出錯。我還請印刷廠的廠長跟我再對了一遍。校對完畢后，立即各印了100份出來送到錦江小禮堂。整個過程在2小時以內。這是當時上海市革會副主任的要求，加急！絕對是特事特辦。”樂錦根興奮地說。

作為尼克松隨行人員之一的傅立民（Charles Freeman Jr.）當時年僅28歲，擔任總統首席翻譯，他在“上海公報”最后的文字定稿上也發揮了作用。

傅立民曾和中方翻譯冀朝鑄一起審定中文文本。“兩種語言文字之間沒有絕對的對應關系，翻譯時難免有出入，但讓我很欣喜的是，中方非常忠實地翻譯出了美方的觀點，中文文本幾乎不需要做什么修改。”傅立民說，“我只是提了一些小的建議，有些被采納了，有些沒有。”

傅立民后來成為一位資深外交家，曾任美國駐華公使和助理國防部長等職務。他回憶那次訪華之行時說：“當我們從上海坐飛機返回美國時，美國代表團成員都心情愉悅。我們完成了任務，這是一項具有戰略意義的任務。我們為建立兩國關系搭起了框架。”

1972年2月28日，周恩來總理在上海送別尼克松夫婦

“下次我要帶老婆孩子一起來”

1972年尼克松訪華之行，起于上海，止于上海，也是在上海，發表了最為重要的外交成果。作為上海接待主陣地的錦江飯店，在其中功不可沒。在這次“破冰之旅”中還另有兩段小插曲值得回味。

一名中國話講得很流利的美國人來到錦江理發室，向理發員提出了一連串的問題：“尼克松來，你們歡迎不歡迎？”理發員立即回答：“我們歡迎尼克松來談判。”美國人又說：“在美國不一樣，有的歡迎，有的不歡迎。”理發員接上說：“中美兩國社會制度不同，中美兩國人民是友好的。”

有一個美方人員在離開錦江飯店時，對服務員說：“這次我來中國很高興，美國人民希望來中國，下次有機會，我要帶老婆孩子一起來。”

正如郭予文所說：“在親歷了接待工作，直接接觸了美國人之后，大部分員工都自然而然地想通了，中美兩國人民都是向往友好的。”

（本文寫作中得到上海外事編輯部、錦江飯店的大力支持，談會明、郭予文等人也給予了諸多幫助，一并致謝！文中部分圖片由錦江飯店和上海外事編輯部提供）

THE

END

原標題：《【浦江風云】見證尼克松“破冰之旅”的上海視角》

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