作者：沈軼倫

1971年，外灘2號內東風飯店開張。上海國際海員俱樂部則于1980年遷到黃浦路20號（今俄羅斯駐滬總領事館）。進入20世紀80年代初，上海在東風飯店舉辦了多次集體婚禮，還重辟20世紀30年代舞池，并在歲末舉辦通宵燭光舞會和禮品開獎......許許多多新鮮事物開始源源不斷地涌入上海，而這幢建筑始終見證并參與推動。

洋快餐的上海首店

1990年，對善于嘗鮮的上海人來說，捉襟見肘還是生活常態。即便出血本買來一臺家用錄像機，但錄像帶的價格讓人望之興嘆，“一盒外國故事片，售價180元，國產的僅便宜20元，相當于普通職工一個月的收入。”媒體爆出這條消息的同時，也在1990年新春刊登了一則“酬賓特惠”廣告：

“肯德基一件雞套餐（一塊炸雞、雞汁土豆泥和面包），售價五元一角；肯德基二件雞標準套餐（二塊炸雞、菜絲色拉、雞汁土豆泥和面包），售價九元九角，此外，為社會各界辦理團體訂餐業務，凡訂餐超過一百份者，在以上優惠基礎上再優惠百分之五。”

此時，距離肯德基1989年12月8日在上海開出首店剛過去兩個月。一時之間，人們議論紛紛，有說上海的飲食業比較發達，讓洋快餐出師不利（當時上海僅烹飪雞肉見長的就有小紹興雞、三黃雞、電烤雞，和剛冒頭的中式快餐榮華雞）。但更多人認為，是因為肯德基定價太高。以今天的眼光來看，不過10元的套餐好像不貴。但在1990年，吃一份炸雞套餐，幾乎占去當時一個成人十分之一的月收入。

可即便價格不菲，西式快餐標準化的操作方式、穿著紅色制服的店員的微笑服務，以及店堂內的異域情調，都讓久違外部世界的上海人耳目一新。在開業典禮上，時任上海市領導說：“上海是一個國際性城市，需要有各國風味的食品。”他希望上海飲食業學習國外快餐業加工、管理的經驗，爭取有中國特色的快餐也能盡快走向世界。

從上海總會到東風飯店

當時，上海幾乎所有的“80后”孩子的回憶里，都有這樣一幕：如果考試成績好，父母會獎勵去東風飯店吃炸雞。

選擇在外灘2號的東風飯店開設上海首家肯德基店，想必也經過許多考量。

1864年，這幢建筑由在滬英僑發起建造，當時為英國總會所用，又叫上海總會，也稱上海俱樂部。1905年，在原址重新建樓，1910年1月啟用，成為當時重要的社交場所。光緒三十四年二月初三（1908年3月5日）清晨，上海第一輛有軌電車通車營業。線路就自靜安寺沿愚園路、赫德路（今常德路）、愛文義路（今北京西路）、卡德路（今石門二路）、靜安寺路（今南京西路）、南京路（今南京東路）至外灘上海總會（今廣東路外灘），線長6.04公里。（《上海公用事業志》）

相比同在外灘第一排的和平飯店，外灘2號內的建筑風格更適合展開商務活動。在資料中可以看到，這幢由馬海洋行承擔設計的建筑內，“建筑立面為三段式處理，建筑中部有6根愛奧尼柱式的石柱，頂端各設置了巴洛克式的風亭，一磚一瓦無不細膩優美。拼花地板、護墻壁板都由柚木制作，散發出西式的雍容。”

而著名的最長L形酒吧臺長34米，鋪面為雪花大理石，底座為橡木。它是鎮店之寶，有“遠東第一長吧”之稱。順著它鋪就的視線一路望去，似乎都在訴說昔日在此發生過的商海沉浮、利益博弈的時刻。據說，當年，只有上海灘最有權勢的人才有資格坐在酒吧盡頭靠窗的位置。從那里看外灘，船來船往，海鷗逐浪，靜靜側耳，可以聽見悠然的鳴笛。

敵偽時期，此地曾為日軍海軍武官府。1949年后，上海市人民政府接管了這幢大樓，改建為上海國際海員俱樂部。在一冊為獻禮國慶十五周年、由上海人民美術出版社1964年9月出版的《上海新貌》內，就有關于上海國際海員俱樂部的照片，可見當時大廳內掛著中俄英三種語言的政治標語。

20世紀70年代，上海很少有社會飯店，在上海國際海員俱樂部里，曾有一家專為各國海員服務的餐廳。來自世界各個港口的海員，不僅可以在這里喝啤酒、咖啡，還能吃到海員特別需要的新鮮蔬菜。一些常年往來上海的外籍海員，還與這里的服務員建立了友誼。“一次，一艘西德貨船停在吳淞錨地等泊位時，船上的輪機長專程到俱樂部找到相熟的服務員，說過幾天是他的生日，要訂一桌慶賀。服務員和廚房老師傅一起為他配了菜單，并加上一只制作精美的生日蛋糕。那天，西德輪機長吃得很高興，臨別時，親自斟酒，請服務員和廚師一起干杯。他說：‘這杯酒不是為了我的生日，而是為了西德人民和中國人民之間的友誼長存！’”

1971年，外灘2號內東風飯店開張。上海國際海員俱樂部則于1980年遷到黃浦路20號（今俄羅斯駐滬總領事館）。進入20世紀80年代初，為了倡導移風易俗，上海在東風飯店舉辦了多次集體婚禮。上海亞東食品有限公司在外灘東風飯店開設法式面包門市部，“一天營業額也有八千多元，最高達一萬元。”東風飯店還重辟20世紀30年代舞池，并在歲末舉辦通宵燭光舞會和禮品開獎。

許許多多新鮮事物開始源源不斷地涌入上海，而這幢建筑始終見證并參與推動。

回望華爾道夫

2010年，選址外灘2號原上海總會，外灘華爾道夫酒店一期悄然試運營，也宣告這幢建筑迎來了新的使命。

據媒體記錄，在修建期間，酒店保留了一些百年前的上海總會時的地磚，經過修復和打磨被重新鋪回。破損的柚木地板、護墻板和木門，則一塊塊編了號，小心拆下來，送去工廠修復，再裝回去。試運營結束后，這里的婚宴價格為一桌9288元加15%的服務費，讓華爾道夫超過外灘同類高端酒店，成為當時上海婚宴第一貴。

酒店內景

擁有“遠東第一長吧”的廊吧也重新現身。“34米長的紅木吧臺，一直延伸到東端窗戶。大理石柱、彩色玻璃窗、木護壁，每個元素都是歷史照片中的樣子。廊吧的空調，藏在貼墻的酒柜里，出風口是雕花的櫥門——歷史建筑改造，讓人犯愁的一道難題是如何把加裝的空調、消防設施‘藏起來’，這里找到了巧妙的解決方案。還有一樣‘藏起來’的大東西，在地下——170個地下車位。”

2010年，就在外灘華爾道夫酒店一期悄然試運營期間，外灘綜合改造工程竣工，小別31個月后，煥然一新的外灘濱水區正式向市民開放。瞬間，寬闊的觀景平臺上已是摩肩接踵。中山東一路的車道變少了、變窄了，而沿江的觀光平臺和空間更寬廣了，人們站在這里回望外灘、遠眺浦東，期待那一年的盛事——上海世博會的到來。

城市是一本打開的大書，時間之手翻閱它，也書寫它。人們閱讀它，也為它增添當下的注腳。

回望華爾道夫，讓人想到1991年導演許鞍華在電影《上海假期》里設計的一段情節：從小在美國長大的孫子，因故獨自到上海和爺爺度過幾個月。這個凡事以自我為中心的男孩，走進逼仄的弄堂，反感群居生活，對祖父精心準備的中餐不屑一顧，非要去吃炸雞。爺爺錢包癟癟，但還是買了炸雞套餐滿足孫子，讓孩子一個人大嚼，自己拘束地坐在一邊。當孩子心滿意足地離去后，他默默地保持距離，跟在孩子后面，走過了東風飯店的前門。鏡頭掃過遠處的外灘情人墻，還有情侶依偎絮語。

《上海假期》電影劇照

此時的上海，住房擁擠，人均收入不高，但影片還是敏銳地捕捉到了當時的上海的氣息：中國改革開放的潮流將改變這座城市。1991年，東風飯店對面的東方明珠正式奠基，城市進入飛速發展新階段。在物質生活飛快提升后，城市中的人情底色不變。正如影片最后，小男孩經歷種種后，收斂了脾氣，擁抱了祖父，擁抱了鄰里。上海假期給予了他寶貴一課，他觸摸到了這座城市的蓄力。

本文經授權轉載自上觀新聞“海上記憶”

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原標題：《那些年，你有沒有去東風飯店吃過炸雞？從外灘2號看上海故事》

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