這段時間，北京新發地市場三文魚案板事件傳得沸沸揚揚。從科學角度講，魚類并不會攜帶新冠病毒。不過在貿易全球化之下，串聯起世界各國人民的食品加工產業鏈卻可能成為病毒擴散的元兇。本期的《數說漁業》，咱就來聊聊我國水產品出口那些事兒~

水產品在我國農產品中當屬最具出口競爭力的產品之一，出口額已經連續17年位居世界第一，下圖中展示的是2019年我國水產出口金額的具體情況：

從出口品類來看，我國主要出口魚片、軟體類、冷凍魚以及甲殼綱水產品；從地區來看，亞洲、歐洲和北美洲是我國水產品出口的主要市場。本文將具體介紹中國內地對中國港臺地區、東亞其他地區（日本）、北美地區（加拿大、美國）、東南亞地區（菲律賓）的水產品出口概況，看看大伙們都偏愛哪些產自中國內地的水產品吧！( 注：后文 "中國內地-港臺地區/中國-外國" 均為中國內地出口到關稅外地區/國家的數據 )

01  中國港臺地區

臺灣地區是中國內地輸出水產品的主要目的地之一，位于我國出口的前十排行榜上。2019年，內地向臺灣出口了總價值3億美元的水產品。其中占比最高的是軟體類水產品，占27%；位居第二的則是冷凍魚，占25%。這些出口的水產品以凍品為主，比如，冷凍魷魚、蝦仁、以及各種各樣的魚類海鮮。

上圖讓我們眼前一亮的，是占據出口臺灣水產品高位的魷魚，價值竟高達3000萬美元。的確，魷魚在臺灣是一種十分常見的食物，去過臺灣的朋友肯定有見過或吃過臺灣夜市里超人氣美食「轟炸大魷魚」吧。

其實在上世紀70年代以前，魷魚在臺灣曾是價格高昂、奢侈的食物。臺灣四面環海，但其周圍海域可供商業捕撈的魷魚資源有限，滿足不了臺灣人民對魷魚的需求，因此臺灣地區可供食用的魷魚只有來自日韓的魷魚干。后來，隨著臺灣遠洋漁業的逐步發展，漁民們才得以探索西南大西洋和西北太平洋的漁場，魷魚產量由此突飛猛進，魷魚在臺灣的市場行情也愈發向好，除了常見的魷魚干零食，各式各樣的魷魚美食也備受當地消費者的喜愛。

白灼魷魚（圖源：微博-張飛李逵喵喵醬）

而中國也是世界魷魚的主要出產國，在傳統飲食中，我國大部分地區對魷魚并沒有明顯的消費習慣，也出于商業目的，多數捕撈回來的魷魚進行冷凍等粗加工后，就被出口到其它國家或地區了。

不過近年來，由于溫室效應等氣候原因，世界魷魚產量下降趨勢明顯，臺灣也不例外。臺灣每年在南大西洋平均捕撈約15萬噸的魷魚，但在2019年，捕撈量僅有3萬噸。這就是為什么原本并不屬于主要對臺出口水產品的魷魚，突然一下子躍居高位的原因了。

同樣的，香港特別行政區作為一個國際自由貿易港，也是內地出口水產品的主要地區之一。

出口香港的水產品雖然占據了內地水產總出口量的很大一部分，但通過上圖不難發現，近幾年的出口金額也在逐漸降低。由2015年將近15億美元逐年減少到去年的8億美元，且變化最為明顯的種類應屬甲殼綱水產品，例如蝦類和蟹類。

為什么會這樣呢？其實這和我國內地甲殼類出口量有很大的關系。我國雖為蝦蟹生產大國，但近年來國內對該類水產品的市場需求越來越高，蝦蟹出口大量轉為內銷，總出口量也就逐年減少了。另一方面，社會因素也對香港的進出口貿易產生了一定的影響。2019年8月以后，內地出口香港的甲殼類水產品訂單銳減超過70%，該品類的出口金額也跌至總出口金額的13%。

02  東亞其他地區   

日本是我國水產品（不含港澳臺）出口第一大目的地；對日本來說，我們則是它進口水產品的第一大供應國。

根據日本農林水產省的數據，2019年全年，按重量計算，來自中國內地的水產品約占總體的20%；按金額統計的話，盡管同樣是位居榜首，則占比略低約為18%。也就是說，我國對日的水產出口品單價并不算高。 

日本方面的統計視角著重于各個水產品類的頭部供應國，我們依據這樣的數據，匯總了日本對于中國出口依賴度最高的品種（單月份占總進口比重超過該品類80%）。其中，最耀眼的品類是日本絨螯蟹（大閘蟹的近親）；這種蟹雖然在朝鮮、俄羅斯都有分布，但是中國的養殖業明顯最有競爭力。而河豚、扇貝、麗文蛤也都是我國極為有優勢的出口品類，全年每月都能超過日本進口總量的90%。

在上圖中，我們還可以看見另一個內地全年霸榜的產品，那就是「調制鰻魚」，即鰻魚的加工制品。鰻魚相關的產品有三類，除了調制鰻魚，還有活鰻和幼鰻。再結合下圖可以知道，我國幾乎壟斷了日本的鰻魚進口市場，常常把日本和美味鰻魚飯聯系起來的小伙伴是不是沒想到呢！

鰻魚幼苗是中國香港唯一可以在日本水產進口中占到首位的品類，不過該品類本身的總體量相比其他兩類可謂少之又少，差別可達2到3個數量級。事實上，香港漁業本身并不發達，實際上在此就是扮演了一個轉口商的角色，向日本輸出的主要是來自中國內地、臺灣地區還有歐洲走私到港的鰻魚苗[1]。

日本自中國香港進口的鰻魚苗雖然年僅十二噸，但它們卻成為日本本地鰻魚養殖魚苗的主要來源 （圖源：騰訊新聞）

而內地和臺灣地區則在「活鰻」這個品類上瓜分了日本市場，但「調制鰻魚」幾乎是由中國內地占了全部份額，并不見臺灣的身影，考慮到加工水產是人力密集型產業，這在很大程度上反映了，內地漁業產業結構更加多樣。 

03   北美地區

坐擁東太平洋捕撈區和西北大西洋捕撈區的加拿大和美國，有著強大的漁業捕撈實力，在全球主要水產品供給國家的排位中榜上有名。加拿大的龍蝦和珍寶蟹、美國的波士頓龍蝦和鮭魚等，都讓中國的吃貨們垂涎不已。擁有這樣優越的條件，美加卻依然要向中國進口大量海產品，這是為何？

加拿大毗鄰北冰洋、大西洋和太平洋，是世界第五大海產品供給國，主要出口到中國的有蟹類、龍蝦類和蝦類等產品；而中國主要出口到加拿大的海產品中，蝦類出口量又僅次于越南和印度占據第三的位置。同時中國作為加拿大第二大海產品進口國（僅次于美國），約占加拿大進口總經濟價值14%的市場份額。

或許你會疑問：加拿大的蝦類產品世界聞名，為什么蝦類還要進口這么多呢？根本原因在于以中國、越南、印度為主的亞洲國家主要生產養殖蝦，有別于加拿大海洋捕撈的北極甜蝦、牡丹蝦等。

參考中加進出口的主要海產品種類和生產方式，不難看出兩國實際是在“取長補短”，一國利用地理上的天然優勢，一國發展蝦類等養殖技術和經驗。這種使得一國的利益和需求能在另一國供給的能力上得到滿足的貿易，逐漸形成了中國-加拿大的「互補性經濟」。中國從2013年4.11億加幣持續增加到2019年6.28億加幣的出口額，也反映了中加兩國在海產品貿易上的相互依賴性明顯在逐年增強。

作為世界第四大海產品供應國，美國為我國輸送了豐富的鮮活、凍品的海洋捕撈和高價值海產品原料資源。與美國的品種優勢不同，我國主打「養殖水產品種」，出口美國的明星水產品涵蓋了對蝦、羅非魚、蟹和扇貝等，并且皆為冷凍產品。根據下圖可以歸納出我國出口美國水產品的周期變化規律，即冬季的出口量達到峰值，3、4月則為全年出口數量最少的月份。

移動平均量：當月數量及前后共六個月出口量的平均值，通過計算移動平均量可以看到每個周期的規律和趨勢變化，出口量表現為前三個周期呈平穩遞增趨勢，第四個周期呈下滑趨勢

水產品進出口在中美整體貿易中雖然只占約0.81%的份額，但是在農產品貿易范疇中卻占了近半壁江山，比例高達41.66%。

值得一提的是，中國與這位水產品第一大貿易伙伴長期以來保持著穩定的貿易順差。然而，2018年開始的中美貿易摩擦對我國漁業產生了直接或間接的影響。從水產品出口數量趨勢曲線中，我們不難發現2018年末出口數量呈現下滑趨勢（即9月24日加征10%關稅后），尤其是關稅二度提高（2019年5月10日加征至25%至今）導致數字持續走低，這也導致我國對美國的貿易順差有所縮緊。

關稅壁壘導致水產品出口成本增加和企業利潤擠壓，給羅非魚、蟹、對蝦、鱈魚、墨魚、魷魚等順差較大的產品造成較大影響，其中對羅非魚、蟹類遭受的沖擊最大；作為中美貿易戰代表的大豆在漁業產業中也具有一定的關聯性，因為豆粕的價格上漲會聯動魚粉價格提升約25%，從而使我國水產飼料成本增加約5%。

不過總的來說，我們也不用過于驚慌，我國水產品在其他市場中是相當有競爭力滴，可以借此尋找替代市場以及擴大其他市場規模，因此市場潛力和活力還是相當的前（錢）途無量！

04   東南亞地區

對于島嶼眾多、面向遼闊海洋的東南亞國家來說，「漁業」不僅僅是餐桌上重要的營養來源，更是國民經濟不可或缺的一部分。

從上圖中我們可以看到，東南亞國家水產資源其實是相當豐富的，其國內自產的水產其實也足夠滿足內需，那么為什么還需要進口那么多呢？

從菲律賓農業部公布的2018年的數據可以得知，僅三種魚類（不包含加工制品，僅冷藏/冷凍/鮮魚）便占了菲律賓海產進口總量的80%，它們分別是金槍魚、鯖魚和沙丁魚。

中國作為菲律賓最大的進口水產來源國，這三種魚類的出口量都處于前三的位置。小朋友，我從你的眼眸看到了大大的疑惑：啥？為啥進口的品類這么有限？菲律賓人只吃這幾種魚嗎？

事實并非如此，之前提到過菲律賓等東南亞國家各種品類的捕撈、養殖產量基本可以滿足自身需求的，所以漁業相關的進口其實主要是兩個目的：

 a. 獲取原料 (占進口量約80%) 

金槍魚、鯖魚和沙丁魚：利用廉價勞動力加工再出口

 b. 獲取養殖飼料 (占進口量約20%) 

蝦飼料、非人食用的各種雜料等

「獲取原料」是菲律賓等東南亞國家進口的「重點」，他們其實是作為這些水產品的一個「加工中轉站」，大量的水產品被送入關口之后，由這些國家的工廠代為加工成易于保存的罐頭等制品之后，再次出口到世界各地。

所以你平時吃的金槍魚、鯖魚和沙丁魚罐頭，說不定就是從這些加工中轉國家進口的哦。

看到這里是不是對水產貿易鏈的全球化有了更深的了解呢？錯綜復雜的鏈條確實給漁業的食材可追溯性、食品安全保障、病毒防御帶來了不小的挑戰，而這絕不僅僅是漁業，更是萬千食物相關行業共同面對的問題。

參考資料：

[1] 日本80%的鰻魚幼苗是從臺灣走私到香港進口的

https://www.japantimes.co.jp/news/2019/03/25/business/80-young-eels-farmed-japan-may-smuggled-taiwan-via-hong-kong/#.

[2] 易過關方便走私港成鰻魚苗中轉站https://hd.stheadline.com/news/realtime/hk/1560816/%E5%8D%B3%E6%99%82%E6%B8%AF%E8%81%9E%E6%98%93%E9%81%8E%E9%97%9C%E6%96%B9%E4%BE%BF%E8%B5%B0%E7%A7%81%E6%B8%AF%

[3] 歐洲鰻魚被走私至香港

https://www.scmp.com/lifestyle/food-drink/article/3081913/one-worlds-biggest-wildlife-crimes-glass-eel-smuggling-and-how

[4] 劉子飛，岳冬冬，孫慧武等. 中美貿易摩擦對漁業的影響及對策研究.  [J]. 江蘇農業科學, 2019, 47(3): 338-342.

[5] 鄭 莉，張靖苓. 中美貿易摩擦對我國海洋漁業的影響及對策研究.[J]. 海洋經濟. 2019, 9(5): 53-59.

[6] Canada's Fish and Seafood Trade with the People's Republic of China, 2018.

[7] Philipines Fishery Profile 2018

[8]  魚制品和魚當中的組織胺

https://www.fsai.ie/faq/histamine_fish.html

[9] 預防組胺中毒

http://wsjkw.gd.gov.cn/qmjk/content/post_2517406.html

[10] Amibient seafood category

https://www.thaiunion.com/en/products-and-brands/our-products/ambient-seafood

轉載聲明：本文由智漁原創，圖表均由原作者制作，如需轉載，請后臺留言獲得授權。

編輯：楊家琪、張景淇、張子柔、王婷、羅依純、羅一鳴

排版：羅依純、黃曉健