相信很多人都見過稻田里養(yǎng)魚、捉魚的大場面，比如綜藝《向往的生活》就給咱展示過：每當(dāng)演員們想吃魚的時候，就可以直接到自家的稻田里捉上幾條燉上一鍋。

這是真實存在的生活場景噢！稻田養(yǎng)魚是中國農(nóng)業(yè)文明中一種經(jīng)典的農(nóng)耕模式，它充分利用稻田的生態(tài)環(huán)境讓種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)有機地結(jié)合，是一種綜合種養(yǎng)模式的淡水養(yǎng)殖，能給我們的經(jīng)濟創(chuàng)造雙豐收。而對魚兒來講，從魚苗到佳肴，都一直有著水稻（米飯）的陪伴，也簡直是一種天造地設(shè)的搭配。 

稻魚共生的生態(tài)體系作為聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織選定的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之一，對魚和農(nóng)作物都有著不少的好處。

道理簡單不過，在稻田養(yǎng)魚，魚會吃掉田里的昆蟲和浮游生物，這樣在減少害蟲的同時也可以減少農(nóng)藥的使用，改善了稻田的環(huán)境；而魚的排泄物又可以作為稻田的養(yǎng)料，減少了化肥的使用，提高了農(nóng)民的經(jīng)濟效益。

種植水稻和養(yǎng)魚雖然目前還存在著一些矛盾，但是隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展和逐漸成熟，這些問題都可以很好解決。比如稻田需要施肥所帶來的水位降低，可以采用分段間隔施肥的方法，讓魚可以在另一半田塊里安然回避；而如果養(yǎng)魚后有時仍需使用農(nóng)藥殺蟲，解決的辦法可以是選用低毒性農(nóng)藥（按常規(guī)用量對魚是安全的），也可以在施農(nóng)藥前先疏通溝溜，以便于魚類回避并降低田水藥物的濃度。

中國算是最早采取稻田養(yǎng)魚的國家，最早的記載，源自曹操親筆撰寫的魚肉“米其林指南”—— 《四時食制》：

郫縣子魚，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬

「成都郫縣稻田里生長的黃色魚鱗、紅色尾巴的魚可以做成魚醬」。這被認為最早于東漢便有了稻魚共生的概念了。稻田漁業(yè)繼續(xù)發(fā)展至晚唐，已經(jīng)有了很成熟的操作流程了，不僅是種水稻的時候養(yǎng)魚，種水稻前也養(yǎng)。在劉恂的《嶺表錄異》中就有著這樣的記載：

新、瀧等州山田，在荒平處，鋤為町畦。伺春雨，丘中聚水，即先買鯇子散于田內(nèi)。

一、二年后，魚兒長大，食草根并盡。既為熟田，又收魚利，及種稻，且無稗草，乃民之上術(shù)也。

「在現(xiàn)在的廣東新興和羅定縣，把荒山較為平緩的地方開墾成田塘，待春雨灌滿田塘，放入鯇魚苗，也就是草魚苗。一兩年后，田塘里的魚長大了，雜草根被吃干凈了，不僅讓田塘肥沃更容易種水稻了，還收成了鯇魚，是極好不過的了」

當(dāng)悠久的稻田養(yǎng)魚歷史遇上現(xiàn)代科技的發(fā)展，稻魚共生在上個世紀開始，開始了三個階段的轉(zhuǎn)變：

第一階段：20世紀50-70年代，著重發(fā)展水稻種植

為了全面保障中國的糧食安全，政府和有關(guān)機構(gòu)將高產(chǎn)定位為水稻種植的第一目標，因此當(dāng)時的稻田養(yǎng)魚主要是在種植水稻的稻田中零散地放養(yǎng)一定數(shù)量的魚類，而且一般不進行飼料投喂和養(yǎng)殖管理且大量使用農(nóng)藥和化肥，所以這一階段的稻田養(yǎng)魚產(chǎn)量相對較低、綜合經(jīng)濟效益也相對較低，生產(chǎn)面積最多時約為67萬公頃。

第二階段：20世紀80-90年代，大力發(fā)展綜合養(yǎng)魚

這一時期中國的水稻產(chǎn)量已經(jīng)在穩(wěn)步提升，加上人均收入水平隨著改革開放不斷提高，居民的肉禽蛋類和水產(chǎn)類食物的需求增加了。因此，魚的養(yǎng)殖管理也不再被忽視，很多新型養(yǎng)殖模式例如凼溝式和壟溝式開始出現(xiàn)，管理方式也發(fā)展為天然飼料結(jié)合人工投喂的管控模式。到1994年，全國約有21個省（市、區(qū)）進行稻田養(yǎng)魚生產(chǎn)，總生產(chǎn)面積約85萬公頃。商品魚總產(chǎn)量約為21萬噸，單產(chǎn)約243kg/公頃。

第三階段：20世紀90年代至今，稻魚并重共同發(fā)展

在這個階段，農(nóng)業(yè)部下發(fā)了《關(guān)于加快發(fā)展稻田養(yǎng)魚，促進糧食穩(wěn)定增產(chǎn)和農(nóng)民增收的意見》的通知，強調(diào)實現(xiàn)“稻魚并重”，鼓勵稻魚生產(chǎn)，實現(xiàn)稻田養(yǎng)魚的一二三產(chǎn)業(yè)融合。2017年2月5日，中共中央、國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動能的若干意見》的一號文件，其中提出要將稻田綜合種養(yǎng)作為推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要舉措。因此，稻田養(yǎng)魚又有一輪新的發(fā)展高潮。

而到了21世紀，稻田養(yǎng)成魚的全國產(chǎn)量與養(yǎng)殖面積同樣開始迅猛地增長，體現(xiàn)我國的農(nóng)漁業(yè)近年來的快速結(jié)合。不僅越來越多的地區(qū)開始在原本水稻的種植地里養(yǎng)殖淡水魚，也有更多的地區(qū)從零開始，直接發(fā)展魚稻共生的體系。

現(xiàn)如今，不論從產(chǎn)量，還是養(yǎng)殖面積上來說，稻田養(yǎng)成魚已經(jīng)成為了中國淡水養(yǎng)殖供應(yīng)中不可或缺的一部分，是中國淡水魚養(yǎng)殖的重要支柱之一。稻田漁業(yè)的淡水魚產(chǎn)量雖然只占全國產(chǎn)量的7.88%，位居第三，但其養(yǎng)殖面積之大，同時也是農(nóng)作物的種植地，可謂是在經(jīng)濟上提供了多重收益。

在下圖可以看到，稻田里養(yǎng)魚已經(jīng)在全國大部分省份都已經(jīng)有所普及，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量排名前15的省份中，除浙江之外，大部分省份的產(chǎn)量都在很可觀地在逐年增長。

然而正所謂南稻北麥，稻田漁業(yè)是否僅限于中國南部如云南、四川、湖北等傳統(tǒng)水稻種植地區(qū)呢？

雖然傳統(tǒng)水稻種植省份如湖北、四川等地的確有著不低的產(chǎn)量，中國北部地區(qū)如遼寧、黑龍江等省份也有不可忽視的稻田養(yǎng)殖漁業(yè)。擴展到全國來看，2018年以前，除了北京、西藏、甘肅和青海，基本都有著稻魚共生的產(chǎn)業(yè)。而水稻種植也不僅限于我國南部了，只要超過110天的日均氣溫高于10℃，再配上適量水源，哪怕是哈爾濱，也可以種上水稻。

《2019年中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》顯示，甘肅省的養(yǎng)殖面積尚不足1公頃，然而在近幾年，甘肅的黃土高坡上也種上了水稻，不僅稻魚稻蝦稻田螺，還用七色水稻種出來一幅三英戰(zhàn)呂布！

不過話說回來，稻魚共生體系也并不是那么容易維持及實施的，不僅僅需要漁業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)，水稻養(yǎng)殖技術(shù)，還需要環(huán)境學(xué)知識及各種實操經(jīng)驗。除此之外，要使稻魚共生體系良好得維持及產(chǎn)能，還有兩點更需要從業(yè)人員的特別注意。

一、 對于病蟲害的控制難度增加   

由于共生體系中有魚有水稻，一旦有危及水稻的病蟲害侵入，普通的殺蟲藥會對魚造成危害；反之如果危機魚群的病蟲害侵入，魚塘里可以使用的藥劑可能會對水稻造成損害。結(jié)果就是，在病蟲害侵入的時候，往常有效的化學(xué)藥劑可能就不能作為解決的方法，或者需要稀釋到某種程度以至于其有效性大打折扣。

二、對于魚群健康的依賴程度增加   

由于整個生態(tài)系統(tǒng)中，魚群承擔(dān)著凈化水質(zhì)、肥沃田地的責(zé)任，一旦魚群發(fā)生病變、意外或感染病菌，整個生態(tài)系統(tǒng)都可能崩潰。而如果田里留積有較多的死魚，這些尸體隨著腐爛會造成大量微生物的繁衍，誘發(fā)水稻病蟲的問題不斷出現(xiàn)，影響水質(zhì)及水稻的質(zhì)量與產(chǎn)量。

稻魚共生其實不僅限于養(yǎng)魚。這個模式自漢代發(fā)展至今，許多地區(qū)都衍生出了各具特色的養(yǎng)殖體系，比如稻魚鴨共生系統(tǒng)、稻蝦、稻蟹等。這不僅能實現(xiàn)“一水兩用，一田雙收”農(nóng)漁業(yè)的雙豐收；在某些地區(qū)，如內(nèi)蒙古的烏蘭浩特市，連年舉辦的稻田捕魚節(jié)還吸引了旅游業(yè)，可謂是經(jīng)濟上的三豐收。

而隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，越來越多的人開始注意環(huán)保，魚稻共生系統(tǒng)的種植、養(yǎng)殖技術(shù)會得到更多的研究與關(guān)注。這在未來將會更容易控制養(yǎng)殖、種植過程中的污染物，減少產(chǎn)生甚至預(yù)防病蟲害發(fā)生的幾率，以保障稻田的茁壯發(fā)育生長，降低整片田地的運轉(zhuǎn)成本、人工成本，最終實現(xiàn)收獲更好的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益！

而稻田養(yǎng)成魚的發(fā)展也將從單純的產(chǎn)量至上，轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量至上。在水稻產(chǎn)量、漁業(yè)產(chǎn)量平衡兼容并重之下，逐步發(fā)展為更為有機的高質(zhì)食品。

那你有在水稻田里摸過魚嗎？最后是清蒸還是紅燒了呢？快來留言區(qū)分享一下吧。

參考文獻：

1. 劉貴斌,周江偉,黃璜. 中國稻田養(yǎng)魚生產(chǎn)的發(fā)展、進步與功能分析[J]. 作物研究, 2017, 31(06): 591-596

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4. 第二屆“興安盟大米”豐收節(jié)暨烏蘭浩特市第五屆稻田捕魚節(jié)開幕’, 新華網(wǎng)

http://www.nmg.xinhuanet.com/xwzx/cjtz/2019-09/13/c_1124994347.htm 

5. 在黃土高坡上 魚蟹伴著水稻長, 新京報，2019.06. https://item.btime.com/06ucr0n7vvvo9g2uljf5s67i5qa

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編輯：林柏亨、王欣迪、郭沛林、羅一鳴

排版：黃曉健