上海武康路一家名為Farine的“網紅”面包店疑似用過期面粉制作面包。

近日，新浪微博網友@1987晉寶寶發帖稱，上海知名面包店Farine武康路店存在長期大量使用過期發霉面粉，衛生條件惡劣等問題。

3月23日，上海徐匯區食藥監已經責令其停止營業，該面包店的位于閔行區的工廠也已責令停產。

上海徐匯區市場監管所湖南街道負責人閔惟表示，已要求該店自行下架過期面粉，3月23日當天查實了13袋過期面粉。

當天7時許，澎湃新聞（www.kxwhcb.com）記者在面包店Farine武康路店看到，面包店當天早上烤的面包已經銷毀。不過，此后陸續有不知情的顧客至此，想購買面包。

一位自稱為Farine面包店的常客告訴澎湃新聞記者，該面包店的老板Franck在武康路上共有六家店：Franck Bistro、Le Petite Franck、 Farine、Grains、WIYF、Rachel's 。其中WIYF即為此前大熱的網紅冰激凌店。

上海武康路Farine的面包店的工作間。澎湃新聞記者 陳逸欣 圖

網友發帖：還囤積有大概2000袋過期面粉

3月22日凌晨，微博網友“1987晉寶寶”連續發帖稱：“我工作于上海市最著名的一家面包店Farine（武康路378號）。在職將近半年，開始本著真誠的學習態度在該企業工作。但是慢慢發現了該企業衛生條件之差，管理之不規范，令人瞠目結舌。”澎湃新聞注意到，帖子下面配有面包店工作間視頻。

按照該網友的描述，該面包店用于放置半成品面包的帆布長期發霉，模具工具用臟水清洗，店內夜里老鼠橫行，操作間內遍布衛生問題，常年伴有發霉的味道。最令人發指的是，該店的法國老板Frank一直在使用過期面粉制作面包，店內全部面粉均已發霉過期，長期食用，定會對健康產生極大影響。

“經歷了四個多月的臥底偷拍，我掌握了許多的視頻證據，證實了我所說的事實。我已于2017年3月20日像（向）上海市食品藥品監督管理局舉報了此事。上海食品藥品監督管理局也于當日下午查扣了Farine1號店與中央工廠的大概500袋過期面粉。但是據我了解Farine還囤積大概有2000袋過期面粉存放在只有管理層才知道地址的倉庫里。不知是何原因，現在Farine還在正常營業，過期的面包還在售賣。”該網友最后如此描述。

企業負責人：在法國面粉保質期無須考量

3月23日一早，澎湃新聞記者從上海閔行區市場監管局獲悉，3月20日下午3時許，他們接到報料，4時許，前往工廠執法檢查。并封存該面包公司進口法國面粉570袋。隨后，市場局對舉報人及企業負責人做筆錄調查。

經查，該品牌面包店創始人和主要管理層都為法國人。成立有多家門店及餐飲公司。今年2月，其位于閔行的工廠剛取得生產許可證。今年3月6日投產。企業負責人接受約談時的筆錄顯示，在法國，小麥和小麥粉保質期都無須考量，進口時，面粉中文標簽顯示保質期為9個月到12個月，實際上，即使用2年也沒關系。

不過，閔行市場監管局認為，在中國境內從事食品經營，就應該知道并按照中國法律經營，為此，對過期食品面粉當場封存，調閱所有證件及財務記錄，已加工半成品也全部封存，并已立案調查。

對于微博爆料人所說，還有2000多袋未處理，監管人士認為，該面包店大多業務在門店現制現售，工廠開業時間較短，可能過期面粉存放于各門店內。

法香、法潤、法欣三家公式是同一個老板注冊。

澎湃新聞記者查閱資料獲悉，該面包店，以法、法潤、法欣等中文名，注冊有多家餐飲公司，企業法人都為法國人。

顧客：面包不便宜，但客人絡繹不絕

3月23日，武康路Farine面包店的店員告訴澎湃新聞記者，并沒有接到今天要停業的通知，早上4點鐘就來店里烤面包了，店里有很多新鮮烤的面包。

不過澎湃新聞記者在現場發現，Farine面包店當天早上烤的面包已經銷毀了。

Farine的店員聲稱，面粉以前都是一包包堆在架子上的，可能是面粉囤的太多了，過期的面粉壓在底下沒注意到。

此前，上海武康路Farine的面包店長期大排長龍。@新燒的紅燒肉 圖

一名在上海居住的外國居民告訴澎湃新聞記者，Farine的面包很好吃，他天天過來買。

附近居民向澎湃新聞記者表示，Farine的羊角面包面包16塊錢一個，價錢不便宜，但客人一直絡繹不絕。

一位Farine的常客告訴澎湃新聞記者，老板Franck在武康路上共有六家店：Franck Bistro、Le Petite Franck、 Farine、Grains、WIYF、Rachel's 。這六家店的生意都相當不錯，可以說是老板Franck一手帶起了武康路的熱度。其中WIYF即為此前大熱的網紅冰激凌店。