新華社鄭州3月22日電，“白的是豆腐，綠的是白菜，紅的是肉……一鍋大燴菜，管飽管夠。”河南焦作市武陟縣北郭鄉(xiāng)趙馬蓬村的趙冬林不久前為母親辦白事，一切從簡(jiǎn)。前來幫忙的親友鄰居30人，圍著三張大圓桌，吃了頓燴菜就饃饃。整個(gè)過程簡(jiǎn)單卻不失肅穆。

記者在豫北焦作、濮陽等一些農(nóng)村采訪發(fā)現(xiàn)，隨著白事簡(jiǎn)辦、喜事新辦的文明新鄉(xiāng)風(fēng)日益濃厚，“一碗燴菜一個(gè)饃”式的農(nóng)村宴席流行開來。

端著熱氣騰騰的燴菜碗，趙冬林說：“我這幾年搞養(yǎng)殖，每年能賺六七萬元錢，雖然不差錢但也不愿意鋪張浪費(fèi)。”一鍋大燴菜，只花四五百元。余下兩三碗，第二天也當(dāng)了早餐，全都吃得干干凈凈。

當(dāng)?shù)卮迕窀嬖V記者，與這兩年農(nóng)村宴席競(jìng)相比節(jié)儉的風(fēng)氣不同，兩年前豫北農(nóng)村則是“寧窮一年，不窮一天”。比排場(chǎng)、比闊氣、比新鮮……餐桌上的攀比陋習(xí)一度讓農(nóng)民負(fù)擔(dān)沉重。

濮陽一貧困村村支部書記孫久道向記者介紹，過去辦一桌酒席非常講究：先上12盤涼菜，大家開始喝酒；然后上雞、魚、肘子、大肉4道主菜；每一道主菜配4個(gè)“鈴鐺”，即4個(gè)配菜；最后是12個(gè)蒸碗。這樣下來，一桌宴席要44個(gè)菜。“不算煙酒，一桌至少得花費(fèi)400多元，辦一次宴席得一兩萬元。”

79歲的趙守祥是趙馬蓬村的老村支部書記，如今是紅白理事會(huì)的執(zhí)事。他介紹，“以前村里誰辦白事，至少得殺一頭豬。由于辦的是‘全村宴’，至少30來桌，能從自家院子擺到鄰居院子，再擺到街上。”

與白事相比，紅事更加復(fù)雜。在一些村要連吃3天，前后7場(chǎng)宴席。趙守祥告訴記者：“有的村規(guī)矩多，結(jié)婚前一天就要擺兩次宴席。結(jié)婚當(dāng)天，要先宴請(qǐng)男方親戚，然后宴請(qǐng)幫忙辦事的人；迎娶新娘回來要宴請(qǐng)女方親戚，最后還有一次‘酬勞席’。婚后第一天，還要有一次‘送飯’，又是一場(chǎng)宴席！”

酒席上的鋪張不僅帶來沉重經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，浪費(fèi)也顯而易見。“酒不喝醉不為喝好，飯菜不剩不為吃飽。”豫北一位專門承辦農(nóng)村宴席的廚師李浩偉告訴記者，農(nóng)村沒有打包的習(xí)慣，一桌菜吃下來，吃一半倒一半的現(xiàn)象比較常見。“一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有的大村，每年光餐桌上的浪費(fèi)都近百萬元。”

一些縣鄉(xiāng)干部介紹，對(duì)餐桌上的攀比陋習(xí)，群眾意見也很大。但白事不鋪張會(huì)被說不孝順，紅事不攀比覺得沒面子。濮陽市臺(tái)前縣文明辦主任蔣坤說，受攀比之苦尤甚的是經(jīng)濟(jì)條件一般的村民，有的一年掙的辛苦錢，一天吃喝精光，因此扭轉(zhuǎn)風(fēng)氣勢(shì)在必行。

為此，臺(tái)前縣于2016年11月底出臺(tái)河南首個(gè)《農(nóng)村紅白事標(biāo)準(zhǔn)參照指導(dǎo)意見》，詳細(xì)規(guī)定紅白事彩禮宴席標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)村民從簡(jiǎn)從儉。臺(tái)前縣、武陟縣等豫北農(nóng)村還普遍成立由老黨員、退休老干部等組成的紅白理事會(huì)，對(duì)婚喪嫁娶實(shí)行統(tǒng)一待客標(biāo)準(zhǔn)。村民通過自我教育、自我管理、自我服務(wù)，在農(nóng)村形成移風(fēng)易俗的新風(fēng)尚。

豫北一些基層干部表示，實(shí)踐證明，一旦地方黨委政府釋放出節(jié)儉辦事的信號(hào)，農(nóng)民會(huì)很快響應(yīng)、積極擁護(hù)。臺(tái)前縣委常委、宣傳部部長(zhǎng)李傳軍說：“這說明，鋪張浪費(fèi)看似愈演愈烈，但早已不得民心。扭轉(zhuǎn)鄉(xiāng)風(fēng)，其實(shí)只隔著一層窗戶紙。”

“拒絕鋪張浪費(fèi)，形成節(jié)儉新風(fēng)，事關(guān)民生疾苦，亦是民心所向。”武陟縣委常委、宣傳部部長(zhǎng)宮衛(wèi)紅表示，地方黨委政府、基層組織應(yīng)當(dāng)主動(dòng)作為，以酒席上的節(jié)儉為突破口，讓移風(fēng)易俗的新風(fēng)早日吹入農(nóng)村，為打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)營(yíng)造積極向上的氛圍。

（原題為《從“一席44個(gè)菜”到“一碗燴菜一個(gè)饃”——豫北農(nóng)村宴席變化折射文明新鄉(xiāng)風(fēng)》）