紅網長沙3月15日消息，3月14日，媒體曝光長沙市俏江南餐飲管理有限公司“臭死魚冒充活桂魚 掃把洗鍋剩菜辣椒回收”，隨后，長沙市天心區食品藥品監督管理局執法人員在第一時間對該餐飲單位進行了詳細全面監督執法檢查。

掃把既掃地又刷鍋

經檢查發現該店存在以下問題：1.從業人員食品安全知識培訓不到位，食品安全意識不強，個別直接接觸入口食品的員工佩戴首飾進行食品加工操作；2.食品原材料采購臺賬登記不規范，記錄內容、索證資料不齊全；3.餐具消毒、保潔工作未落實到位，保潔柜已消毒餐具有積灰現象；4.設施設備未定期維護，部分設施（消毒柜、冰柜）不能正常運轉，“三防”設施欠缺；5.冷藏柜內食品生熟混放、葷素混放、成品與半成品未分開；6.涉嫌使用無標簽標識的食品。

同時，長沙市、區兩級執法人員對該店被媒體曝光“臭死魚冒充活桂魚，掃把洗鍋剩菜辣椒回收”的情況進行了初步核實，未發現媒體曝光中的類似情況。

該門店負責人陳述，媒體記者臥底發生在2016年7、8月份，當時公司進行了處理，事件得以平息，監管部門沒有得到這方面的舉報和相關信息。公司在8月份有較大人事變動，涉事員工均已辭退，公司新任管理人員已經加強了食品安全管理工作。

從2016年開始，天心區食品藥品監督管理局執法人員多次上門對該門店進行監督執法檢查，并于2016年年底協同市局稽查支隊對該店使用無標簽標識的預包裝食品的違法行為進行了立案查處，并督促該門店實施了“明廚亮灶”工程，在該門店大堂向社會公開了食品加工制作過程。

針對長沙市俏江南餐飲管理有限公司不符合操作規范的問題，天心區食品藥品監督管理局已要求其立即整改。對于其涉嫌使用無標識食品的違法行為，將進行立案調查，依法從重處理（因其2016年年底，被長沙市、區聯合查處過，市局稽查支隊以使用無標識食品進行立案，罰沒款6156元）。同時，要求其每天開啟視控廚房，向社會公開廚房制作過程，并計劃接入長沙市“明廚亮灶”遠程監管平臺，加強執法監督和社會共治措施。

（原題為《長沙天心區食藥監局突擊“俏江南”：涉嫌使用無標識食品》）