本文概要：你有多久沒有在街上看到酸辣粉店了？幾年前曾風靡大江南北的無名緣酸辣粉店鋪現在已很難在街上找到，打開外賣軟件，專門做酸辣粉的商家店鋪也寥寥無幾，只能在大的粉面店鋪里找到酸辣粉的身影。

是酸辣粉市場輝煌不再了嗎？不，而是曾經的街邊小吃已經搖身一變成為網紅產品，開始向著速食產品市場進軍，而這其中，3年賣出上億桶的食族人就是最值得研究的典范。

短短不到4年時間，食族人是如何靠著一碗酸辣粉獲得數千萬融資的？在品牌打造上食族人究竟有何過人之處？巨頭入局下食族人又還能紅多久？

在宅經濟與懶人經濟正火的當下，速食產品市場正處于高速擴張狀態。相關報告預估，2021年國內方便速食行業市場規模將超過2500億元。在飛速擴展的藍海面前，各大速食品牌與資本齊聚，一場有關酸辣江湖的爭霸賽正在上演，而食族人無疑是其中當之無愧的黑馬選手。

作為方便速食領域的新興代表品牌之一，食族人上市初期以“更美味的非油炸健康食品”為品牌理念，打破大眾對于速食產品不健康的固有印象，并迎合年輕人口味特點，將辣味作為產品核心，打造出記憶點十足的鮮香麻辣產品，從而迅速在眾多速食品牌中脫穎而出。

自2018年1月推出爆款產品酸辣粉后，食族人逐步完善擴充產品線，以爆款產品鏈接新產品，從而逐漸覆蓋方便速食全品類，形成了食族方便桶裝酸辣粉、花甲粉、螺螄粉，食族魔盒自熱火鍋，食族便當自熱便當，食族魔袋干脆面零食等規模化的產品矩陣。

在獨特風味與健康理念的加持下，食族人已成長為速食產品屆的當紅炸子雞，實現銷量與口碑雙開花。數據顯示，食族人售價近50元的酸辣粉套裝在淘寶與抖音店鋪均月銷達到2萬+與3.5萬+。更為難得的是，雖然自2017年成立至今才短短幾年，但食族人已經創下了3年賣出上億桶，獲得數千萬元A輪融資的成績記錄。

到此為止，食族人看似已經登上了速食產品的最高峰。但同時大眾也不免好奇，在競爭激烈的速食行業，根基尚淺的食族人究竟還能在巔峰上紅多久。

互聯網思維下的網紅之路

事實上，食族人的成功之路并非不可復制。

“今天吃這個食族人的酸辣粉，看看料包好足，味道也好香，喜歡酸辣粉的寶寶們不要錯過！”打開抖音當紅美食吃播主頁，你總能發現品牌食族人的身影。各色包裝的食族人酸辣速食產品在美食吃播的鏡頭特寫與語言烘托下顯得尤為誘人，讓視頻前的用戶禁不住打開鏈接直接付款下單。

像這樣的KOL合作推廣視頻，每逢食族人產品上新總會更新一次。而網紅主播+網紅產品的組合，就是食族人推廣新品，引流關注的不二法寶。加上“網紅爆款”、“六包料”、“新鮮無添加”、“非油炸”等標簽加持，以及有趣精美的包裝，讓食族人迅速火爆速食界，獲得大批的忠實粉絲。

同時，食族人還前瞻性地將線上銷售渠道打通，以互聯網新技術為依托，對產品的生產、流通以及銷售過程進行升級完善，深挖產品品質與消費場景，進一步擴展產品受眾面。并請來明星代言，加強品牌傳播聲量。

綜合以上來看，食族人的成功秘訣無外乎“流量加持+渠道助力”。脫離固有標簽，搖身一變成為擁有粉絲簇擁的網紅品牌，短時間內的確可獲得粉絲簇擁支持，贏得銷量暴漲。但同時，食族人品牌也和許多網紅一樣面對著“口碑”挑戰。

產品方面，食族人主打的辣味產品難以征服眾口難調的消費者，點開食族人天貓旗艦店評論，“太辣了”、“一般般”、“只辣不香”等評論層出不窮，粉質、調料包等產品質量問題也使得食族人屢受質疑。同時，線上銷售帶來的價格波動極易引起消費者不滿，暴力運輸帶來的產品擠壓等問題也使得食族人備受詬病。

聯想下因為質量問題口碑跌落云端的好歡螺，如若食族人身上現有弊病始終無法消除，導致消費者積怨過久，極有可能同樣陷入口碑大危機泥潭之中，給行業競爭品牌可乘之機。

巨頭入局競爭進入混戰階段

速食行業藍海中，巨頭的入局正讓競爭加劇。

在產品自身問題之外，巨頭品牌的入局也讓食族人的日子開始越來越不好過。老牌速食品牌康師傅、雙匯等加速產品創新，憑借既有品牌優勢自帶流量與關注；餐飲巨頭海底撈、小龍坎等將線下流量轉化，相繼推出爆款產品；更有自嗨鍋、李子柒等新銳品牌借助營銷傳播突出重圍，開啟混戰模式。

當前，僅在酸辣粉賽道，食族人就面臨著嗨吃家、白家陳記、莫小仙等實力品牌，以及三只松鼠、今麥郎、衛龍、我的天吶等大量新銳產品的雙重圍剿。在激烈的競爭中，為搶占市場與消費者，各大品牌紛紛一邊忙著加大宣傳營銷吸引流量關注，一邊不斷給產品加量不加價提升競爭力，蠶食固有市場。競爭的加劇使得食族人不得不面對“產品被模仿”、“毛利潤降低”、“粉絲流失”等眾多頭疼難題，陷入四面楚歌的困境之中。

同時，消費者對于速食產品的獵奇需求正在逐步提高。在“方便”的主需求之外，健康、地域風味、高顏值、網紅首選等消費趨勢正在酸辣粉賽道疊加。各品牌紛紛使出渾身解數推陳出新，不斷在酸辣粉基礎上疊加“算法”。僅以品牌我的天吶為例，上市初期就已搭建好酸辣粉、重慶小面、爆肚粉、關東煮等在內的完整產品矩陣，憑借數量、口味上的優勢俘獲消費者芳心。在此之下，對新鮮產品永遠抱有“好奇心”的速食產品消費者難免會對食族人審美疲勞，轉而投身新興品牌懷抱。

總之，在全新的消費時代，方便速食產業正開拓出廣闊市場，食族人作為搶先入局者占盡天時地利優勢，但隨著行業競爭加劇，食族人也需時刻鞭策自身，及時糾正自身固有缺點痛點，時刻了解洞察消費者需求，打造并鞏固品牌特色與優勢，才能有望實現花開百日紅的長久發展，以免走上“過氣”網紅之路。