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- 如何讓鹽不再威脅健康 -

鹽作為人們日常最為重要的調味料之一，食用歷史悠久。

從史前年代起就有記錄，鹽是生命必需品。人們發現，高鹽溶液可以防止食物腐敗。到了15世紀，熱帶地區傳染病導致的體液流失會使鈉的流失風險增加。19世紀時，有科學家提出，鹽缺乏會導致身體虛弱、貧血、白蛋白尿和水腫等臨床癥狀。20世紀初提出“鹽潴留是水腫和高血壓的誘因”的假說，在當時頗有爭議。最近研究表明，減少鈉鹽攝入有利于高血壓或鈉攝入超標者。

鹽多鹽少都能影響到人們的健康，如何讓鹽不再威脅健康？需要先了解到每日飲食攝入總量不能超過6 g，從烹調到零食或其他加工即食食品，都應盡量選擇少鹽少鈉成分的食物。

除了限制攝入，飲食中增加鉀也可以降低高鹽對身體的負面影響，可以作為防控高血壓、降低心血管疾病發病率和死亡率的廣譜策略。

- 醫學之美，源自對生命之愛 -

原標題：《健康筆記丨如何讓鹽不再威脅健康？》

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