肖瑩瑩

 2017年是中瑞旅游年，那么你是否知道除了滑雪與湖光山色，瑞士也因出產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒而聞名呢？只是因為產(chǎn)量太少，大多數(shù)瑞士葡萄酒都被本國人消化了。所以，如果你在春夏時節(jié)拜訪瑞士，不妨參加一次葡萄酒莊的徒步之旅，這大概是同時享受阿爾卑斯壯美風光、瑞士鄉(xiāng)村景色和難得一嘗的葡萄酒的最好機會。

日內(nèi)瓦，城郊的陽光 Bourdigny-Choully-Peissy-RussinDardagny，約3小時20分鐘

老實說，此前我?guī)缀鯖]注意到日內(nèi)瓦也有葡萄園和鄉(xiāng)村。事實上，日內(nèi)瓦州是瑞士第三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而日內(nèi)瓦其中一條從 La Plaine 至 Croix de Rozon 長達 6 小時 40 分鐘的葡萄園路徑是瑞士葡萄園主題徒步線路中最長的一條。

從市中心乘巴士到城郊的薩蒂尼，下車后往西北方向走，15 分鐘左右便能看見由向日葵、葡萄園 以及森林組成的鄉(xiāng)村風景。導游 Jennifer 說，過去這片寧靜的區(qū)域是貴族家庭鐘愛的度假地。“比如日內(nèi)瓦最著名的 Turrettini 家族便在這里擁有莊園。” 薩蒂尼的葡萄園沒有添加圍欄，想要走捷徑的徒步者甚至可以直接穿過原始的葡萄園泥土小徑，近距離接觸葡萄樹。位于羅納河右岸、足足有 427 公頃的薩蒂尼葡萄園是日內(nèi)瓦州最大的葡萄園。大部分種植在坡度緩和的土地上，含砂質(zhì)的黏土、微氣候，再加上充足的陽光，使這里出產(chǎn)口感豐富、果香飽滿的葡萄酒。它的擁躉中包括拜倫、盧梭、加爾文等。

來到地勢稍高處東望，不遠處的日內(nèi)瓦城市四周是連綿的山脈。天氣很好，薩布雷山脈成了這片葡萄園鄉(xiāng)村風景的最佳背景。再遠一些，甚至連勃朗峰的輪廓也隱約可見。

Choully是一座以釀酒聞名的小村，有許多家族式酒莊。其中，建造于1608 年的 Domaine de Choully 是一棟被保護的歷史古跡，如今則變身日內(nèi)瓦著名的米其林星級餐廳廚師 Philippe Cheverier 的又一舞臺。那些慕名去日內(nèi)瓦卻預訂不上星級餐廳的食客都轉(zhuǎn)而投向此處。在金蜜蜂（Domaine des Abeilles d'Or）酒莊，莊主 Rene Desbaillets 笑稱整個歐洲都在自己的酒莊里。“因為我的葡萄園里有 22 種葡萄品種，包括 瑞士最著名的沙斯拉，還有佳美、霞多麗、黑皮諾、白皮諾、梅洛等。”倒上一杯2013年的沙斯拉，清新，擁有馥郁的果香，瞬間緩和了剛才陽光下步行 1小時的疲累。

拉沃，氤氳仙境 Chexbres-Rivaz-Saint Saphorin，約2小時

要去拉沃葡萄園的那天清早，拉開窗簾發(fā)現(xiàn)天灰蒙蒙的，云層很厚，陽光勉強透出。看來我要與雨果描述的拉沃州“攜帶著阿爾卑斯山泉水和日內(nèi)瓦湖陽光”的葡萄園風景無緣了。

然而，從蒙特勒坐火車經(jīng)沃韋到小村謝布爾，下車后眼前的畫面仍是讓人驚艷。謝布爾車站位于山腰，從這里眺望，下方小鎮(zhèn)的紅瓦屋頂從滿眼綠意中升起。稍遠些的日內(nèi)瓦湖安謐平靜，泛著白光，偶爾一艘私家游艇或漁船經(jīng)過劃出水線。對岸龐大的阿爾卑斯山山頂繚繞著氤氳霧氣，山腰地飄著一段云綢。畫面如詩如歌。

以火車站為起點往下走，狹窄的道路蜿蜒繞葡萄園而過，沿途不間斷能看到代表沒有難度的黃色徒步指示牌。被聯(lián)合國教科文組織評為世界遺產(chǎn)的拉沃葡萄園共有 830 公頃，依著山坡沿日內(nèi)瓦湖向南延伸，長達 32 公里。沿途設有 7 條環(huán)道，每條環(huán)道上都豎立著講解牌，講述關于當?shù)仄咸言耘嗟南嚓P歷史和文化。

從謝布爾出發(fā)，穿過 Rivaz 便可到達湖濱的中世紀小鎮(zhèn) Saint Saphorin，全程約兩小時。除了丘陵地帶的上坡稍有點累，其余大部分時間都在湖濱小鎮(zhèn)和起伏綿延的葡萄梯田風景中悠閑地觀光漫步，欣賞那些由葡萄樹藤打造的釀酒商房屋，累了就找間能看到湖光山色美景的餐廳。或者探訪村莊里的小酒窖，喝杯瑞士人引以為傲的沙斯拉。

威邑，湖畔秘境Sugiez-Motie，約3小時30分

與日內(nèi)瓦湖或蘇黎世湖相比，同屬弗里堡州和沃州的穆爾滕湖顯然隱秘得多。

穿越葡萄鄉(xiāng)村的徒步旅行從 Sugiez 開始直至Motie，然后再從 Motie 碼頭乘坐游船回到中世紀小城穆爾滕。這塊隱秘的瑰寶保留了原始的自然環(huán)境。站在山腰往外望，大片農(nóng)地分隔在穆爾滕湖分流出的河兩岸，整齊地種植著不同的農(nóng)產(chǎn)品。小城和森林間或點綴在它們當中，一幅寧靜美好的鄉(xiāng)村畫面。順著山坡草地往湖的方向走，大部分都是泥石路，但平緩易走。經(jīng)過大片向日葵園，花朵已謝但仍保持著黃燦燦的顏色。

穿出叢林后忽而眼前一片開朗，滿眼的葡萄園沿著山坡傾斜而下，直抵湖岸小鎮(zhèn)。這一片大約有 100 公頃葡萄園，分屬不同小家族。我拜訪的 Le Petit Chateau 是其中之一，年輕的家族成員Stephane 說酒莊只有 9 公頃的葡萄園。“很小，但在瑞士很正常。酒莊雖小卻擁有30種不同的葡萄，其中沙斯拉占 50%，黑皮諾占 25%，剩余的 25%還有 28 種不同品種。”在 Le Petit Chateau 小巧的庭院里，我們品嘗了 Stephane 的媽媽 Anni 親手烘焙的地區(qū)美食 VullyPie，一種用發(fā)酵面團制成的派。傳統(tǒng)甜食簡單地加入糖和奶油，現(xiàn)在的咸味做法則放進培根和香菜種子，分別搭配酒莊出品的沙斯拉和黑皮諾，就連嚷嚷要減肥的朋友也無法抵抗美食魅力，一塊接一塊不斷地送入口中。