崔朋

Chateau Lynch-Bages，1855列級名莊5級莊（5ème Grand Cru Classé en 1855）

33-5/56731931; www.jmcazes.com

我首先要恭維下靚茨伯酒莊的藝術氣氛：除了釀酒車間和酒窖之外，大多數房間都掛滿了當代藝術家的作品，素描、油畫、水彩等等都有，只要你看上了就可以買下。據說，他們專門和巴黎的Lelong畫廊建立了合作關系。聲名在外的靚茨伯酒莊仍然堅持傳統的釀造方法，比如15天浸漬、1個月發酵等流程。酒莊的博物館里還收藏著19世紀的釀酒槽。其2011年份的紅酒無論是正牌還是副牌都十分出色。

除品酒、餐酒搭配和混釀學習課程外，這里的“Viniv項目”也值得關注。該項目專門為定制葡萄酒度身設計，酒客可以支付一桶酒的費用，請酒莊按自己的要求選擇葡萄品種進行為期兩年的混釀和陳年。這對雙方都是種有趣的挑戰。

酒莊有自己的4星級酒店Chateau Cordeillan-Bages，甚至還有一個米其林二星餐廳，其所在的Bages小鎮也完全成為了葡萄酒觀光小鎮，面包鋪、咖啡店、雜貨店林立，本身就是熱鬧的景點了。

波娜多酒莊

Chateau Bernadotte，中級莊（Cru Bourgeois）

33-5/56595704; www.chateau-bernadotte.com

位于上梅多克的波娜多酒莊有45公頃的葡萄園，以梅洛和赤霞珠為主。在2013年被香港投資者收購后，全部改用機器采摘。2012年份波娜多酒酒體溫潤，黑莓、覆盆子等果香濃郁，丹寧度溫和，口感上佳。2004年陳釀更為醇厚。

瑪歌酒莊

Chateau Margaux，1855年列級莊1級（1er Grand Cru Classé en 1855）

33-5/57888383; www.chateau-margaux.com

大名鼎鼎的瑪歌酒莊是這幾天所到酒莊里唯一有成群結隊的大巴載客前來觀光的酒莊。數百年的積累成就了瑪歌的名聲與品質，無論是接待大堂、釀酒車間還是地下酒窖都透出一種豪門風范。酒莊的部分橡木桶也是由自己的工匠制作。在釀酒工藝上，瑪歌酒莊也是堅持用傳統的手工操作，并100%采用橡木桶。正牌紅酒一般會進行18至20個月的陳釀，白葡萄酒則是8個月，采用新橡木桶。2009年份的副牌酒Pavillon Rouge酒體層次豐富，果香和木香氣味芬芳，口感細膩柔順。

3個餐廳

它深藏真正的古堡之中

有美酒，必然得有美食相伴。餐酒搭配可是大有學問的專業啊。以下三家館子，既有酒莊中的米其林餐廳，又有城市中的海鮮館，隨便挑一家都一定對得起你的胃口。

Chateau Cordeillan-Bages

Route des Chateau, 33250 Pauillac; 33-5/56592424; www.cordeillanbages.com

有什么比在一家可以看到葡萄園風景的餐廳喝酒吃飯更讓人愉快的用餐體驗呢？由大廚Jean Luc Rocha坐鎮的米其林二星餐廳Chateau Cordeillan-Bages就是這樣一個地方。它位于靚茨伯酒莊的同名四星酒店內，提供和從鴨胸、鵝肝、小牛肉到鯛魚完美搭配的波爾多各種美酒與佳肴組合，而且素食主義者在這里也會有極愉快的體驗。特別指出，最多可招待6人的主廚餐桌更是絕對不能錯過。

D’Agassac

15 Rue du Chateau d’Agassac, 33290 Ludon-Médoc; 33-5/57888950; www.tabledagassac.com

D’Agassac也是一家位于酒莊中的餐廳，它所在的同名酒莊是梅多克最古老的莊園之一。餐館本身就在那座漂亮得讓人頗有驚艷之感的城堡（迷你版的新天鵝堡？）之中。在用餐前如有暇，還可以爬上臺階，探尋中世紀城堡的秘密。這個餐廳的服務和它提供的葡萄酒一樣優雅……哦，對了，碰杯時不妨抬眼打量一下墻壁，那里裝飾著個兇狠的野豬頭，絕對會增進你的食欲。

Le Petit Commerce

19-22 Rue Parlement Saint-Pierre, 33000 Bordeaux; 33-5/56797658;www.facebook/lepetitcommerce

去往這家藏在深巷里的酒館，要從熱鬧的圣凱瑟琳大街拐個彎，經過一連串的boutique小店和古董店，穿過一個熱鬧的小廣場才能到達。海鮮——包括生蠔、青口、大蝦和各種海魚是這里的招牌，當然也會有許多上好的波爾多白葡萄酒與之相配。逛街累了，鉆進來美餐一頓再上路是最棒不過的主意了。

1個博物館

“葡萄酒之城”

La Cité du Vin

134 Quai de Bacalan, 33300 Bordeaux; 33-5/56162020; www.laciteduvin.com

除了波爾多，全世界應該找不出另外一個城市會專門為葡萄酒打造如此恢宏的博物館了。旋轉的葡萄酒杯曲線和極具金屬感的前衛外型讓它獨領風騷，的確對得起“波爾多的葡萄酒古根海姆”之美譽。這個博物館的時尚不僅表現在外觀，更體現在內部布展上。書店、葡萄酒吧、餐廳和葡萄酒精品商店這些常規設施自不必說，最讓人折服的是三樓將近20余種風格、內容與載體各各不同的多媒體展覽。比如六七個巨大的地球儀直觀闡釋了全球葡萄種植帶和地理、氣候、土壤等等的關系；“全球葡萄園之旅”視頻薈萃了新舊世界數十個葡萄園的航拍混剪鏡頭；“生活的藝術”則以桌面實物陳設的關系，具體講解餐酒搭配的知識；而大航海時代的葡萄酒貿易則以妙趣橫生的動畫形式呈現。在參觀結束前，當然還要去到博物館樓頂，任意挑選一杯來自法國或其他產地的葡萄酒，再走到外廊，優哉游哉地俯視加龍河與波爾多城市美妙的風景。