下班回家吃飯……

這看似平常的生活程序，對不少上海職工而言，卻并非輕易就能實現(xiàn)。因為工作的忙碌、上班路程的遙遠(yuǎn)，上海雙職工家庭晚餐的時間在延后，烹飪方式更多借用外力。不少職工經(jīng)常無法與家人共進(jìn)晚餐，三五人分批吃也屢見不鮮。

4成受訪者7點前無法用晚餐

記者在辰智咨詢和問卷星兩個平臺上發(fā)起上海雙職工家庭晚餐調(diào)查，收到1057份回復(fù)。結(jié)果顯示，23%受訪者會因加班、上班路途遠(yuǎn)等原因，經(jīng)常無法和家庭成員一起共同進(jìn)餐，68%受訪者偶爾無法和家人共進(jìn)晚餐。

68%的受訪者下班到家已是6點以后，每天晚間6至8點，是晚餐就餐的高峰時段，7點以后才能吃上晚餐的受訪者達(dá)到近42%。

“加班不多，但路程太遠(yuǎn)。”大城市里，家到單位的距離，有時候也決定了上班族與家人共進(jìn)晚餐的可能性。“希望企業(yè)能提供晚餐福利、班車或其他交通福利補貼。”有受訪者無奈地表示，期待能夠按時下班，即使需要加班，也希望企業(yè)能給予更多關(guān)心。

調(diào)查中，希望“按時下班”和“如加班提供晚餐”兩項的受訪者共62%，64%的受訪者還希望企業(yè)能夠“提供班車或其他交通福利補貼”。

老人、阿姨、外賣來“助力”

記者發(fā)現(xiàn)，對于大部分“朝九晚六”的雙職工家庭而言，沒有過多的精力來燒制一頓相對精致齊全的晚餐，即使選擇自己燒，也是以簡餐為主。調(diào)查數(shù)據(jù)也顯示，54%的受訪者表示“沒時間做飯”。

與老人住在一起的大家庭，家里的老人就擔(dān)起了做飯的重任。從早上買菜、到下午去接孩子回家、再開油鍋做菜，每天的生活就這樣車輪般循環(huán)往復(fù)地滾動。“回家就有熱騰騰的飯菜等著自己，心里也暖暖的。”有職工坦言，“當(dāng)然，有了孩子和沒有孩子又是完全不同的。一切都圍著家里的小寶貝轉(zhuǎn)，辛苦點也值得。”而在沒有老人幫助的三口之家，鐘點工阿姨往往在廚房扮演著重要角色。

相比之下，無孩的雙職工家庭則有了更多的選擇。當(dāng)自己不愿意燒飯時，可以選擇外賣、半成品等滿足口腹之欲。數(shù)據(jù)顯示，選擇購買凈菜、半成品等自行加工或是直接選擇叫外賣等第三方服務(wù)的受訪者比例均超過了1成。

有意思的是，近一半受訪者表示會在烹飪晚餐的同時，順便準(zhǔn)備次日午餐。

晚餐的形式與內(nèi)容隨時代變遷

對于一頓晚餐，營養(yǎng)、口味和食品安全等受到職工關(guān)注。記者注意到，家人聚在一張餐桌上的情感交流也被許多人視為晚餐的另一大重要意義。

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，82%的受訪者更講究營養(yǎng)晚餐，75%的受訪者更關(guān)注口味，61%的受訪者認(rèn)為食品安全比較重要，38%的受訪者對晚餐的情感交流意義十分看重。

對于家庭晚餐的期盼，“有更多時間和家人一起吃飯”、“有時間自己在家做飯”票數(shù)最高，占比分別為66%和65%，其次是晚餐更豐富健康和第三方服務(wù)更完善。

隨著生活水平的不斷提高，人們對于晚餐的要求也隨著時代逐漸變遷，花在食品上的支出比例也逐步下降。從最初一周吃不上幾頓肉菜，到后來豐盛的滿桌“盛宴”，再到如今為了追求健康刻意增加蔬菜比例，注重營養(yǎng)平衡。紡織企業(yè)職工楊超穎記了20年的賬，她發(fā)現(xiàn)，她家的餐桌從復(fù)雜回歸到簡單。

有職工在接受采訪時表達(dá)了這樣的心聲：“勞動帶來收入，晚餐意味著生活。沒有勞動就無法創(chuàng)造生活，但離開生活，也就失去了勞動的意義。”

（原題為《一頓家庭晚餐調(diào)動多少資源》）