撰文/呂洲（華東師范大學心理與認知科學學院碩士生）

       朱雨純（華東師范大學心理與認知科學學院碩士生）

運營/王云汐

干飯人特指對美食充滿著熱情，奮力吃飯的人。去年，“早安，打工人；加油，干飯人！”的標語火遍網(wǎng)絡，打工人自嘲背后所蘊含的積極心理已經(jīng)有不少解讀，那干飯人背后又反映了大眾怎樣的心理呢？

為什么人們?nèi)绱藷釔鄹娠垼?/strong>

瑞士的研究團隊發(fā)現(xiàn)，壓力會激發(fā)人類對獎勵的渴望，而食物是人類最易獲得的獎勵之一。現(xiàn)代社會，人們的生活面臨數(shù)不清的壓力源，工作、生活、家庭正像壓在人們身上的一座又一座大山，干飯人在高壓的環(huán)境下通過最容易獲得的獎勵——美食——來部分緩解壓力。

大家都知道“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，但對于干飯人而言，在吃飯這件事上，還有一個更重要的約定——吃什么可以由自己決定。

生活中充斥著大量不受人們控制的突發(fā)事件，如突然增加的工作或突然暴發(fā)的疫情。在這種情況下，人們通過調(diào)節(jié)自己來接受現(xiàn)實狀況并適應環(huán)境，這種自我調(diào)節(jié)被稱作次要控制。如果個體持續(xù)感受到缺乏控制感，那么就會表現(xiàn)出抑郁、退縮等一系列心理及行為問題，更有可能出現(xiàn)習得性無助。

干飯人無法要求領導不要再安排新工作，不要加班，人類也無法命令“新冠”趕緊離開，但至少今天的午飯要吃什么是可以由自己決定的吧，因此，以次要控制的方式滿足自己的控制感，并對自己說一句“加油，干飯人”，從而繼續(xù)面對無法控制的外界環(huán)境，這也是一種心理調(diào)適方式。

為什么干飯如此快樂？

多巴胺是一種能夠給人帶來愉悅感的神經(jīng)遞質(zhì)，它的主要作用是“獎勵”，當我們期待獲得獎勵時，釋放多巴胺的神經(jīng)元就會被激活。比如，當一份美食擺在我們面前，多巴胺會發(fā)出一個“吃掉它會讓我快樂”的信號，當我們吃到食物，就會產(chǎn)生滿足感，這一獎勵通路便完成了。為了獲得獎勵，我們會產(chǎn)生“我想要”的沖動，這也是為什么我們對美食如此渴望。

有研究證實，吃東西的確會促進多巴胺分泌。在一項基于新正電子發(fā)射斷層掃描的研究中，研究者讓12名健康被試喝奶昔，并記錄被試喝完奶昔后的生理數(shù)據(jù)。結(jié)果表明，多巴胺會在兩個時間段釋放，第一次是剛喝完奶昔時，多巴胺在與獎賞（腹中前額葉、邊緣皮層）和記憶（海馬）相關的大腦區(qū)域釋放，第二次是在喝完的15到20分鐘后，多巴胺在前額葉、島葉等其他腦區(qū)釋放。

伴隨著多巴胺分泌，吃東西著實讓人快樂，但小心越吃越多。多巴胺有一個特殊的機制叫“獎勵預測誤差”，通俗而言，在我們第一次吃蛋糕時，大腦不認識它，現(xiàn)它很甜，大腦得到了意外獎勵，多巴胺很喜歡這種“意外”的感覺，在你下一次吃蛋糕時，一塊蛋糕已經(jīng)不足以帶來“意外”的刺激感，要吃兩塊才能達到相同的快感，因此會越吃越多。

對于快節(jié)奏壓力下的打工人而言，干飯是一件少有的能夠自己掌握的事，簡單快樂彌足珍貴。不過，我們無法時時刻刻都通過干飯帶來快樂，并且過度干飯在收獲快樂的同時也會讓身材日漸豐滿，更重要的是有礙健康。所以除了干飯以外，或許我們可以探索其他興趣愛好，多給自己一些選擇。

參考文獻

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