個(gè)人、企業(yè)將多余的食物分享給他人，在幫助他人的同時(shí)又能杜絕食物浪費(fèi)。在國(guó)外流行的“分享冰箱”日前開(kāi)始在上海普陀長(zhǎng)壽社區(qū)的一家飯店和居民小區(qū)試水，為居民帶來(lái)了實(shí)惠。

然而，記者10月12日探訪發(fā)現(xiàn)，在短期運(yùn)營(yíng)之后，兩臺(tái)“分享冰箱”不約而同出現(xiàn)了供不應(yīng)求的現(xiàn)象，有時(shí)候剛放進(jìn)去的食物在十分鐘內(nèi)就被掃蕩一空，甚至出現(xiàn)了一人多拿、一家人一起來(lái)拿的現(xiàn)象。由于采取自愿領(lǐng)取原則，供應(yīng)方對(duì)此情況也表示無(wú)奈。

“分享冰箱”如何維系？食品安全如何保障？如何讓“分享”理念落到實(shí)處？……對(duì)此，公益人士指出，這不僅需要管理方進(jìn)一步完善各項(xiàng)措施，同時(shí)也需要受惠者進(jìn)一步提高文明素質(zhì)。

10分鐘食物被掃蕩一空

上海長(zhǎng)壽社區(qū)西康路一家飯店最先在上個(gè)月底推出了第一臺(tái)“分享冰箱”，里面的食物均來(lái)源于該飯店多余的食物。中午11時(shí)許，正好是飯店給冰箱“上菜”的時(shí)間。飯店負(fù)責(zé)人王女士將廚房里未達(dá)到上菜標(biāo)準(zhǔn)的鴿子等10多份食物放進(jìn)冰箱，結(jié)果馬上就有人過(guò)來(lái)拿。因冰箱并未上鎖，來(lái)拿的人都可以自由取用，其中一人還拿了不止一份，短短的10分鐘內(nèi)食物就被掃蕩一空。“10多天運(yùn)營(yíng)下來(lái)，每天食物都很快被拿完，最快十分鐘，最慢一個(gè)半小時(shí)內(nèi)肯定拿完。”據(jù)王女士介紹，飯店每天中午、晚上會(huì)各對(duì)冰箱進(jìn)行一次補(bǔ)給，主要是員工餐做多了和一些品相不達(dá)標(biāo)的食物，平均每天投放量在30盒左右。

位于普雄路普雄馨苑老年活動(dòng)室的“分享冰箱”則是在本月9日開(kāi)始運(yùn)營(yíng)，開(kāi)放時(shí)間為早上8點(diǎn)至下午5點(diǎn)。“分享冰箱”推出后也是每天供不應(yīng)求，8點(diǎn)前就有人在門外等候，不止是本社區(qū)居民，還有長(zhǎng)寧區(qū)的居民也都聞風(fēng)而來(lái)，早上剛放的20份食物馬上被領(lǐng)完。居委會(huì)工作人員介紹，“分享冰箱”每日的供應(yīng)量在30份左右，種類也比較多，像牛奶、酸奶、小糕點(diǎn)、還有罐裝食品等，早上的食物領(lǐng)完后下午還會(huì)進(jìn)行補(bǔ)充，但依然供不應(yīng)求。

有人甚至想全打包走

目前兩臺(tái)“共享冰箱”都采取自愿、按需領(lǐng)取的原則，本意是好的。然而，在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中都出現(xiàn)了一人多拿，甚至一家人一起來(lái)拿的現(xiàn)象，將食物分享當(dāng)成了占便宜，這也讓兩方管理人員都感到頭疼。

在西康路試點(diǎn)飯店，經(jīng)常發(fā)生一個(gè)人拿走好幾份食物的情況。“有一個(gè)男的，是本地退休的，拿一個(gè)半人高的包，來(lái)冰箱拿食品，居然要把東西都打包帶走。”負(fù)責(zé)人王女士發(fā)現(xiàn)后，便攔下該男子，向其解釋按需所取原則，“他一個(gè)人吃不了那么多，也占據(jù)了其他有需求的人的配額。全讓一個(gè)人打包回去，那就沒(méi)意義了。”經(jīng)勸說(shuō)后，該男子拿了兩包干果離開(kāi)了。實(shí)際上，一個(gè)人拿走兩三份食物已經(jīng)是常見(jiàn)現(xiàn)象，對(duì)于這種情況，飯店工作人員也不好強(qiáng)制勸阻。

在普雄馨苑，“分享冰箱”目前主要由5位社區(qū)志愿者來(lái)輪流進(jìn)行管理。“居民自己不能直接從冰箱拿食物，一定要由我們志愿者給他。”而且領(lǐng)取食物時(shí)要填登記表，居民需要把自己的姓名、地址、聯(lián)系電話填上。記者看到，登記表上記錄得密密麻麻，上面都是領(lǐng)取人的信息，其中有些名字重復(fù)出現(xiàn)。

第三個(gè)試點(diǎn)區(qū)將亮相

“分享冰箱”提供免費(fèi)食品，食品安全是個(gè)繞不過(guò)去的話題。對(duì)此，管理方都實(shí)行了相應(yīng)的防范措施。

西康路飯店的“分享冰箱”，食物主要源于飯店，管理也主要是由飯店自行管理。據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，食品會(huì)分批裝在打包盒內(nèi)，盒上都清晰標(biāo)注了投放時(shí)間和食用有效期，飯店員工會(huì)每天早中晚三次檢查冰箱，處理過(guò)了有效期和有變質(zhì)跡象的食物。但實(shí)際上來(lái)拿食物的人比較多，都是很快就被拿光，一般不會(huì)出現(xiàn)過(guò)期情況。

普雄馨苑的“分享冰箱”管理更加嚴(yán)格。據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，冰箱里的食品均是社區(qū)內(nèi)有資質(zhì)的飯店、超市提供的食品，這些食品不僅標(biāo)明保質(zhì)期還會(huì)注明供應(yīng)方電話，都是檢測(cè)合格的，萬(wàn)一出現(xiàn)問(wèn)題也能在第一時(shí)間追根溯源。為了從食物的來(lái)源上保障安全性，目前暫時(shí)不接受個(gè)人提供的食品。

記者從長(zhǎng)壽街道了解到，作為一項(xiàng)長(zhǎng)久的公益項(xiàng)目，“分享冰箱”在試點(diǎn)成熟的基礎(chǔ)上，還會(huì)在社區(qū)其他飯店、居民區(qū)等場(chǎng)所推廣，下一臺(tái)“分享冰箱”將會(huì)在長(zhǎng)壽路上的海底撈亮相。為進(jìn)一步保障食品安全，市場(chǎng)監(jiān)管部門也會(huì)參與進(jìn)來(lái)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。

（原題為《普陀“分享冰箱”供不應(yīng)求，“上菜”十分鐘食物被拿光，一人多拿、全家上陣讓供應(yīng)方頭疼》）