原創(chuàng) 南哥、文聰 柒財(cái)經(jīng)

當(dāng)“內(nèi)卷”刮進(jìn)新式茶飲領(lǐng)域，又會(huì)呈現(xiàn)何種景觀？

打造第三空間？推出各式各樣新品？這是新式茶飲品牌應(yīng)盡之責(zé)，也是其拓展客源的最基本方式。而如今，很多品牌除了自身從投資人拿融資外，還轉(zhuǎn)身做起了風(fēng)投。

近期，業(yè)內(nèi)“一哥”喜茶對外投資表現(xiàn)活躍，近三個(gè)月成為4筆融資的投資方，布局預(yù)調(diào)酒、燕麥奶、咖啡等。

另外，蜜雪冰城、茶顏悅色等同樣不拘泥于發(fā)展自身品牌，也涉足了其他品牌。事實(shí)上，資本在近幾年一直沉迷于分割新式茶飲這塊“蛋糕”。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年1月至8月，新式茶飲行業(yè)的投資數(shù)量達(dá)87起，投資金額達(dá)179.2億元。而諸如喜茶這種投資行為，促使行業(yè)呈現(xiàn)出“大魚吃小魚”的特征。

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高端品牌下沉 低端突圍一二線城市

如今，高端茶飲品牌在一二線城市增放緩，其早已開始嘗試著下沉市場。另一邊，低端品牌為追求新量，加速中高端城市的擴(kuò)張步伐。

去年，喜茶推出了子品牌“喜小茶”，并將其定位為“好喝不貴且用料合格的飲品”，產(chǎn)品定價(jià)基本在8元至16元之間。

早在2017年，奈雪的茶就嘗試走親民路線。據(jù)媒體報(bào)道，其子品牌“臺(tái)蓋”提供了一系列經(jīng)典奶茶和檸檬茶飲料，平均價(jià)格16元左右。

截至2021年2月5日，“臺(tái)蓋”在國內(nèi)共有63家門店分布在8個(gè)城市。單純從門店數(shù)量來說，奈雪的茶下沉路線似乎走得并不太順利。

相比，到去年底，“喜小茶”入駐6個(gè)城市擁有門店18家。而另一端，“平價(jià)王”蜜雪冰城一直在尋找打開上層市場的“鑰匙”。

2009年，蜜雪冰城嘗試走高端路線，推出意大利手工冰淇淋品牌——極拉圖，人均消費(fèi)30元左右。可最后卻是以關(guān)門慘淡收場。

直至2018年，蜜雪冰城推出高端品牌M＋，不過市場反應(yīng)不溫不火。而在開店方面，蜜雪冰城今年向新一線和一線城市擴(kuò)張趨勢明顯。

根據(jù)極海數(shù)據(jù)監(jiān)測，截至2021年8月18日，蜜雪冰城在一線城市、新一線城市以及二線城市的門店數(shù)量超7000家，占比近40%。

事實(shí)上，除了各茶飲品牌在各個(gè)城市“不期而遇”外，奶茶與咖啡之間的邊界變得模糊。

2019年，以燒錢模式迅速搶占市場的瑞幸咖啡推出10余款小鹿茶產(chǎn)品，進(jìn)軍新茶飲市場。

而喜茶投資的Seesaw有著“咖啡界的新茶飲”的稱號(hào)，其主打創(chuàng)意咖啡，將咖啡與茶、果汁等結(jié)合，實(shí)際上與新式茶飲幾無區(qū)別。

實(shí)際上，喜茶、奈雪的茶早已經(jīng)出現(xiàn)自成體系的咖啡飲品。

今年8月10日，喜茶在其官方公眾號(hào)發(fā)布文章《誰要喝喜茶的咖啡啊》，正式官宣推出3款咖啡新品。

此外，2020年11月，奈雪的茶開出了增加精品咖啡產(chǎn)品的“奈雪PRO”店，一點(diǎn)點(diǎn)、蜜雪冰城等頭部奶茶品牌也都上線了咖啡品類。

在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，2021年，國內(nèi)新式茶飲行業(yè)進(jìn)入到高度同質(zhì)化的紅海階段。就目前來看，奶茶產(chǎn)品的差異化程度不高，推廣模式、門店運(yùn)營及引流的同質(zhì)化，讓這個(gè)行業(yè)進(jìn)入到十分嚴(yán)重內(nèi)卷的周期。

他表示，像喜茶等有品牌和規(guī)模效應(yīng)后，就開始了“五多戰(zhàn)略”的布局，即多品牌、多品類、多場景、多渠道、多消費(fèi)人群。從這個(gè)角度看，新式茶飲“闖入”咖啡市場也就不難理解。

02

咖啡、奶茶！新式茶飲擼起袖子進(jìn)軍投資界

新式茶飲的賽道上，新的品牌一個(gè)接著一個(gè)層出不窮，而已經(jīng)站穩(wěn)腳跟的品牌正在與競品們進(jìn)行各種纏斗。不過，如前述而言，茶飲品牌并未謀求差異發(fā)展，相反同質(zhì)問題嚴(yán)重。

而除了產(chǎn)品、策略上趨同外，諸多茶飲品牌扮演起投資者角色。

7月21日，Seesaw宣布完成A+輪億元融資，喜茶入股，老股東弘毅百福跟投。兩月后，喜茶投資了野生植物YePlant，布局燕麥奶領(lǐng)域，持有15%股份。

10月27日，喜茶又在低度酒賽道上投資預(yù)調(diào)酒品牌WAT。公開資料顯示，WAT主打低度雞尾酒品牌，目標(biāo)客戶為年輕女性。

此外，喜茶還“照顧”了其深耕的茶飲領(lǐng)域。8月份，喜茶投資售價(jià)均為16元-20元的王檸，占股70%；10月份，喜茶入股了中端飲品和気桃桃，持股5.1%。

且近日，分子果汁“首創(chuàng)者”野萃山獲得喜茶投資，交割完畢后，喜茶成為野萃山第一大股東。

而隨著行業(yè)競爭加劇，市場份額逐漸壓縮，新來者不斷涌入，蜜雪冰城、茶顏悅色等意識(shí)到投資的重要性。

10月12日，蜜雪冰城入股均價(jià)在10元-15元區(qū)間的“匯茶”。該品牌主打珍珠奶茶，是廣東省本土茶飲品牌。

不僅僅是國內(nèi)，蜜雪冰城還將手伸向了東南亞市場。今年7月份，河南省發(fā)改委下發(fā)境外投資項(xiàng)目備案通知，對蜜雪冰城在印度尼西亞新設(shè)公司予以備案。

早在2018年，蜜雪冰城就已在越南河內(nèi)開出了第一家門店。目前，蜜雪冰城已進(jìn)入緬甸、老撾等多個(gè)東南亞國家。

另外，茶顏悅色于今年7月投資鮮果茶品牌“果果呀”。不過，其最近同海底撈一樣，陷入關(guān)店風(fēng)波。

朱丹蓬表示，新式茶飲在對外投資時(shí)，選擇比較擅長的新式茶飲領(lǐng)域。從整個(gè)契合度、匹配度及對未來可持續(xù)發(fā)展方面，這都是不錯(cuò)的選擇。

“新式茶飲已進(jìn)入成熟期，頭部企業(yè)根據(jù)自身的戰(zhàn)略和行業(yè)發(fā)展趨勢，邁出優(yōu)化整合步伐。企業(yè)從被投資到主動(dòng)投資，這一身份‘轉(zhuǎn)換’，代表著未來強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者更弱。”他稱道。

原標(biāo)題：《新式茶飲紅海翻滾：內(nèi)卷之下，“大魚吃小魚”持續(xù)上演》

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