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常吃剩菜易導(dǎo)致癌癥嗎？
2021-11-22 07:45
來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
大家說到“吃剩菜致癌”，主要是因?yàn)槭２酥腥菀壮霈F(xiàn)亞硝酸鹽。而剩菜中的亞硝酸鹽并非憑空產(chǎn)生，是硝酸鹽經(jīng)過蔬菜本身的酶或者細(xì)菌產(chǎn)生的酶還原而成的。
責(zé)任編輯：徐婉
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