連鎖餐飲企業味千拉面（00538.HK）的2016年中報業績出現了大逆轉。

8月23日，味千拉面公布的2016年中報顯示，今年上半年，在營業額持續下跌11.1%至13.95億港元的情況下，味千拉面凈利潤卻大增506.2%，至6.71億港元。出現這番逆轉的原因，是味千拉面在去年下半年投資百度外賣，讓其賬面盈利約7.46億港元。

根據中報，味千拉面今年上半年的核心業務溢利下跌4.8%，為1.17億元。下降原因主要是同店銷售增長下降及門店數量減少。

受制于激烈競爭及自身品牌老化，味千拉面近期的主營業績一直不佳。根據其在今年7月披露的運營統計數據，今年第二季度，味千拉面在中國內地的同店銷售下降9.6%，較上一季度6.1%的跌幅繼續擴大。餐廳數量也較去年年底減少，截至2016年6月30日，餐廳總數目為662家；而去年年報披露的數目為673家。

味千拉面在報告中稱，雖然中國餐飲市場的規模仍在不斷擴大，根據中國統計局數據，自2016年1-6月，全國餐飲收入達到16683億元，同比增長11.2%；但在味千拉面看來，餐飲市場的增量主要來自新進入餐飲行業的競爭者。根據大眾點評網的數據，去年北上廣深一線城市新增餐廳數量超過5萬家，增幅超過50%，眾多創業新人涌入餐飲行業。

面對持續的競爭壓力和下行的宏觀經濟，味千拉面也在探索轉型之路。過去半年，持續鋪開外賣業務，加強與餓了嗎、美團及百度外賣的合作。味千拉面同時表示，“考慮到本集團充裕的現金流，管理層正積極尋求投資標的?！?/p>

去年投資百度外賣，已經讓味千拉面嘗到了甜頭。去年7月，味千拉面陸續向百度外賣投資7000萬美元，占有后者不到10%的股權，目前這部分投資已經有了可觀的盈利。根據味千拉面聘請的獨立評估公司評估，這部分投資目前的公平值達到1.66億美元，使得味千拉面賬面盈利達到7.46億港元。

百度自身業績也受益于百度外賣。根據百度于7月29日公布的第二季度財報，該季度，百度總營收為182.64億元（約合27.48億美元），同比增長10.2%。其中，由百度糯米、百度外賣、百度錢包等共同構成的百度電商化交易總額（GMV）達到180億元，同比增長166%。不過，這一增速已經較前兩個季度的268%、397%有所放緩。

根據艾瑞咨詢最新發布的2016中國外賣O2O行業發展報告，2015年中國餐飲O2O市場規模為1615.5億元，占餐飲行業總體的比重為5.0%，隨著移動互聯網、大數據技術的不斷發展，未來餐飲O2O將迎來更快發展，預計2018年餐飲O2O市場將達到2897.9億元。

目前外賣是最被看好的O2O發展領域之一，在燒錢補貼大戰之后，一些平臺紛紛退出市場，目前已經形成了百度外賣、餓了么、美團外賣三足鼎立的外賣市場格局。

味千拉面的轉型不是孤例。

另一家在港上市的餐飲企業小南國（03666.HK）在去年出現近億元虧損后，今年6月宣布計劃收購眾美聯（納斯達克代碼：JMU）9.82%股權，后者為一家提供餐飲業供應鏈管理綜合服務的B2B 線上電子商務平臺。