連鎖餐飲企業(yè)味千拉面（00538.HK）的2016年中報業(yè)績出現(xiàn)了大逆轉(zhuǎn)。

8月23日，味千拉面公布的2016年中報顯示，今年上半年，在營業(yè)額持續(xù)下跌11.1%至13.95億港元的情況下，味千拉面凈利潤卻大增506.2%，至6.71億港元。出現(xiàn)這番逆轉(zhuǎn)的原因，是味千拉面在去年下半年投資百度外賣，讓其賬面盈利約7.46億港元。

根據(jù)中報，味千拉面今年上半年的核心業(yè)務(wù)溢利下跌4.8%，為1.17億元。下降原因主要是同店銷售增長下降及門店數(shù)量減少。

受制于激烈競爭及自身品牌老化，味千拉面近期的主營業(yè)績一直不佳。根據(jù)其在今年7月披露的運營統(tǒng)計數(shù)據(jù)，今年第二季度，味千拉面在中國內(nèi)地的同店銷售下降9.6%，較上一季度6.1%的跌幅繼續(xù)擴大。餐廳數(shù)量也較去年年底減少，截至2016年6月30日，餐廳總數(shù)目為662家；而去年年報披露的數(shù)目為673家。

味千拉面在報告中稱，雖然中國餐飲市場的規(guī)模仍在不斷擴大，根據(jù)中國統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，自2016年1-6月，全國餐飲收入達到16683億元，同比增長11.2%；但在味千拉面看來，餐飲市場的增量主要來自新進入餐飲行業(yè)的競爭者。根據(jù)大眾點評網(wǎng)的數(shù)據(jù)，去年北上廣深一線城市新增餐廳數(shù)量超過5萬家，增幅超過50%，眾多創(chuàng)業(yè)新人涌入餐飲行業(yè)。

面對持續(xù)的競爭壓力和下行的宏觀經(jīng)濟，味千拉面也在探索轉(zhuǎn)型之路。過去半年，持續(xù)鋪開外賣業(yè)務(wù)，加強與餓了嗎、美團及百度外賣的合作。味千拉面同時表示，“考慮到本集團充裕的現(xiàn)金流，管理層正積極尋求投資標的。”

去年投資百度外賣，已經(jīng)讓味千拉面嘗到了甜頭。去年7月，味千拉面陸續(xù)向百度外賣投資7000萬美元，占有后者不到10%的股權(quán)，目前這部分投資已經(jīng)有了可觀的盈利。根據(jù)味千拉面聘請的獨立評估公司評估，這部分投資目前的公平值達到1.66億美元，使得味千拉面賬面盈利達到7.46億港元。

百度自身業(yè)績也受益于百度外賣。根據(jù)百度于7月29日公布的第二季度財報，該季度，百度總營收為182.64億元（約合27.48億美元），同比增長10.2%。其中，由百度糯米、百度外賣、百度錢包等共同構(gòu)成的百度電商化交易總額（GMV）達到180億元，同比增長166%。不過，這一增速已經(jīng)較前兩個季度的268%、397%有所放緩。

根據(jù)艾瑞咨詢最新發(fā)布的2016中國外賣O2O行業(yè)發(fā)展報告，2015年中國餐飲O2O市場規(guī)模為1615.5億元，占餐飲行業(yè)總體的比重為5.0%，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術(shù)的不斷發(fā)展，未來餐飲O2O將迎來更快發(fā)展，預(yù)計2018年餐飲O2O市場將達到2897.9億元。

目前外賣是最被看好的O2O發(fā)展領(lǐng)域之一，在燒錢補貼大戰(zhàn)之后，一些平臺紛紛退出市場，目前已經(jīng)形成了百度外賣、餓了么、美團外賣三足鼎立的外賣市場格局。

味千拉面的轉(zhuǎn)型不是孤例。

另一家在港上市的餐飲企業(yè)小南國（03666.HK）在去年出現(xiàn)近億元虧損后，今年6月宣布計劃收購眾美聯(lián)（納斯達克代碼：JMU）9.82%股權(quán)，后者為一家提供餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理綜合服務(wù)的B2B 線上電子商務(wù)平臺。