法制晚報7月22日消息，央視《每周質量報告》2015年1月曾報道的病死豬肉制成湖南特產湘西臘肉一事，案情有了新進展。《法制晚報》記者日前獨家獲悉，從去年下半年起，涉案人員陸續被判處刑罰。

法院查明，由于原邵東縣范家山鎮動物防疫檢疫站站長劉某的嚴重不負責任，違規開具檢疫合格證明，導致從華興肉類加工廠流出的101噸病死豬肉進入張家界等地，被制作成當地特產“湘西臘肉”。劉某已被湖南省邵陽市中級法院終審以食品監管瀆職罪判刑2年。

另一判決書證實，張家界市流云臘味廠用問題豬肉加工湘西臘肉，在張家界的各個超市銷售。

一封舉報信， 引出公安部督辦大案

2015年1月公安部通報，公安部部署指揮湖南、廣西、河南等11地公安機關，成功摧毀一個特大制售病死豬犯罪網絡，共抓獲涉案犯罪嫌疑人110多名，案值1億多元。

這起特大案件源起湖南。湖南邵陽警方接到舉報，有人在民房里屠宰問題豬。經過3個多月的明察暗訪，警方發現一名叫危清海的男子從2008年以來就開始收購販賣病死豬肉。

長期給危清海供貨的豬販子有十幾人，危吉星是其中之一。危吉星賣給危清海的豬一般兩三百元一頭，平均下來每公斤不到2元。

危清海買來問題豬，經過屠宰、分割去除內臟后，每公斤豬肉的成本不過5元。

保險員勾結豬販子，賣問題豬信息

按國家規定，生豬養殖需在保險公司投保。養殖期間如果發生病豬、死豬的情況，保險公司將給予賠償，而經過理賠的病死豬必須進行無公害化處理或銷毀。

因此，出現上述問題，養殖戶會首先通知保險公司。據《三湘都市報》報道，個別保險公司長期為危清海提供生豬的“死亡信息”，以獲得信息費。有兩名保險業務員涉案。

有邵陽生豬養殖戶反映：往往是保險員拍完照前腳剛走，收豬的人后腳便到了，有時甚至出現過保險員根本不去現場，豬販子直接替保險員拍照的情況。

司法文書顯示，危清海購進的病死豬，主要被制作成了湖南著名的特產——湘西臘肉。

經政法機關調查，危清海的客戶包括正規的食品加工廠，湖南省邵東縣華興肉類加工廠是其中之一。該廠號稱堅持“以質量求生存、以信譽求發展”的精神，以“質量好、價格廉而深受廣大客戶的信賴”。但該廠老板肖某被抓后交代，2013年開始，他從危清海手里收購病死豬肉。

邵陽市公安局治安支隊副支隊長夏立坤曾對媒體介紹說，肖某把豬肉收購來之后，重新進行分割，重新改包裝。

記者注意到，華興肉類加工廠雖然也制作臘肉，但其實是以倒賣豬肉作為主營業務。

“我買一萬四千五一噸，賣一萬六一噸。”肖某被抓后交代，雖然每噸差價不大，但他的下家都是正規食品生產企業，用貨量非常大，所以他的加工廠利潤仍然相當可觀。

員工作證：明知肉已壞仍然加工

隨著調查的深入，警方了解到，華興肉類加工廠病死豬肉的大買家均為湖南省張家界市的食品生產企業，包括張家界吃香食品有限公司、張家界郝胖子旅游食品開發有限責任公司和張家界茅巖河綠色食品有限公司。

這些涉案的食品企業多為當地知名企業。茅巖河綠色食品公司老板姜某交代，該公司生產、銷售“湘西臘肉”小包裝熟食。2014年4月，他分兩次從肖某處購進肉制品3.75噸，其中碎精肉價格5500元/噸，凍精肉價格12500元/噸。

肖某作證說，姜某是他表弟。他賣了兩次貨給姜某，姜某知道他做豬生意。

茅巖河綠色食品公司歐某作證說，他多次發現凍肉里面有壞肉，但姜某仍然讓員工將部分肉做成了湘西臘肉。

案發后，湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗報告證實，華興肉類加工廠的臘肉樣品，胭脂紅不符合國家標準要求；湖南省動物疫病預防控制中心檢驗報告證實，從華興肉類加工廠的豬肉中檢測出豬瘟病毒和豬圓環病毒2型。

防疫站長：發多少合格證聽廠子的

案件偵辦過程中，也有防疫站長落馬。法院認定，2014年1月，根據法院查明的事實，湖南邵東縣范家山鎮動物防疫檢疫站站長劉某在任期間，在華興肉類加工廠經營的動物產品進行檢疫以及日常監管過程中嚴重不負責任，違反規定開具檢疫合格證明，導致101噸病死豬肉流入張家界等地，并被大量游客購買擴散至全國各地，造成惡劣社會影響。

劉某被抓后承認，檢疫一般是由經營戶打電話通知，工作人員接到通知后到現場檢疫。

“檢疫手段主要是憑肉眼看。檢疫合格，就出《動物檢疫合格證明》，加檢疫標志。”

劉某說，華興肉類加工廠老板肖某每次打電話過來，他這邊就去抽檢幾袋，抽檢合格就出《動物檢疫合格證明》，將檢驗合格的標志交華興肉類加工廠的人貼，具體噸數他這邊沒去核實，廠子說開多少就開多少。

病死肉制成湘西特產， 張家界多家超市有售

除危清海一系，呂建湘團伙也被查獲。法院查明，呂建湘從他人處收購病死豬肉，銷售給紀洪明等人。紀洪明將所購豬肉運到自己位于張家界市永定區大庸橋住崗村的加工廠，加工成臘腸。

2013年1月，紀洪明取得張家界市流云臘味廠經營權，開始生產銷售流云牌臘肉。2014年3月，紀洪明從呂建湘處購買豬肉8噸，其中6噸轉賣，2噸留在本廠用于加工臘味制品。2014年6月，紀洪明再次從呂建湘處購買豬肉6噸，全部用于本廠加工臘味制品。2014年5月、6月，紀洪明從肖某處購買豬肉1.25噸，全部用于本廠加工臘味制品。

流云臘味廠原老板邵某作證稱，他把廠子轉讓給紀洪明后仍在廠里負責日常管理，廠子進的冰凍肉是病死豬肉，成品銷售到張家界市的萬佳超市、靈云土特產超市、山水茶莊等地。這一說法也得到萬佳超市總經理、靈云土特產超市老板、山水茶莊老板證實。

紀洪明的妻子證實，用病死豬肉做臘肉感觀很差，要用添加劑才行。臘肉做好后在張家界的各個超市銷售，包括張家界機場超市、張家界淘寶實體店等。

廠里的員工羅某證實，在熏烤臘肉的過程中，他們用了焦糖色素和胭脂紅添加劑。

辦案過程中，民警在紀洪明的加工廠查抄了產品銷售臺賬和原輔材料進貨臺賬。紀洪明的妻子也為民警指認了銷售現場，包括山水茶莊、機場超市等。

還有些涉案豬肉被送進了當地的學校。據學校里的廚師劉某交代，這些排骨解凍后特別紅，根據多年的廚師經驗，他認為是病死豬肉。但劉某在明知排骨有問題的情況下，仍加工成熟食賣給學生食用。

另一名同案犯卿某說，涉案的臘肉她不會賣給小孩吃，因為對小孩的發育成長會有嚴重損害。

涉案人員陸續獲刑，防疫站長被判2年

從2015年下半年至今，涉案人員陸續被法院以生產、銷售不符合安全標準的食品罪或生產、銷售偽劣產品罪判處刑罰。

2016年3月7日，對華興肉類加工廠監管失職的動物防疫檢疫站站長劉某被法院終審以食品監管瀆職罪判刑2年。另有多名涉案人員被判處1年至7年有期徒刑，并被處以罰款。