【編者按】“新鋒人物 銳不可擋”【2021澎湃十大新銳人物】

2021年，世界比以往更需要溝通，多元的生活方式值得被看到，這十位出生在1990年后的年輕人，用新銳的態度讓各自領域的聲音被更大的世界聽到。今天，我們選擇聶云宸作為澎湃新銳人物，聽他講述年輕人的態度。

相比于喜茶在品牌上的高關注，喜茶創始人聶云宸，卻格外低調。

公開資料顯示，聶云宸1991年出生，祖籍江西，后跟隨父母到廣東江門生活。2012年，21歲的聶云宸在江門一條“江邊里”的小巷中租下一個幾十平米的小店鋪，開了一家名為“皇茶”的茶飲店。聶云宸希望創造出自己真正喜歡的茶飲并分享給所有人。他通過芝士和茶葉進行搭配，研發出了第一杯芝士茶，引發追捧。后來由于“皇茶”的商標遭遇注冊的問題，聶云宸將“皇茶”改名為注冊商標品牌“喜茶”。

而他研發出的這杯芝士茶也成為中國新茶飲行業誕生的標志。在接下來的幾年里，這個行業的發展勢頭蔚為大觀。中國連鎖經營協會發布的《2021新茶飲研究報告》顯示，2017-2020年我國新茶飲市場收入的規模從422億元增長至831億元，預計2023年新茶飲市場收入有望達到1428億元。

由聶云宸創造的這杯芝士茶以及喜茶這個品牌，為什么能帶來這么大的改變？或許我們可以從聶云宸的一句話里找到答案：產品是起點，品牌是終點。

在產品方面，在喜茶之前，傳統奶茶行業還停留在使用茶粉茶末制作茶底，再用奶精粉勾兌制作。而聶云宸一開始就堅持使用天然原料，優質茶葉萃取茶底，再加入新鮮水果或鮮奶。為了創造更好的產品，喜茶全面升級了自己的原材料，并讓“天然優質原料制作、注重產品品質”成為整個新茶飲行業最基本的標準。

以茶底而言，喜茶目前用作茶底的各種茶葉，來自于貴州、福建、四川等優質茶葉產區，喜茶還在貴州建立了自有的有機茶園。而在備受喜愛的水果茶系列上，為了呈現當季的新鮮口感，喜茶嚴格挑選并使用來自最佳產地的高等級新鮮水果。

聶云宸對產品的極致追求常常被提起，哪怕是已經取得市場認可的經典產品，聶云宸仍在不斷升級產品配方，就比如多肉葡萄，自上市以來已經歷了多個版本的升級。在他看來，產品的追求極致，沒有完成時，只有進行時。這種對產品的追求造就了多肉葡萄、芝芝莓莓、烤黑糖波波牛乳、生打椰等一系列的經典產品，而這些經典產品系列從原材料的選用、工藝配方，乃至命名方式，都在往后的日子里，成為行業效仿的對象。

產品是喜茶的起點，而創業最開始，聶云宸就知道“我們要做的是真正的品牌，”喜茶不僅是一杯茶飲，在此基礎上體現品牌精神，最終呈現給消費者和世界。這也是喜茶在茶飲行業中能夠脫穎而出、持續受到消費者熱愛的根本。追求靈感、追求設計的品牌精神，體現在這個年輕品牌的方方面面。從產品的包裝設計、門店空間設計，到品牌內容的創意和輸出等等，無不讓人耳目一新，能夠與當下的消費者實現廣泛的共鳴。

如今喜茶已經在全球60多個城市開了800多家門店。一直在思考和追求極致的聶云宸并沒有停下腳步。2020年，喜茶推出了喜小茶和瓶裝飲料等創新業務。喜茶瓶裝飲料是喜茶在快消賽道的布局，目前包括氣泡水、果汁茶、輕乳茶三個品類，同樣打造出了“一半果汁一半茶”的果汁茶這樣超越行業的產品。

創業9年的聶云宸，雖然不常出現在公眾面前，卻一直在用自己的思考和行動表達著新一代年輕人對品牌的深刻理解。