問個問題：你是南方人還是北方人？

只要你回答了，那就“拔刀”吧……

不知怎么，全網常常會陷入 “ 南北大戰 ”，跟之前的咸甜之爭不同，現在 “ 戰事 ” 已經燒到了各種各樣的奇怪領域，并且非常的離譜。。。

比如說，南方的話梅 ▼

北方的手辦 ▼

南方的茶壺 ▼

北方的啤酒 ▼

總之，用各種夸張的手法說自己的家鄉最猛。最近，戰火又燒到了 “ 汽水 ” 上面。

被可樂、百事壓了20年后

國產汽水開始大反攻了

轉自“差評”

由于灌裝運輸的問題，汽水這個東西地域屬性很重，基本每個地方的人都有從小喝到大的地產汽水。

兒時的味道，對很多人來講是最好的味道，汽水大戰很快就打的不可開交。

有挺北冰洋的

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有挺冰峰的

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有挺宏寶萊的

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還有挺大窯的

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總之，每款地產汽水在當地人眼里都是 yyds，不知道的還以為他們隔這打諸神之戰呢。

上面提到的這些地產汽水，都有過輝煌的歷史，而你可能還不知道，他們曾經差點全都死了……

說起國產汽水，最早可以追溯到清朝末期。

開在國內的第一家汽水廠，是上海的正廣和。英商正廣和洋行 1864 年在中國設立總號，主要靠倒騰酒水飲料賺錢，其中就包括荷蘭汽水。后來正廣和覺得汽水這玩意兒挺有賺頭的，并且不像酒需要很高的技術含量，所以決定自己開個廠子多賺點，買賣不帶荷蘭人玩兒了

當時在上海同樣盯上汽水生意的，還有老德記藥房和屈臣氏大藥房，因為荷蘭水里有薄荷，很多藥房把荷蘭水當清熱的保健品賣，這兩家也隨著正廣和的步伐紛紛建廠。

在偏北的天津也因為海運發達的原因，最先引進了汽水，1900 年英商在天津成立了萬國汽水廠，兩年后遷去了山海關，廠子更名山海關汽水廠。這個山海關，就是現在你還能買到的山海關汽水的前身。

山海關的汽水在當時可是實打實的高級貨，有各種各樣的口味，比如楊梅汽水啦，咖啡汽水啦，甚至還有格瓦斯。就連末代皇帝溥儀的婚宴，都用了他們家的汽水。

說到格瓦斯這種有濃重俄式味道的東西，就不得不提到哈爾濱。

當時因為俄國在中國進行中東鐵路的修建，這項浩大的工程為東北帶來了大量的常住人口，硬生生的創造出了哈爾濱這個城市的雛形。

新增的人流，意味著新的商機，俄國商人伊萬·雅闊列維奇·秋林在哈爾濱開了自己的中國分公司 “ 秋林洋行 ”，后面因為生意太好，干脆把公司總部從俄國遷到了哈爾濱。秋林洋行當時最猛的產品之一，就是秋林格瓦斯。

格瓦斯這個飲料，跟其他后注汽的汽水還不太一樣，他更像是沒有酒精的甜啤酒，汽是發酵出來的。而釀造它的原料，是讓無數東北人都聞風喪膽的 “ 大列巴 ”。因為這玩意它特別巨大。

同時這玩意兒還又干又硬，活像一塊巨大的磚頭，可以蓋房子那種。

其實大列巴讓人聞風喪膽，主要是飲食文化差異——在俄羅斯，大列巴正餐是泡濃湯吃的，并非生啃。

不過，一旦大列巴被釀成格瓦斯，作為一個東北人我覺得這玩意沒人能拒絕。誰能不愛絲絲冒著涼氣，充滿濃郁面包香的小甜汽水呢？在那個沒有空調的年代，清爽沙口的汽水，有著非常強勁的需求。

所以，20世紀上半葉，汽水這個品類，可以說是在全國范圍內遍地開花。

到了1923 年，看到了中國商機的可口可樂進入中國，主要靠山海關和屈臣氏做灌裝。不過，這個外來物種，在當時并沒有得到人們的完全適應，反倒是跟可口可樂同一起跑線的地產汽水，各自成為了當地的地頭蛇，每個區域都有自己的汽水巨頭。

比較出名的汽水除了上面提到的那幾家，還有 1920 年誕生在沈陽的 “ 八王寺 ”，1921 年誕生在武漢的 “ 和利 ”（ 現在叫二廠汽水 ），1936 年分別誕生于北平和重慶的 “ 北冰洋 ” 和 “ 美華 ”（ 天府可樂的前身 ），1946 年誕生于廣東的 “ 亞洲 ” 以及 1948 年誕生于西安的 “ 冰峰 ”。

冰峰這個名字的來歷還挺有意思，冰峰的老板本來是從天津買的設備，準備去新疆開汽水廠，結果到西安的時候西安突然下了連續很久的大雪，機器運不走，于是他們當機立斷，決定就地建廠，起名 “ 西北汽水廠 ”，生產的汽水就叫 “ 汽水 ”，沒有品牌。

后來有一年西安又下了一次十分罕見的大雪，汽水廠的井轱轆凍凍的跟小山一樣，差點停產，汽水廠的老板可能覺得自己跟下大雪有緣，干脆給汽水起了個名字叫冰峰。

縱觀過去這些老汽水廠，無論冰峰、八王寺還是北冰洋，主打的都是橙味汽水。為什么不是梨、不是蘋果、不是西瓜呢？

有一種比較合理的解釋是，汽水由于加入了碳酸，會讓口味變酸，本味是甜味的果味汽水喝起來就會有點怪，當時糖的供應并不像現在這么富足，多加糖去壓制酸味成本會增高。而橘子這個東西本身就是酸甜的，加了碳酸就會不會讓人感覺到奇怪，恰好橘子的芳香物質也比較好提取，從橘子皮身上就能得到，比較匹配當時人類的輕工業技術水平。

所以，老汽水大都是橙子味并非巧合，是時代選擇了橘子汽水。

這里面有個特例，就是廣東的 “ 亞洲 ” 汽水了。

廣東人可能是全中國最注重養生的一群人了，那汽水也必須來點養生啊。亞洲廠的王牌產品“亞洲沙示”，是由 “ 墨西哥菝葜 ” 這種植物提取調味而來的，這玩意兒的功效是 “ 驅風、發汗、利尿、解毒、凈血 ”。

亞洲最早是做蘋果味汽水的，但冥冥之中，或許因為養生這個因素，廣東人民最終選擇了養生的沙士，沙士成為了亞洲最猛的品類。

“ 冰峰 ” 和 “ 亞洲 ” 這兩家成立的比較晚的汽水廠，沒吃過戰爭的苦，在那之前，中國有很長一段時期處于動蕩的狀態，上面提到的比他倆早的汽水廠都有著顛沛流離的命運。

正廣和在抗戰期間被日商控制，做的汽水全賣給了日軍喝，后來干脆被日軍接管，后來被國民政府接收。北冰洋也被日軍控制，不再生產飲料，而是變成了日軍的專用倉庫。山海關汽水被劃入了偽滿國的范圍，也被日本人所接管。秋林公司被日本整個接管，面包和格瓦斯全都變成了侵華戰爭的軍需物資。而沈陽的八王寺汽水，先是在東北軍閥手里，后來被日本侵占用來生產醬油和清酒。

這些汽水廠，在所在地被解放前，基本都被搞的半死不活，汽水也因為國民政府瞎亂印錢而變成了奢侈品，普通老百姓一般喝不起。

1949 年新中國成立后，這些廠子開始被逐一收回，變成國營或是公私合營。同年，可口可樂退出中國市場。

在這以后，中國開始變得穩定，經濟也逐漸復蘇，國產汽水迎來了黃金年代，前面提到的各大汽水廠都重新煥發生機，成為了新中國成立后各地區幾代人的回憶。廣州的亞洲汽水，甚至還擴建產能搞起了出口，當時廣州外貿部門管這個叫 “ 珠江水換美元 ”。

隨著發展的越來越好，重工業開始興旺，國內還誕生了一些具有時代背景的汽水，比如鞍鋼汽水、太鋼汽水、首鋼汽水、柳鋼汽水、寶鋼汽水等等——因為煉鋼廠的工人非常容易出汗，所以各廠都推出了自己的鹽汽水供工人們解渴補鹽。

經濟發展的越來越好，人們的口味就開始多樣化起來，青島水廠沒有再拘泥于水果味，研制出了嶗山可樂，填補了國內可樂型汽水的空缺，據說到了 80 年代的時候，一度拿下了全國汽水市場 20% 的占有率。

說到可樂，可樂馬上就要來了！

20世紀70 年代末，可口可樂已經是全球汽水巨頭了，他們聞到了改革開放的商機，努力想進入中國市場。

借著中美關系解凍的春風，可口可樂在 1981 年靠 “ 免費贈送生產線 ” 的方式在中國建了第一家廠，由中糧公司運營，開在中糧北京的一個烤鴨廠里騰出來的小車間。這事兒還登報了，標題叫 “ 請喝中國的可口可樂 ”。

這種事情，只要開了閘，后面的水很快就會放出來，沒過多久，可口可樂又在廣州開了新廠，1983 年開始生產。

而緊隨著可口可樂步伐進入中國的，還有百事可樂。

對于這兩家可樂巨頭的進入，國內汽水廠商反應非常迅速，前身是美華汽水廠的重慶汽水廠，馬上開發出了一款可樂，名叫天府可樂。

這些國產可樂型汽水里，最拔尖的要數天府可樂了。

有別于傳統可樂的特殊可樂味，使天府可樂似乎更適合中國人的口味，在 1988 年占據了全國可樂型飲料市場份額的 75% 。甚至還有日本商貿公司，主動請求在美國做天府可樂的代理，去可樂的老家搶市場份額。

不過，當時的國內汽水廠畢竟是淳樸，還沒見識過海外資本的套路——他們首先打起了促銷戰和價格戰，可口可樂在北京各大商場推出買可樂送氣球、買可樂送筷子等操作，現在你看這個操作好像是小兒科，但在當時人們都覺得很新鮮，這個活動是中國現代市場上第一次 “ 賣場促銷 ”。

由于兩家可樂巨頭背后有母公司源源不斷的財力支持，地方汽水廠卻沒有，地方汽水廠在價格戰中逐漸有了走向衰退的跡象。

這時，可口可樂公司以 “ 合作運營 ” 的方式，分別跟山海關、北冰洋、八王寺、嶗山可樂、武漢二廠汽水合作，說是要合作共贏，助力他們的發展。百事可樂呢，用同樣的套路跟天府可樂、亞洲汽水進行了 “ 合作 ”。

這七場合作，結果非常殘忍。

百事和可口可樂都通過蠶食股權的形式，取得了這些品牌的控制權，然后雪藏這些品牌，工廠只生產自己的可樂。

最扎心的可能就是天府可樂了，當年天府跟百事合作的時候，明眼人都明白怎么回事，一個記者在發布會結束時特意把一罐天府可樂放在了包里說 “ 我拿一罐回去留作紀念。 ”

很快，這些國產汽水品牌，全線潰敗了，敗的連名字都不剩，還把原來的產能和銷售網絡都交到了兩家可樂公司的手里。

這段歷史，被后人成為 “ 兩樂水淹七軍 ”，撐住兩位打擊的只有西安的冰峰，但冰峰也只是鎮守在西安，很難向外擴張。

兩樂在此之后，基本上可以說是無人能敵，后面雖然出現了健力寶、娃哈哈非常可樂這類國產汽水跟他們角力，但最終都沒取得真正的勝利。

可口可樂和百事霸道到了什么程度呢？據說當時可口可樂的高管為了嚇唬后來者，放出話：“ 只要中國出現了新可樂，就立即全部買下來然后統統扔進大海 ”。

汽水這個東西，銷售量跟他的 “ 出現率 ” 關系非常大，當一款飲料隨處可見的時候，這款飲料的銷量就很容易上去，反之就會銷量下滑。

掌握了原八大汽水廠銷售渠道的兩樂，真的是想搞誰就搞誰。

在吉林省，有個深受當地人喜愛的汽水品牌叫 “ 宏寶萊 ”。宏寶萊的思路很特殊，他做的是荔枝味汽水。

在冷鏈運輸不發達的年代，東北人想吃上一口新鮮荔枝并不容易，而荔枝清甜的香味卻又讓人欲罷不能。所以，宏寶萊推出了荔枝汽水，讓東北老鐵們在夏天能喝到荔枝味濃郁的汽水過過癮。

為了干掉宏寶萊汽水，“兩樂”直接跟經銷商說，只要他們進宏寶萊的貨，就不能再進兩樂的貨。這使得宏寶萊的上架率逐漸變低，銷量下滑，甚至不得不對自己旗下的檸檬味汽水進行停產，后面另辟蹊徑把一部分精力用在賣雪糕冷飲上去了。

有同樣遭遇的還有來自呼和浩特的嘉賓汽水 ，嘉賓汽水產于呼和浩特的八一七水廠，是一個軍工企業。相對靈活的私企，都被“兩樂”玩的團團轉，就更別說作為軍工企業的八一七水廠了，廠子由于經銷渠道的壓力，變得一蹶不振。

自此，中國汽水行業變成了可口系老大，百事系老二的局面，除了兩家互撕，再無戰事。。。

看到這里，你可能會覺得十分惋惜，不過，不用急著傷心。

因為現在，很多國產汽水品牌，又開始回歸。

2003年，八王寺商標被沈陽方面追回并開始重新灌裝生產。

2004年，八一汽水廠私企收購改制，重新推出大窯嘉賓。

2008 年，北冰洋商標被北京一輕集團追回并開始重新灌裝生產。

2009 年，秋林公司決定重啟秋林格瓦斯的生產。

2013年，天府可樂的商標和配方商標被重慶方面追回并開始重新灌裝生產。

2014年，山海關商標被天津渤海輕工集團追回并開始重新灌裝生產。

2017 年，漢口二廠商標被追回并重新灌裝生產。

……

品牌的回歸和重新生產，只是老字號汽水復興的第一步。因為前面我們提到了，市場的銷售渠道還控制在“兩樂”手里。一些較早開始恢復生產的老汽水，也并沒有完全贏得市場。比如，兩三年前，如果想喝上一口北冰洋，還是要去北京出差的時候才能過一次癮，南方的店里基本都沒得賣。

那這些汽水廠為什么不主動去拓展銷售渠道呢？

這是另一個問題了，因為汽水是個很薄利的產業，1000 萬的銷售額，凈利可能連 100 萬都不到。沒有足夠的利潤，就也沒有錢去做宣傳，宣傳做不好，就沒有資本去鋪渠道，店老板都沒聽說過你這東西，顧客也沒聽說過，店老板為什么要上架？

比較值得慶幸的是，現在這個時代，是屬于互聯網的時代。

關于 “ 宣傳 ” 這件事兒，未必要像二三十年前一樣花大價錢去電視臺做贊助。來自各地的普通人或是 KOL，都可以在網上為自己家鄉的品牌打 Call 應援，讓更多的外地人知道原來這片土地上，還有如此驚艷的汽水。

為了把這股自發復興老字號的力量凝聚起來，天貓 “ 神奇的老字號 ” 還發起了#來天貓斗汽# 活動。天貓的介入，讓這場斗汽大戰變得更加有趣了起來，加入了更多的創意和奇思~

知名漫畫博主綿羊為每個老汽水都畫了非常有地域風情的可愛小漫畫：

還有研究怎么用這些地產汽水做菜的

連各個城市的地標都坐不住了，加入終極決戰。

天津津門故里打 Call 山海關

武漢長江二橋打 Call 漢口二廠

最后天府可樂這個……真的是太牌面了啊！

其實，這場斗汽到底誰贏，并不重要，重要的是這些優秀的老品牌能通過大家口口相傳的方式，獲得更多的曝光。

老汽水對于我們來講，已經不再只是一種味道了，而是值得我們去守護的記憶甚至是文化。一座城可以孕育出獨特風格的汽水，汽水也可以用它的態度代表一座城。一個民族能夠生生不息，靠的就是延綿不絕的文化。或許幾十年后的某一天，炎炎夏日，你帶著你的兒孫在月光下乘涼時，手里拿的就是上面提到的這些復出的國產汽水，講述著這片土地上發生的故事。

所以，用實際行動，大力支持一下這些老字號們吧~

撰文：大餅

圖片資料來源：

李金友. 我國飲料行業品牌競爭力弱化原因分析[D].東北財經大學,2010.、王天,王妍.非常可樂成為中國人的非常選擇——記杭州娃哈哈集團公司利用國產資源開發“非常可樂”并占領市場的經驗中國食品工業,1999(04):50-52.、張艷媚.國產可樂與外資可樂 電視廣告投放分析[J].廣告大觀,1999(12):38-39.、國產可樂樂不起來[J].市場觀察,2002(08):24-25.、聶娟.國產可樂拚殺之路[J].經貿導刊,2003(09):14-17.、劉靖鋒.淺析我國近代汽水企業的發展[J].今日財富,2021(04):33-34.、丁秀洪, 林佑剛.健力寶沉浮.企業管理出版社.2005.4.1、許彩國.市場營銷案例分析 失敗篇.東南大學出版社.2008、瀟湘晨報.可口可樂，1979的開放標簽.2009.9.27、杭州日報.我國指定一批專利產品為亞運會集資.1988.2.4、環球時報.強龍壓了地頭蛇.2001.1.23、中國質量報.民族傳統飲料看“市”下菜單.2002.8.7、新民晚報.汽水曾叫“荷蘭水”.2020.6.5

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原標題：《被可樂、百事壓了20年后，國產汽水開始了大反攻》

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