“疫情得以及時控制，受災地區及時復工復產”的訊號讓酒店業撐過黑色八月，迎來“國慶”的黃金季，酒店人摩拳擦掌等待這一刻。

對于酒店經營者而言，在疫情常態化的環境下，不思創變、故步自封，前途將會非常渺茫。面對即將到來的2021年國慶檔，酒店人應該如何抓住這次機遇，實現業績的“小陽春”呢？。

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深耕本地

在疫情反復的當下，我們不得不面對跨省旅游、大型集會等活動隨時會被取消的可能。如果酒店業依舊還停留在過去，將目光鎖定在外地游客與會議接待上，那么將要面臨的風險是非常大的。只有深耕本地市場，重新去影響、塑造本地消費者的消費習慣，才能為酒店贏得更多的機會。

1   打造宅度假圣地

Staycation(宅度假）顧名思義，就是將vacation的狀態變成stay！Staycation(宅度假）在國外已經流行了好幾年。想要深耕本地市場，就要培養當地客人到酒店進行staycation(宅度假）的消費習慣。通常消費者選擇本地的酒店進行宅度假，多數會選擇更有特點，也就是更具備網紅基因的酒店。

追求精致生活的需求、擺脫家務瑣事的需求、分享社交平臺的需求、滿足生活儀式感的需求……都是促成消費者，尤其是年輕一代消費者走進酒店進行“宅度假”的理由。

設計高顏值的正餐、下午茶產品，吸引本地食客前來打卡；開發面向成人的課程與活動，比如7日減脂訓練營（7日客房+7日早午晚減脂餐+7日健身房私教訓練）、周末紅酒品鑒班、插花課、單身派對等等。

還有年輕人喜歡的“睡衣party”、“暢飲轟趴”等活動，也都可以推出相應的產品組合。比如“睡衣party”可以推出“下午茶+閨蜜暢聊套餐（房間送餐+紅酒/起泡酒）+第二日的早午連餐（送至房內）”。“暢飲轟趴”可以推出“自助餐+住宿+啤酒無限量暢飲”產品。

用豐富的活動，吸引本地客人，同時為酒店塑造時髦與活力的品牌形象。

2   打造紀念日圣地

很多人都會在對自己來說比較特別的日子里，跟朋友、愛人到酒店去慶祝。酒店以自己獨有的場景，賦予這個日子更加特別的意義，與更加莊重的儀式感。讓這個特別的日子更加特別。

比如紀念日預訂客房，贈送房間布置+主題蛋糕。同時，也可以推出主題客房+情侶套餐+主題訂制甜品的包價產品。有電影主題房與電競主題房的酒店還可以將該類房型作為重點營銷產品。

3   打造遛娃圣地

帶“神獸”有時是一件非常辛苦的事情，很多酒店，尤其是親子酒店，就成了寶媽寶爸們的救命稻草。

針對親子家庭可以做的活動也非常多。酒店可以組織“繽紛四季”與“快樂周末”活動，利用當地特色與季節屬性，打造不同主題的戶外活動。以“近郊游+游戲+兒童禮物+野餐+住宿+自助餐+早餐”等產品組合，來吸引親子家庭。對于不愿意親自帶娃的家長，酒店還可以專門推出“baby sitter”服務。家長可以直接將孩子交給酒店，自己跟愛人去享受一個浪漫清靜的二人世界。

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提升服務

據《2021國內秋冬游市場趨勢洞察報告》顯示，超過8成受訪者表達強烈秋冬出游，意欲即興出行趕赴第一波秋色盛宴的意愿。秋冬跨省游市場，呈現以下3大趨勢：

1、市民信心恢復期大幅縮短、秋冬出游意欲強烈；

2、出游距離及體驗深度需求持續擴大；

3、基于關注旅游安全的大眾定制出游需求猛增。

同時出游預算在“5000至8000元之間”占比最大，達42.9%，較往年同期增長34%；“7000至10000元之間”的占比18.7%，較往年同期增長51.9%。

這意味著隨著經濟發展，越來越多的消費者從關注價格，上升到關注品質。品質旅游已經成為消費新趨勢。并且只要疫情防控穩定，大家的出行意愿是非常的強烈。黃金周是酒店生意最好，但同時也是最易產生差評的時期。所以面對即將到來的國慶旺季，提升服務品質，為顧客提供超越期望的服務設計，是酒店收割好評與口碑的關鍵時刻。

比如各部門的“服務關鍵時刻表”、“超越顧客期望的服務設計要點”都是要對一線人員進行重點培訓的內容。只有打好、打牢基本功，才能讓員工以更飽滿的精神與更專業的技能，應付忙碌的十一黃金周，最大程度的提升好評，降低差評。

節選自《超越顧客期望的服務設計理論與創新實踐》

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發展零售

研發新零售產品也是酒店應對十一黃金周的重要營銷策略。也可以說是酒店未來發展的一大趨勢。

新零售產品不受時間、空間限制，客群的覆蓋面積也更廣，是酒店應對疫情等突發狀況時的經營保障。以廣州酒家為例，作為一家老字號餐飲店，廣州酒家的新零售產品占到了銷售額的40%。其招牌月餅、速凍粵點、臘腸熏鹵等零售產品深得消費者喜愛。其市值要比很多純餐飲的品牌還要高出很多。

如果十一期間疫情控制穩定，旅游業恢復正常，則可以趁十一黃金周的客流高峰，利用新零售產品有效的增加客單價。酒店不僅可以賺客人走進來住宿、就餐的錢，還可以賺客人走時，購買特色伴手禮等新零售產品的錢。如果酒店的新零售產品品質足夠高、設計足夠好，甚至可以將客人培養成長期的線上客戶。即便未來不入住酒店，也能經常光顧酒店的線上商城。

雖然現在很多酒店都有自己的新零售商品，但是在產品設計與選擇上有時過于傳統，往往跳脫不出月餅、粽子、茶葉、海鮮禮盒等同質化商品，對客戶而言缺乏吸引力。關于酒店新零售產品怎么做，以下幾點建議，可供大家思考：

1   特色產品：

特色產品既包含當地特色，又包含酒店特色。尤其十一黃金周外地游客較多，很多游客都有購買當地特色伴手禮帶回家送給親朋好友的習慣。所以十一期間，可以直接推出“客房+伴手禮”的線上包價產品。或者在客人辦理入住時，通過贈送伴手禮抵值券，以酒店特色伴手禮作為客房試吃歡迎禮的方式，來宣傳推廣酒店的伴手禮。同時推出伴手禮郵寄活動。

自助早餐中的一些面點、熏鹵等受歡迎的特色菜，也可以研發成相應的伴手禮產品，然后在早餐檔口的菜品介紹旁做出說明與推薦，引導客人購買。同時，在產品的包裝上也要去體現當地的文化與特色。

2   文創產品：

很多酒店的伴手禮產品最大的問題是缺乏文化元素。當然這不僅僅只是酒店的問題，事實上，全國各大旅游城市的土特產專營店里，所出售的產品也都大同小異。而年輕一代的消費者在選購伴手禮時，更加注重文化與IP。因此，酒店在設計伴手禮時，應把握住“文化先行”的原則。除了食品類伴手禮，高顏值、有地域文化特色，或者酒店特色的文創產品也是一個不錯的選擇，比如體現當地標志性文化元素的冰箱貼、手賬、餐具、明信片、書簽、車飾，以及擁有酒店自己IP屬性的吉祥物玩偶等，都可以是十一期間面向入住客人主推的特色伴手禮。十一期間，還可以將酒店的房卡加入當地特色元素，作為酒店贈送給客人的小禮物，以此宣傳酒店品牌，贏得客人好感。

3   親子產品：

十一黃金周，同樣也是親子家庭出行的高峰期。相比成年人，伴手禮往往對孩子的吸引力更大，很多家長也愿意為孩子購買旅行紀念品。然而很多酒店在設計伴手禮時，卻最容易忽略能夠促成伴手禮交易的兒童客群。尤其是親子酒店與有親子客房的酒店，客房內專業的兒童設施與用品也都是不錯的銷售商品，比如客房里的小帳篷、玩具，衛生間里的兒童設施等。

除此之外，卡通造型的營養食品、具有當地特色元素的兒童玩具、甚至特色童裝、飾品等也都可以作為酒店銷售的伴手禮產品。

同時，一些特色DIY產品，也可以成為十一期間，親子家庭到酒店打發時間的引流活動，讓家長和孩子在游戲互動間制作獨一無二的紀念品，為十一出行畫上一個圓滿的句號。