文 | 華商韜略 木木

無論多大牌，我們一般只能答應要求的1/2 量，為什么這里的中企口氣如此之大？

當代年輕人不是正在減肥，就是走在去減肥的路上。在這個“談糖色變”的時代，土生土長的飲料新品牌元氣森林，憑借“零糖零脂零卡”火爆全國，引得百事和可口可樂雙巨頭下場圍剿，在行業內掀起一場血雨腥風。

可是誰能想到，巨頭廝殺的主戰場，居然在山東毫不起眼的小城。

“赤蘚糖醇”，這個全世界飲料制造商都想掌控的財富新秘鑰，大多來自這里。

截止2020年，全世界95%的赤蘚糖醇都在依靠5家工廠供給，其中有3家都在山東：濱州三元生物、 德州保齡寶和諸城東曉。

而90年代，這里的工廠和全國很多國企一樣，忍受著行業衰落的陣痛。

彼時的禹城第一油棉廠，面臨全國棉花市場的不景氣，有著多年技術員經驗的廠長劉宗利面前只有兩條路：要么轉型，要么死。

一個偶然的機會，這個關注技術的年輕廠長，聽聞了中科院的“八五”研發成果——“低聚糖”。

僅僅一年多時間，中國第一條低聚糖生產線建成投產。同年10月，保齡寶生物開發有限公司成立，第二年，80、90后的童年記憶——“健康快車”問世了。這款和知名食品品牌樂百氏共同推出的以低聚糖作為添加劑的飲料一炮而紅，成為當之無愧的國民飲料，直到現在，人到中年的80、90兩代人，提起童年記憶里的這個名字，依然激動不已。

低聚糖的出現，不僅救活了劉宗利和他的員工，也開啟了山東同類工廠的新時代。

新的代糖概念——赤蘚糖醇，就在這時進入山東創業者的視線。

2007年，在距離保齡寶200多公里的濱州，聶在建的印染廠進入了瓶頸期，和劉宗利一樣，他也在頭疼該如何拯救自己的工廠。巧的是，同樣偶然的機會，聶在建在日本的餐桌上接觸到了赤蘚糖醇。

盡管名字里也有個“糖”，但和傳統概念的糖不同，赤蘚糖醇是多元糖醇甜昧劑中能量最低的一種，也被稱為“零”熱值配料。它由葡萄糖發酵而成，使用功能上和甜菊糖有異曲同工之處，熱量低到可以忽略不計，同時能夠保持70%的蔗糖甜度。

更重要的是，由于人體內沒有代謝赤蘚糖醇的酶系，赤蘚糖醇不易被消化，90%的赤蘚糖醇會隨著尿液排出體外，剩余10%進入大腸，也不易被腸道菌群發酵。通俗來講，就是這種“糖”幾乎不會產生熱量和引起血糖的變化，食用安全性較高，甚至糖尿病人也可以適量食用。

食用起來有甜度，卻不用擔心高熱量、高血糖的風險，這不是多少年來人類夢寐以求的甜味劑么！

更巧的是，赤蘚糖醇以小麥或玉米等淀粉質作為主要原料，通過微生物發酵法生產。而山東，是玉米種植大國——中國的主產地，國內最大的玉米淀粉糖加工企業西王集團就位于山東濱州。

天賜良機，敏銳的聶在建怎會錯過？他立即把目光瞄準到這種價格高昂的代糖上。2009年，聶在建收購了一家瀕臨破產的山東生物工程公司，三元生物誕生，正式建設赤蘚糖醇生產線。

搞印染出身的聶在建和他的團隊克服了最初的研制難關，但三元生物卻一直處于虧損狀態，一是由于產品轉化率太低，更關鍵的是，赤蘚糖醇太貴。它的成本價大約是一公斤20元，而甜度只有蔗糖的7/10。

2010年前后的中國，誰會花這么大價錢買一瓶飲料？聶在建的三元生物也只能靠并行的家紡生意來補血。

到了2020年，這屆年輕人已經愿意掏5.5元去買一瓶氣泡水，就因為它印在瓶子上的三句話“零糖零脂零卡”。赤蘚糖醇的春天終于真正到來了！

保齡寶、三元生物不僅成為了元氣森林的代工廠，更是多家飲料巨頭廝殺爭奪的寶貴資源。

三元生物現已成為產量占國內赤蘚糖醇總產量54.90%，占全球總產量的33%的行業巨頭。2020年年產量突破10萬噸，毛利率達到了42.16%。從2017年到2020 年，三元生物的收入復合增速達到86.35%，凈利潤復合增速則是達到了92.72%。今年8月11日，深交所創業板上市委員會宣布三元生物成功過會，三元生物本次計劃融資9億元，募集資金將用于年產5萬噸赤蘚糖醇及技術中心項目和補充流動資金，擴產資金占比超過85%。

保齡寶同樣受益于此，2020年保齡寶前兩個季度收入猛增，股價半年漲了五倍。目前，保齡寶已經成為全品類功能糖產品制造服務商，擁有功能糖核心技術及全產業鏈優勢，而“赤蘚糖醇”僅是保齡寶多條產品線中的一條。

數字背后是行業急劇增長的市場需求，有媒體報道，“2021年一月，赤蘚糖醇的價格還是每公斤17元，到4月份開始瘋漲，現在價格維持在每公斤35元左右。整個代糖產業今年以來一直供不應求，到6月，赤蘚糖醇的價格更是一度上漲了3倍?！?/p>

飲料業巨頭可口可樂和百事可樂也坐不住了。

一場沒有硝煙的廝殺在山東小城悄然上演，有知情人士透露，飲料巨頭給代工廠下了死命令，開始限制代工廠為其他品牌供貨。即便如此，三元生物等代糖工廠依然無法滿足下游市場需求的急速增長。如今的聶在建不僅不需要四處拉生意，反而對擠在門外的客戶說，“無論多大牌，我們一般只能答應要求的1/2 量?！?/p>

業內預計，未來國內赤蘚糖醇需求復合增速將超過40%，到2025年全球需求量有望達到28.5萬噸。根據沙利文研究院預測，2020年至2024年，全球赤蘚糖醇需求量將以22.1%的年均復合增長率進一步增長。

席卷全行業的無糖飲料旋風猛然刮起，不僅徹底改變了山東幾座小城，更在顛覆全球飲料行業。隨著赤蘚糖醇被更多消費者認可，“代糖”賽道勢必也會有越來越多的玩家加入。

隱形競爭對手或將如雨后春筍般涌現，保齡寶、三元生物還能維持它們的王者地位嗎？飲料行業，又將迎來怎樣的變革？

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