雞胸肉這么柔軟多汁，你憑什么減肥失敗！ 原創(chuàng) 某A 淘最廚房 收錄于話題 #本周菜譜 ,6個

Hi 我是某是你們太久不見就會想念的小可愛。

也是一個有少女心的大胃王，

專注于實驗各種稀奇古怪的料理，

但絕對真實靠譜！

食欲不振這個詞絕對不會出現(xiàn)我身上，

想吃肉的日子一個月也就30多天。

出于健康考慮，對，完全不是因為我胖了，

我嘗試點了一份雞胸肉色拉，

萬萬沒想到....最終是以剔著牙告終的！

想哭但是哭不出來▼▼▼

那些為了減肥天天吃草的絕對是狠人，

我以為整盆色拉最誘人的是雞胸肉，

但當(dāng)它們都塞滿了我的牙縫時，

我對雞胸肉只有干柴，沒有烈火。

關(guān)鍵詞：雞胸肉怎么做好吃？

我相信你曾無數(shù)搜索過這個問題，

也曾被無數(shù)答案迷惑誤導(dǎo)，

今天不來虛的，我直接把結(jié)果告訴你！

瞧瞧這水靈樣~▼▼▼

當(dāng)初為了減肥才報了這個選題，

而我卻因為這個報告吃了七八塊雞胸肉。

減肥是認(rèn)真的，但吃肉我更認(rèn)真！

雞胸肉終極秘方正式公開

肉肉虐我千百遍，我卻待它如初戀

讓雞胸肉變嫩變好吃，

真的很簡單！

食材準(zhǔn)備

雞胸肉1塊

01

- 改刀 -

挑去雞胸肉表面的筋膜，在表面劃兩刀。

切個雞胸肉都是愛你的形狀?

02

用白葡萄淹沒雞胸肉，可防止其表面風(fēng)干。

腌制時間建議：半小時-∞，隨取隨用。

這里的白酒指的是白葡萄酒。

白肉配白酒，當(dāng)雞肉中的氨類物質(zhì)遇到酸性的白葡萄酒會變成銨鹽，銨鹽發(fā)揮較弱。說人話就是：能夠去腥增香，肉質(zhì)更加嫩滑。

為此我們專門做了實驗▼▼▼

腌制前

腌制后

124g ??? 128g

足足吸收了4g的白葡萄酒。

{別小瞧這數(shù)字，口感天差地別！}

(注：實驗均在無多余水分的情況下進(jìn)行。)

當(dāng)然！在進(jìn)油鍋前，

你需要擦干雞胸肉表面水分，

▼ 并且你將獲得 ▼

03

熱鍋冷油，全程小火，雞胸肉厚度≈2cm！

油的溫度太高會使雞胸肉快速變老，翻面時間如下▼

掏出你的秒表！??

正面煎：

反面煎：

4:20秒，搞定一份嫩煎雞胸肉！

誒...等等別著急吃，

室溫靜置五分鐘，開動！

這樣肉汁會牢牢鎖在肉里。

到這一步，一份 嫩煎雞胸肉 就大功告成了！

雖然看上去平淡無奇，但味道，

只要你敢切上一刀，

我就....

我就敢爆汁給你看！

這么嫩滑的雞胸肉配得上各種澆頭，

其中最低卡且有營養(yǎng)的，當(dāng)屬 茄汁雞胸肉。

熬一鍋茄汁 (番茄切丁，加鹽煮成糊狀。)

注意了：

先關(guān)火，再放雞胸肉，并用茄汁淹沒，

用余溫燜10分鐘入味。

減肥這件事痛不痛苦，

取決于你的廚藝高不高深，

所以我當(dāng)初就定下學(xué)料理的終極目標(biāo)：

吃吃吃！瘦瘦瘦！

一直吃，一直瘦，一直爽！

原標(biāo)題：《雞胸肉這么柔軟多汁，你憑什么減肥失敗！》

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