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大人，時代變了！

在奔三奔四的路上越走越“寬”，在幸福的路上無力挽救地發福，可不要全怪在新陳代謝上！

近日，《科學》雜志發表了一項重磅研究。人的代謝水平高峰期其實是在1歲嬰兒時期，超過成年人的50%；而代謝水平實際上是從60歲才開始真正下滑，并在95歲時降低到成年人的75%。[1]

這項研究是由來自全球20多個國家的82名研究人員合作完成，他們分析了來自29個國家的6600多名男性和女性（1周-95歲）的每日能量消耗，揭示了人一生中的四大代謝階段 ，并提出年齡相關疾病的發展可能與代謝水平的變化相關聯。[1]

論文首頁截圖

我們的每日總能量消耗（TEE）由兩大部分組成，分別是基礎代謝（BEE）和身體活動（AEE）。

然而，很多能量消耗的研究都只是在測量基礎代謝，這是因為人體每日總能量消耗的準確測定方法——雙標水法（doubly labelled water）的成本非常高，很難實現大規模的測量來進行系統地分析[2]。

問題隨之而來。基礎代謝只占每日總能量消耗的50%到70%[3]，這就使我們對于代謝水平的了解可能存在某些誤差。

于是，來自20多個國家的80多名研究人員一同合作，使用雙標水法對來自29個國家的6600多名男性和女性進行了能量消耗的測量，他們有小到8天的嬰兒，也有大到95歲高齡的老人。

研究者們在利用數學方法進行調整（Adjusted expenditure）后，排除了體型等差異，使年齡作為單一變量，匯總和分析了參與者的每日能量消耗，并根據代謝水平的變化將一生分為四個階段：0-1歲，1-20歲，20-60歲，>60歲。

認清代謝水平的變化，制定更適宜的健身和營養計劃~

接下來，就由奇點糕帶你走一遭人生，看看代謝水平的真實情況和想象中有什么不同。

首先，你出生了。天啊，你這個小可愛比我們想象中更需要能量！嬰兒剛出生時的代謝水平就和成年人差不多，然后開始猛漲，在1歲時你的代謝水平就達到“人生巔峰”，相當于成年人水平的150% 。

一個一天到晚嗷嗷待哺的嬰兒形象瞬間浮現在眼前。

過了1歲之后，你的新陳代謝水平發生了人生中第一次下降。以每年大約 3% 的速度從頂峰回落，直到20 多歲才趨于穩定，達到成年人代謝水平。別看你是個青少年，在消除體型差異后，代謝水平是不如人家1歲嬰兒的。

20歲之后，恭喜你，已經可以被可愛的小朋友們叫“叔叔阿姨”了。從20歲到60歲，你的代謝水平就會像你打工時的內心一樣，毫無波瀾，穩定維持在成年人水平。而且，和青春期一樣，代謝水平在孕期和更年期也沒有明顯變化。

此時你看了看發福的小肚子，擺擺手說“新陳代謝不如當年了”，也沒人再信了。

被歲月磨得更會享受人生之后，你60歲了，新陳代謝終于真正開始走下坡路了，以每年0.7%的速度緩慢下降。等到了90多歲，代謝水平就下降到成年人的75%。

而且一跨過60歲，和許多同齡人一樣，你開始受到糖尿病、癡呆等慢性病的困擾，這和代謝水平的變化似乎有點關系。

慢性病發病率增高的節點和代謝水平下滑的節點重合。[4]

當然，個體之間的代謝水平也是存在差異的，大概在平均值上下25%的范圍內，這就關乎到有些人“喝水都會胖”的問題了。而性別差異在這里就沒什么體現，當排除體型等因素，只看年齡的時候，男女之間的代謝水平是相當的。

單從年齡來看，性別差異不明顯，而個體之間存在差異。

（Adjusted TEE：調整后的每日總能量消耗；Adjusted BEE：調整后的基礎代謝）

此刻的你是否和奇點糕一樣心懷疑惑，既然20歲到60歲的代謝水平一直處于穩定狀態，那么為何 “中年發福”是常態？

別著急，研究者們也做了解釋。他們認為，代謝水平不應該為“中年發福”買單，保持健康的體重是由多種健康行為共同塑造的，“比如定期進行體育鍛煉、保持肌肉質量和限制高熱量食物的攝入”。奇點糕暫時放下了右手的炸雞和左手的可樂。

另外，研究者們提出，60多歲的人群代謝水平下降，可能也是和肌肉質量有關。人這歲數一大，肌肉就容易大量流失，而肌肉能比脂肪燃燒更多的卡路里，消耗更多的能量。

堅持鍛煉，保持肌肉質量，運動永不過時！

總的來說，這82名研究人員為我們揭示了人類生命周期中的代謝四大階段：0-1歲，代謝水平迅速上升，達到頂峰；1-20歲，代謝水平回落，達到成年人水平；20-60歲，穩定維持在成年人代謝水平；60歲之后，代謝水平開始緩慢下滑。其中，沒有性別差異，但存在個體間差異。

代謝水平在年齡上的差異，意味著我們的細胞在不同年齡的組成和功能，可能會大相徑庭。于是，美國威斯康星大學的Rozalyn M. Anderson 提出，“在年齡相關疾病的研究中需要考慮到，年幼動物模型中的通路和靶點，在衰老動物模型中可能就不實用了”[4]。

而對于我們來說，了解代謝水平的變化，有助于制定出更加完善而契合的營養搭配和健身計劃。

所以，不是你的新陳代謝不行了，而是需要保持一個健康良好的生活狀態~

參考文獻：

[1]https://science.sciencemag.org/content/373/6556/808

[2]J. R. Speakman, Doubly Labelled Water: Theory and Practice (Chapman and Hall, 1997).

[3] C. J. Henry, Public Health Nutr. 8, 1133–1152 (2005).

[4]Rhoads TW, Anderson RM. Taking the long view on metabolism. Science. 2021 Aug 13;373(6556):738-739.

本文作者 | 張艾迪

原標題：《《科學》：中年發福的原因，咱們都搞錯了！科學家首次證實，20-60歲的人新陳代謝能力并沒有下降，代謝不背中年發福的鍋丨科學大發現》

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