拿著舊地圖，找不到新大陸。飯店星級評定標準，亦是如此。

距離2011年1月1日開始實施的《飯店星級的劃分與評定》這一國家標準，已經有10年。隨著出行需求的多元化和酒店業態的細分，修改這一標準的呼聲越來越高。

目前，新標準的征求意見稿已經在行業內部討論。未來，為提升飯店星級評定的市場化程度，或將參考網絡預訂平臺的口碑，也將鼓勵飯店在提供標準化服務的同時，融入地方文化特色。

這將直接影響酒店經營者未來對自家產品的升級方向，也會對新建酒店的規劃和設計提出新的要求。對于投資者來講，越早了解和預判到相關信息，在一定程度上就越早覓得先機。

PART01

標準10年未修訂

隨著外界對于品牌認知的加強，消費者在酒店預定時，已經習慣通過多種渠道對比來做出選擇。酒店星級標準給外界帶來的參考性正在逐漸減弱。與此同時，酒店星級標準的部分內容，出現同市場脫節的情況，這讓業內調整標準的呼聲越來越高。

目前，我國是按行政級別來評定星級飯店的等級。在授權方面，國家評五星，省級評四星，地市評三星。在某種程度上，這造成飯店評定標準的行政化，難以有效配置資源，無法適應市場發展的需要。

由于信息不對稱，普通消費者對飯店星級標準不甚了解。當一家星級飯店因為衛生、消費、服務等問題被勒令整改后，其被“摘星”的信息卻難以在第一時間傳遞到終端消費市場。

這導致“摘星”對高檔飯店的影響力明顯削弱，甚至近些年有部分星級飯店主動申請“摘星”。而在網絡預定平臺上，他們依然標注為“豪華”“高檔”“鉆級”等，容易對用戶產生誤導。

目前全國住宿企業超過50萬家，然而星級飯店大約僅為11000家，這意味著，很多高檔飯店游離于星級評價體系之外，并未受到制約。

出現上述情況，同部分星級評定標準與酒店運營現實脫節不無關系。

“隨著新技術的發展，10年前標準制定時的一些硬件要求，已經與時下人們對星級酒店的需求脫節。”河南牧業經濟學院旅游學院副教授張眾對《酒管財經》說。

比如，當時標準要求五星級酒店需要有公用電話，并有市內電話簿；有商務中心，代售郵票，代發信件，辦理電報、國際長途電話、行李托運、沖洗膠卷、打字服務等服務。同時還要具備代購交通、影劇等票務的功能。

這些服務，隨著移動互聯網和通信技術的發展，大家都可以通過手機、電子郵件、快遞等完成。在張眾看來，這些服務標準確實需要修改。

寧波市飯店協會會長胡云波認為，此前五星酒店有泳池、健身房、會議中心等硬件要求，但隨著這些年酒店業態的分化，硬件的要求其實也有商榷的余地。

“現在大多數人住酒店，晚上入住，早晨一早出門。酒店的這些設施其實并沒有太多的機會享用。”胡云波對《酒管財經》說，反而是酒店的核心產品——房間與早餐，是消費者在酒店選擇中關注更多的因素，應當在評定標準中予以較多關注。

更加重要的是，隨著出行的目的地、客群以及需求正變得越來越多元化，現在酒店類型細分更加明顯，比如精品酒店、文化酒店、主題酒店、度假酒店、親子酒店等。如果一味拿著舊的標準來限定，就很容易出現脫節的現象。

PART02

標準應當引領酒店行業

在胡云波看來，讓更多的酒店愿意參與評星，星級標準應當引領酒店未來的發展方向。

此前，我國的酒店產業主要為檔次主導，星級評定標準在推動標準化和品質提升上發揮了積極的促進作用。然而酒店開始基于細分市場的需求，垂直細分成為主流，商務酒店、度假酒店、會議酒店等眾多業態出現，新標準對于不同業態的酒店，應當有差異化的標準。

同時，我國幅員遼闊，城鄉差別、地域差別巨大，一個統一標準很難涵蓋不同的市場群體，星級標準應當也符合中國本土實際的消費需求。

“比如泳池、健身房的標準，對度假型酒店與會議型酒店，是否應當有所差異？”胡云波對《酒管財經》說，標準在考慮消費者需求的同時，也需要參照酒店實際的運營成本，才能引導整個行業良性發展，讓更多的酒店愿意與之對標。

除了硬件要求，他認為可以在評級中增加更多軟性條件，比如酒店與當地歷史、文化、生活習慣等結合，彰顯出不同地域酒店的特色。

張眾則認為，隨著技術的迭代，電話、訂票等傳統需求消失或弱化的同時，酒店應當基于移動互聯和電子技術等技術，提升酒店智能化程度，提供更多新的服務。比如消費者更為關注的Wifi速度、床品品質、衛生健康、酒店環保等，而這些可以在新標中予以體現。

作為最權威的國家級行業等級評定標準，積極調整飯店星級評定標準以適應外部環境變化，這對于更好地指導酒店業健康發展，無疑是非常有必要的。

觀瀾湖集團主席兼行政總裁朱鼎健多次擔任全國政協委員。他亦在多份兩會提案中提到，目前國內星級酒店往往注重硬件的高大上，但在軟件方面卻仍做得不足。從媒體報道中，多地星級酒店出現超標排放污水、油煙等現象，甚至還在衛生保潔方面爆出重大丑聞。他建議升級整個標準，以標準來引導和規范整個酒店業的低碳、環保和可持續發展，助推旅游業走在生態文明建設的前列。

若上述建議被采納，這意味著原有酒店的升級改造勢必涵蓋這一方面，而新建酒店的規劃和設計，也要將此考慮進內。

PART03

單體酒店更愿意參與評星

從酒店端來看，評星是否能帶來的溢價空間，影響著他們參評星級的積極性。

位于我國中部省份的某連鎖酒店業主對《酒管財經》表示，其加盟品牌是符合五星的標準的，在其他城市也有不少同品牌的酒店掛五星，他們本身的硬件也符合要求，但是開業已經三年他們，并沒有參評五星酒店的計劃。

“從平時運營情況來看，消費者看到我們酒店品牌，就會默認我們五星的標準。”他說，酒店參與評星本身也是有成本的，像他們這種情況溢價空間又不大，所以就沒有參評。

在他看來，把評星的成本放在網絡預定平臺上或許效果更好，比如提升預定平臺的評分、增加曝光量等，還能有效提升訂房量。

他的觀點代表了部分知名度比較高的連鎖酒店業主的心態。這些年限制高消費，也有酒店業主擔心，掛了五星反而會影響其正常公務消費的訂單，得不償失。

但是，對地方性的單體酒店，其對飯店評星就會相對依賴，由于沒有知名品牌的支撐，五星級就可以更好地區分其與周邊酒店，減少消費者的選擇成本。

“從我們接觸的情況看，一二線城市酒店中五星級評定的積極性最高，三四線城市中，四星級評定積極性較高。”張眾說。

他表示，目前國內依然有大量單體酒店，五星級、四星級酒店數量近些年也持續增加。如果飯店評星可以做到嚴格標準、動態監測、實時調整，星標對于酒店和消費者依然非常有吸引力。

統籌丨勞殿    編輯丨王杉杉

※文中部分圖片來源于網絡

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