為了保持健身的好狀態(tài)，你是不是為自己準(zhǔn)備了一張長(zhǎng)長(zhǎng)的“健康食品”清單？但是，你知不知道在這份清單中，可能藏著幾個(gè)“偽裝者”。

對(duì)于健身者而言，他們總是會(huì)問(wèn)什么食品健康，什么食品有害。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)院的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師希瑟·曼杰里就表示：“有些食物僅僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，而有些食物則會(huì)損害跑者的健康。”

美國(guó)跑步雜志《Runner’s World》資深運(yùn)動(dòng)飲食專欄作家阿曼達(dá)·麥克米蘭經(jīng)過(guò)研究和調(diào)查，列出了7種健康食品“偽裝者”，快來(lái)看看你有沒(méi)有曾經(jīng)受騙上當(dāng)吧。

乳制品富含鈣、鉀和蛋白質(zhì)，但是調(diào)味酸奶主要由糖來(lái)調(diào)味——每份酸奶糖含量高達(dá)30克。這樣不僅不易于健康，反而會(huì)影響控制體重，甚至影響運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。

“原味酸奶才是最好的選擇。”希瑟·曼杰里說(shuō)，“每份原味酸奶中含有8克天然乳糖，以及20克蛋白質(zhì)，可以搭配新鮮水果與清脆堅(jiān)果食用。”

在“偽裝者”的群體里，功能飲料和運(yùn)動(dòng)飲料略有不同。

功能飲料是指通過(guò)調(diào)整飲料中天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的飲品，適宜于特定人群飲用。而運(yùn)動(dòng)飲料可以算是其中一種。

在功能飲料中，少量咖啡因可以提高運(yùn)動(dòng)員的身體機(jī)能，使得長(zhǎng)跑更輕松些。但是從咖啡或能量膠中補(bǔ)充到的咖啡因并非完全帶來(lái)好處。

2014年發(fā)表在《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)雜志》中的一項(xiàng)研究表明飲用含咖啡因的功能飲料僅能略微提高跑步速度和距離，但是接下來(lái)，在比賽結(jié)束后的數(shù)個(gè)小時(shí)內(nèi)，更容易感受到煩躁、失眠和緊張等情緒。

運(yùn)動(dòng)飲料

不可否認(rèn)，運(yùn)動(dòng)飲料在超過(guò)1個(gè)小時(shí)的長(zhǎng)跑中能起到重要作用。然而，不少人經(jīng)常在短時(shí)間鍛煉中飲用運(yùn)動(dòng)飲料，甚至沒(méi)有處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)也會(huì)飲用。

“運(yùn)動(dòng)飲料的主要成分是糖，并且含有很多。”印第安納波利斯圣·文森特運(yùn)動(dòng)中心的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師林賽·郎福德指出，“當(dāng)你坐著工作時(shí)，運(yùn)動(dòng)飲料并不會(huì)給你更好的工作狀態(tài)，僅僅給了你多余的體脂。”

所以，運(yùn)動(dòng)后還是盡量喝水吧。

如果你在食物成分表上看到部分氫化脂肪，那么代表這個(gè)食物含有能夠堵塞動(dòng)脈的反式脂肪酸。

而即使在食物標(biāo)簽上，反式脂肪酸的標(biāo)注為0，也不能說(shuō)明任何問(wèn)題，因?yàn)楦鶕?jù)國(guó)際食品安全規(guī)定，每份食物中反式脂肪酸含量低于0.5克，這一項(xiàng)是允許標(biāo)注為0的。

“反式脂肪酸會(huì)增加人體內(nèi)膽固醇水平。”郎德福說(shuō)，“身體很難將其轉(zhuǎn)化為能量，反式脂肪酸對(duì)運(yùn)動(dòng)能力是有損害的。”

今年六月，美國(guó)食品和藥物管理局宣布，將在3年時(shí)間內(nèi)徹底消除食品中的反式脂肪酸。所以，在購(gòu)買如家庭爆米花、果醬和餅干這些食物時(shí)，要注意閱讀食物成分表。

“偽裝”堅(jiān)果醬

在歐美跑圈，花生和杏仁醬被視為跑者的好朋友。但是，在它們的成分表中應(yīng)該含有相應(yīng)的堅(jiān)果、鹽和其他相關(guān)成分。

“如果你喜歡甜口味，注意選擇每份糖含量不超過(guò)3克的堅(jiān)果醬。”郎德福表示。但如果你喜歡巧克力口味，就必須千萬(wàn)注意。

因?yàn)橐恍┣煽肆︼L(fēng)味堅(jiān)果醬中的糖含量可能每份超過(guò)20克，飽和脂肪酸也超過(guò)了4克。它們還可能含有部分氫化脂肪。

別以為在面包的前面加上“谷物”兩個(gè)字，這就是適合健身者的健康食物了。事實(shí)上，這些面包仍然主要采用精白面粉作為原料。

要撕下這個(gè)“偽裝者”的面具并不難，在購(gòu)買谷物面包時(shí)可以從配料表中來(lái)辨別：第一成分應(yīng)該是全麥粉或其他全谷物粉，否則本質(zhì)上還是屬于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面包或白面包。

蘇打水

喜歡運(yùn)動(dòng)的人一般都知道，常規(guī)蘇打水是高熱量無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，因而很多人會(huì)選擇無(wú)糖蘇打水。

但2014年在《自然》雜志發(fā)表的一篇研究發(fā)現(xiàn)，這類無(wú)糖飲料中的人工甜味劑可能會(huì)改變腸道微生物菌群，使得糖耐量受損，因而可能增加糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

不僅如此，如阿斯巴甜這類甜味劑可能對(duì)你造成腸胃壓力。

“偶爾喝蘇打水不會(huì)對(duì)身體造成傷害，”美國(guó)弗吉尼亞州諾福克體能與營(yíng)養(yǎng)工作室的專家吉姆·懷特說(shuō)，“但是如果經(jīng)常喝，甚至代替水，帶來(lái)的后果一定是嚴(yán)重的。”