幾百年來，咖啡對健康有利還是有害，一直爭論不休。

據(jù)說，法國著名小說家巴爾扎克有一句名言，“我不在家，就在咖啡館；不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。”巴爾扎克每天需要喝多杯濃咖啡，他去世的時候患有腦炎、慢性心臟病和支氣管炎，所以也有咖啡殺死巴爾扎克的說法。

但最近的研究成果站在了咖啡有利的一面，聲稱喝咖啡可以降低死亡風(fēng)險。

據(jù)CNN報道，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究者們先在美國收集數(shù)據(jù)，詢問一些成年人咖啡以及其他食物、飲料的攝入量，然后在接下來二十年中采集他們生病和死亡的數(shù)據(jù)。此次數(shù)據(jù)采集的范圍很大，包括二十多萬名女性和五萬多名男性。

一開始，研究者并沒有發(fā)現(xiàn)咖啡攝入量和死亡率的直接關(guān)系。但后來他們集中關(guān)注那些不吸煙但喝咖啡的人，發(fā)現(xiàn)其中的關(guān)系就很明顯了：相較于從不喝咖啡的人，每天喝一杯到三杯咖啡的人死亡率要低6%-8%，那些每天喝三到五杯或者多于五杯的人，死亡率要低12%-15%。

研究者認(rèn)為，這個研究結(jié)果和之前發(fā)表的那些表明喝咖啡會降低2型糖尿病以及心臟病發(fā)病率的研究結(jié)果基本是一致的。

但他們同時指出，因為喝咖啡的人往往會抽煙，所以喝咖啡和降低死亡率之間的關(guān)系很難確定，喝咖啡帶來的好處可能會被抽煙抵消。雖然受訪者會被問及是否抽煙，但尤其對于煙癮重的人來說，他們傾向于低估自己每天抽煙的數(shù)量。

低死亡率背后是什么？

不過，也很有可能并不是咖啡和低死亡率有關(guān)系。研究者會將少喝蘇打水或健康飲食納入考慮范圍，他們也會考慮喝咖啡的人更傾向于有些“惡習(xí)”，比如喝酒和吃紅肉。

不過至少咖啡帶來的健康和其本身的成分有關(guān)系。咖啡中含有的木脂素類和綠原酸可以減少炎癥，并可控制血糖，而這兩者對降低心臟病的發(fā)病率都有幫助。

研究還表明，喝咖啡的人死于心臟病的幾率會減少10%，同時死于神經(jīng)系統(tǒng)疾病比如帕金森和老年癡呆的幾率會降低9%-37%。

同時，從研究選取的對象來看，那些每天至少喝一杯咖啡的人自殺率會降低20%-36%。并且其他研究也表明喝咖啡和自殺率降低有關(guān)，但是此項目的研究者表明也很難這樣肯定地說。“因為很難搞清楚是咖啡的成分對精神健康有直接影響，還是說喝很多咖啡的人雇傭率更高，或者擁有本身就與低自殺率相關(guān)的生活方式。”

盡管之前的研究已表明喝咖啡可能會防止前列腺癌和肺癌的發(fā)生，但此次研究并不能證明這一點。研究者表明，這可能與樣本中沒有大量因為某種癌癥，比如肺癌死亡的人，所以很難看出喝與不喝咖啡的區(qū)別。