沸沸揚揚的鄭文琪龍蝦蓋澆飯五角場店被查封事件五天后，上海市楊浦區公布了調查結果，判定這是一起食品受到副溶血性弧菌污染導致的細菌性食物中毒。

8月22日，澎湃新聞（www.kxwhcb.com）從楊浦區市場監督管理局了解到，在取樣的小龍蝦原材料并未發現該菌，但是有多名工作人員身上帶菌。因此，很可能是帶有病菌的員工，因為不規范和超負荷的操作，導致食物帶菌，并且傳染給了食客，而且該店有5名工作人員沒有健康證。

楊浦區市場監督管理局將依照《食品安全法》對五角場店作出處罰，鑒于事件較為嚴重以及公眾對食品安全的重視程度，五角場店很可能被處以吊銷餐飲服務許可證的最嚴處罰。

龍蝦原料檢查正常，員工身上帶有病菌

楊浦區市場監管局調查發現，鄭文琪龍蝦蓋澆飯五角場店平均每天賣出1300多客蓋澆飯，遠超出其面積和硬件所能承受的核定供應量。

同時，這家店還存在著生熟交叉等問題。 檢驗結果顯示，小龍蝦的原料中，并未檢出有致病菌，但是在中毒患者及從業人員樣品中檢測出副溶血性弧菌。也就是說，員工本身帶有副溶血性弧菌，結合鄭文琪五角場店存在超負荷加工、從業人員操作不規范等情況，因此推斷很可能是帶有病菌的員工，因為不規范和超負荷的操作，導致食物帶菌。

對于為何帶菌的工作人員沒有出現食物中毒癥狀，楊浦區市場監管局相關負責人表示，鄭文琪五角場店的多名員工身上發現了副溶血性弧菌，這是一種海洋細菌，主要存在魚、蝦、貝類、海藻等海產品上，需要達到一定的濃度才會對人體造成傷害。工作人員身上帶有細菌的量沒有大到足以致病，但如果沒有嚴格按規范操作，導致身上攜帶的病菌附著在溫熱的食物上，放置一定時間后病菌就會成倍繁殖，濃度達到令食客發生食物中毒的程度。

已被上海食藥監約談，或被吊銷許可證

監管部門表示，目前該結果已經通報給鄭文琪龍蝦蓋澆飯店方，上海市食品藥品監督管理部門已經約談了鄭文琪龍蝦蓋澆飯上海總代理，要求其加強上海各大門店的食品安全管理工作。對于鄭文琪五角場店，楊浦區市場監督管理部門將依法作出處罰。

按照食品安全法，生產經營致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品的，將被處以沒收違法所得、違法生產經營的食品中和用于生產經營的物品，處以罰款，情節嚴重的將吊銷許可證。

楊浦區市場監管部門負責人表示，鑒于事件較為嚴重以及公眾對食品安全的重視程度，五角場店很可能被處以吊銷餐飲服務許可證的最嚴處罰，當事人在法定期限內有要求舉行聽證的權利，在此期間不得重新開業經營。而一旦處罰決定按照法定程序生效后，吊銷許可證的食品生產經營者的法定法表人、直接負責主管人員和其他人員，自行政處罰作出決定之日起，五年之內不得申請生產經營許可，不得從事食品生產經營管理工作，不得擔任食品生產經營企業食品安全的管理人員。

鄭文琪本人承認制度不完善，“必須面對”

隨著鄭文琪龍蝦蓋澆飯五角場店被查封后，有關各地的監管部門都對鄭文琪的門店采取了加強監管的措施。

上海鄭文琪龍蝦蓋澆飯松江店于8月16日開業，因無證經營，開業僅一天后即被勒令停業。松江區市場監管局一天兩次對該店實行重點監管，同時通知物業公司對其進行24小時監控，堅決取締無證經營。

在安徽合肥，鄭文琪龍蝦蓋澆飯5家門店因受上海五角場店查封事件的影響，銷量狂跌。合肥市食品藥品監督管理局檢查發現，合肥5家門店均未辦理營業執照、餐飲服務許可證和從業人員健康證，執法人員對5家店下達整改通知書，要求即刻停業整頓。

在江蘇蘇州，執法人員突擊檢查觀前街的鄭文琪龍蝦蓋澆飯，除了發現操作間內存在多處衛生隱患外，判定主料龍蝦肉來源不明，姑蘇區另一家分店的龍蝦肉也接受相關抽檢，三份龍蝦肉和不明調味油的檢測報告將在一周后出爐。

對于這一連串問題，創始人鄭文琪通過微博稱，自己是草根創業，因為發展太快，有些制度不夠完善，并表示“必須面對”，將對上海門店事件的調查處理積極配合。